Кетчуп по-асеновградски
Ингредиенты
1 кг помидоров,
500 г яблок,
250 г сладкого перца,
80 г сахара,
50 г растительного масла,
50 мл 9 %-ного уксуса,
30 г соли,
5 г имбиря,
3 г черного перца горошком,
2 г молотого черного перца.
Способ приготовления
У яблок удалите сердцевины, семена и кожицу, а мякоть измельчите.
Сладкий перец помойте, удалите плодоножки и семена, мякоть мелко нарежьте. Помидоры помойте, измельчите, соедините с перцем и яблоками, добавьте растительное масло, соль, сахар и тушите на среднем огне в течение 15 минут.
Имбирь разотрите в порошок и добавьте вместе с другими приправами в кетчуп.
Полученную массу прогревайте еще 3 минуты и сразу же разложите по простерилизованным полулитровым банкам.
Пастеризуйте их в течение 30 минут при температуре 85 °C, затем закатайте крышками и остудите, перевернув вниз горлышком.
