1 вилок белокочанной капусты, 5 помидоров, 5 болгарских перцев, 3 морковки, 150 г риса, 90 г соли, 30 г сахара, 150 мл растительного масла, 100 мл 9 %-ного уксуса, 500 мл воды.

Овощи вымойте и очистите. Капусту тонко нашинкуйте, репчатый лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Болгарский перец нарежьте полукольцами, помидоры мелкими кусочками. Рис отварите до полуготовности. К овощам добавьте рис, растительное масло, соль, сахар, воду. Варите 15–20 минут. Разложите салат по стерилизованным банкам, добавьте уксус и закатайте.