Перец, консервированный по-благоевградски
Ингредиенты
500 г сладкого перца, 1 гвоздичка, 1–2 горошины черного перца, 3 горошины душистого перца, 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка сахара, 0,3 чайной ложки лимонной кислоты, 1 л воды, листья сельдерея.
Способ приготовления
Сладкий перец помойте, удалите семена, плодоножки и сердцевины.
Мякоть положите в дуршлаг и опустите в кипящую воду на 1 минуту, после чего выньте и дайте воде стечь.
Подготовленный таким образом перец уложите в стерилизованные литровые банки вместе с горошинами душистого и черного перца, гвоздикой и листьями сельдерея.
Приготовьте маринад. Для этого растворите соль в воде, доведите до кипения, соедините с лимонной кислотой и сахаром.
Кипящим маринадом залейте перец и закатайте банки прокипяченными крышками.
