Огурцы вымыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.
Для приготовления маринада 5 л воды довести до кипения, добавить уксус.
Залить полученным раствором огурцы, оставить на 1 час.
Затем слить его, огурцы разложить по стерилизованным банкам, пересыпая семенами горчицы, луком и чесноком.
Маринад процедить, довести до кипения, растворить в нем соль и сахар и залить содержимое банок.
Пастеризовать их при температуре 90 °C (полулитровые банки – 10 минут, литровые и трехлитровые – 15 минут), после чего закатать и остудить при комнатной температуре.
