2 кг сладкого перца, 1 кг цукини, 100 г зелени петрушки, 100 г зелени укропа, 100 г чеснока, 100 г сахара, 200 мл 3 %-ного уксуса, 200 мл растительного масла, 50 г соли.
Способ приготовления
Цукини аккуратно нарезать кубиками размером 1 1/2 × 1 1/2 см.
Зелень вымыть, измельчить.
Из сладкого перца удалить плодоножки с семенами, мякоть нарезать соломкой.
Подготовленные ингредиенты смешать, добавить измельченный чеснок, сахар, соль, уксус и растительное масло. Оставить все при комнатной температуре на 6–7 часов.
По истечении указанного времени салат разложить по литровым банкам, добавляя в каждую немного образовавшегося сока, стерилизовать примерно в течение 20 минут и герметично закрыть крышками.
