Салат из перца с гвоздикой, корицей и мускатным орехом
Ингредиенты
1 кг сладкого перца, 700 г помидоров, 5 гвоздичек, 10 горошин черного перца, корица, мускатный орех, соль.
Способ приготовления
Помидоры нарезать крупными ломтиками, бланшировать в кипящей воде в течение 3 минут, затем протереть сквозь сито.
Получившееся томатное пюре держать на слабом огне до тех пор, пока оно не уварится наполовину.
Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, нарезать соломкой шириной 5–6 мм.
Положить его в томатное пюре, добавить черный перец, гвоздику, корицу, мускатный орех и соль.
Смесь варить на небольшом огне 10 минут.
Салат в горячем виде разложить по банкам, закатать металлическими крышками, перевернуть вверх дном и оставить при комнатной температуре до остывания.
