1 вилок белокочанной капусты, 400 г говяжьего фарша, 100 г томатной пасты, 80 г риса, 50 г изюма, 30 г корня имбиря, 1 луковица, 50 мл томатного соуса, 10 мл яблочного уксуса, 150 мл воды, черный молотый перец, соль.

Вырежьте из капустного вилка кочерыжку. В глубокую кастрюлю влейте воду, посолите, доведите до кипения и опустите в кипяток вилок капусты. Варите 5 минут. Капусту немного охладите, разберите на листья, твердые прожилки слегка отбейте. Рис отварите до готовности, репчатый лук нарежьте полукольцами, имбирь натрите на мелкой терке. Соедините мясо, рис, лук, изюм, посолите, поперчите, добавьте томатную пасту и перемешайте. Выложите начинку на капустные листья, сложите конвертиком и выложите в глубокую кастрюлю, добавьте томатный соус, тертый имбирь, уксус, воду и тушите 20–25 минут на медленном огне.