1 вилок белокочанной капусты, 1 луковица, 2 болгарских перца, 250 г шампиньонов, гвоздика, душистый перец горошком, черный молотый перец, соль.

Для маринада: 40 г соли, 30 г сахара, 150 мл 9 %-ного уксуса, 1 л воды.

Шампиньоны нарежьте крупными кусками и опустите на 5 минут в подсоленную кипящую воду, затем промойте под холодной водой и обсушите. Капусту нарежьте тонкими длинными полосками, опустите в подсоленный кипяток, добавьте уксус и варите 10 минут. Болгарский перец также нарежьте полосками и варите 10 минут в подсоленном кипятке. Воду для маринада доведите до кипения, добавьте соль, сахар, уксус. Овощи смешайте, добавьте лук, нарезанный кольцами, выложите в подготовленные банки, добавьте пряности и залейте маринадом. Стерилизуйте 15–20 минут. Затем закатайте.