Перец, консервированный с овощами
Ингредиенты
3,1 кг сладких помидоров, 3 кг зеленых помидоров, 1,6 кг огурцов, 1,1 кг цветной капусты, 1,1 кг моркови, 150 г корней и зелени петрушки, 150 г зелени укропа, 100 г зелени сельдерея, 500 г соли, 7 л воды.
Способ приготовления
Перец помойте, наколите вилкой в нескольких местах и сплющите.
Морковь очистите, бланшируйте в кипящей воде в течение 2 минут и нарежьте небольшими кусочками.
Цветную капусту помойте и разберите на соцветия.
Огурцы нарежьте кружочками.
Помидоры помойте. Зелень помойте и нарубите.
Корень петрушки очистите и измельчите.
Подготовленные таким образом овощи положите в банки.
Приготовьте рассол, растворив соль в воде и доведя полученную жидкость до кипения.
На овощи положите гнет и налейте рассол. Оставьте банки в теплом помещении на 10 суток, а затем храните в холодном месте.
