Лютеница со стручковым перцем
Ингредиенты
10 кг сладкого перца, 2 кг помидоров, 1,2 л растительного масла, 200 г острого жгучего стручкового перца, 200 г соли, 120 г сахара, чеснок, зелень петрушки.
Способ приготовления
Горький перец помойте и нарежьте мелкими кусочками.
У сладкого перца удалите плодоножки и семена, мякоть промойте и нарежьте соломкой.
Помидоры помойте, измельчите, соедините со сладким и горьким перцем, положите в эмалированную посуду и прогревайте на медленном огне в течение 15 минут.
Чеснок очистите и измельчите. Зелень помойте и нарубите.
К овощной массе добавьте чеснок, зелень, растительное масло, сахар и соль, прогревайте еще 20 минут, слегка остудите и разложите по простерилизованным полулитровым банкам.
Банки накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте 25 минут в кипящей воде, закатайте и переверните вниз горлышком.
