Салат из перца с луком-севком и душистым перцем
Ингредиенты
3 кг красного сладкого перца, 1 корень сельдерея (крупный), 100 г лука-севка, 200 мл столового уксуса, 25 г сахара, 5 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 10 г семян горчицы, 10–12 г соли.
Способ приготовления
Из сладкого перца удалить семена и нарезать соломкой.
Сельдерей очистить, тщательно вымыть, нарезать полосками шириной 10 мм и варить до размягчения.
Лук очистить, вымыть, смешать со сладким перцем и сельдереем.
Для приготовления маринада 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, соль и уксус.
Овощную смесь выложить в банки вместе с семенами горчицы, черным и душистым перцем, залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки – 20 минут, двух– и трехлитровые – 35 минут), после чего закатать металлическими крышками и остудить.
