Салат из перца с чесноком и тмином
Ингредиенты
4 кг сладкого перца, 3 кг помидоров, 4 головки чеснока, 200 мл растительного масла, 200 мл 3 %-ного уксуса, 200 г сахара, 3 г красного молотого перца, 5 г семян тмина, 50 г соли.
Способ приготовления
Чеснок очистить и измельчить. Помидоры вымыть, пропустить через мясорубку, добавить сахар, тмин, растительное масло, уксус, соль, чеснок и молотый перец.
Полученную смесь довести до кипения и варить в течение 10 минут.
Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, нарезать крупными кубиками, залить томатной смесью, варить на слабом огне в течение 1 часа.
Салат в горячем виде разложить по банкам объемом 1/2 л, накрыть металлическими крышками, стерилизовать 15 минут и закатать.
