1 кг сладкого перца, 100 г лука-севка, 250 мл уксуса, 40 г соли.
Способ приготовления
Лук очистить и вымыть.
Из перца удалить плодоножки с семенами, мякоть нарезать длинными широкими полосками. 2 л воды довести до кипения, добавить соль, кипятить в течение 1 минуты, после чего выложить в рассол перец, бланшировать его 5 минут, затем откинуть на дуршлаг и разложить по банкам вместе с луком-севком.
Для приготовления маринада 250 мл воды, в которой бланшировался перец, довести до кипения, добавить уксус, кипятить в течение 1 минуты.
Содержимое банок залить горячим маринадом, простерилизовать и герметично закрыть крышками.
