Салат из перца с патиссонами и зеленью укропа
Ингредиенты
500 г сладкого перца, 1 кг патиссонов, 5 горошин душистого перца, 10 горошин черного перца, 100 г острого перца, 2–3 лавровых листа, 50 г зелени укропа, 250 мл столового уксуса, 200 г соли, 300 г сахара.
Способ приготовления
Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, мякоть нарезать полосками шириной 1 см.
Патиссоны очистить от кожицы и нарезать кубиками. Острый перец и зелень укропа измельчить.
Патиссоны и сладкий перец выложить в банки, добавить душистый и черный перец, лавровые листья, острый перец и укроп. 3 л воды довести до кипения, добавить сахар и соль, кипятить 2 минуты, затем влить уксус.
Полученный маринад слегка охладить, залить им содержимое банок, стерилизовать при температуре 100 °C в течение 20 минут, после чего закатать металлическими крышками.
