1 кг сладкого перца, 500 г свеклы, 2 корня хрена, 200 мл растительного масла, 100 мл 9 %-ного уксуса, 75 г сахара, 40 г соли, черный молотый перец.
Способ приготовления
Из сладкого перца удалить плодоножки с семенами, нарезать полосками.
Свеклу вымыть, варить 30–45 минут, затем очистить и нарубить соломкой. Корни хрена очистить и мелко нарезать.
Подготовленные овощи положить в эмалированную кастрюлю, добавить сахар, соль, молотый перец и кипящее растительное масло.
Нагревать на слабом огне в течение 10 минут, после чего разложить по банкам, в каждую влить уксус, простерилизовать и закатать металлическими крышками.
