1 кг сладкого перца, 1 1/2 кг помидоров, 400 г репчатого лука, 100 г зелени петрушки, 100 г зелени укропа, 250 мл растительного масла, 20 г сахара, 20 г соли.
Способ приготовления
Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, мякоть нарезать кубиками и слегка обжарить в 50 мл растительного масла. Лук измельчить, обжарить в небольшом количестве растительного масла. Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть протереть сквозь сито, добавить к ней соль, сахар и оставшееся растительное масло. Томатную массу варить 3 минуты, добавить сладкий перец, лук и зелень, довести до кипения, разложить по банкам, простерилизовать и закатать металлическими крышками.
