1 кг сладкого перца, 1 кг помидоров, 700 г моркови, 1 кг яблок (кисло-сладких сортов), 200 г острого перца, 150 г чеснока, 200 мл растительного масла, 150 мл 9 %-ного уксуса, 60 г соли, 150 г сахара.
Способ приготовления
Из сладкого перца удалить плодоножки с семенами, мякоть нарезать соломкой. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Чеснок и острый перец измельчить. Подготовленные ингредиенты смешать, добавить соль, сахар и растительное масло, тушить на слабом огне в течение 45 минут. За 5 минут до конца варки влить уксус. Салат в горячем виде разложить по банкам, закатать металлическими крышками, перевернуть вверх дном и остудить.
