Идеи той или иной реформации православной церкви, сходные по общей направленности с протестантизмом, возникали еще в Византии, а затем в России. В результате появлялись различные религиозные течения и формировались религиозные объединения и секты, имевшие свои особенности культа, в том числе пищевой обрядности.

Отступления от принятых церковью догматики и культа получили названия ересей, исходом которых может быть отлучение или отпадение от церкви. Отлучение – это насильственное удаление из церкви того, кто склонен считать себя ее членом. Отпадение – это ситуация, когда человек сам себя ставит вне церкви, которая только констатирует его уход.

Немало христианских ересей было в России начиная с XIV в. и кончая новейшими временами. В середине XVII в. раскол в Русской православной церкви привел к выделению из нее старообрядчества, не без влияния которого появились в России в крестьянской среде, а затем в городах так называемые духовные христиане, секты христововеров, духоборцев, молокан и др. Численность сект духовных христиан составляла сотни тысяч человек и приближалась, по некоторым источникам, к миллиону. В свою очередь, от каждой из этих сект отпочковывались другие, отличавшиеся вероучением, культом и бытовой обрядностью, что характерно для любых религиозных течений.

Христововеры относятся к одной из старых сект, возникшей в России во второй половине XVII в. Члены секты называли себя последователями «христовой веры», «людьми божьими», а основными чертами их вероучения было «духовное» понимание православия, отказ от его внешне-обрядовых форм при формальном признании церкви.

По учению христововеров, человеческие души существовали в доматериальном мире, но после грехопадения они были заключены в темницу – плоть, созданную сатаной. Тело и является виновником всех человеческих грехов и бед, оно мешает рождению Христа в каждом человеке. Поэтому для христововеров характерен крайний аскетизм. Эта секта известна также под названием «хлысты», так как в некоторых общинах христововеров, но далеко не повсеместно существовал обряд самобичевания в целях «умерщвления плоти». Отказ от жизненных удовольствий и строжайший аскетизм были возведены у христововеров в своеобразный религиозный культ. Естественно, что это отразилось на питании сектантов: строго соблюдались и были удлинены посты, а само потребление пищи было сведено к минимуму из принципиальных аскетических соображений. Были запрещены алкогольные напитки, среди 12 заповедей христововеров имелась такая: «Хмельного не пейте, на хмельных беседах не бывайте».

Внешне многие христововеры не отпадали от православной церкви, возможно, ради конспирации. Они ходили на праздничные службы, к причастию, в их религиозном обиходе были кресты и иконы. Однако христововерие никогда не было единым течением. Оно дробилось на различные толки, которые ставили разный акцент на христововерческих заповедях и обрядах. Так в начале XIX в. возникло одно из течений христововеров – постничество. У постников аскетические пищевые ограничения и запреты христововеров были усилены, особенно за счет удлинения постов, что отразилось на названии секты.

Готовя себя к молитвенным собраниям, постники воздерживались от пищи, а наиболее фанатичные – и от питья, иногда в течение 7–8 дней. Как правило, они постились и на неделе до трех дней кряду. Широкое хождение среди постников, а затем среди позднейших духовных христиан, например молокан, имела такая песня:

Наградой же за соблюдение поста постникам служила «духовная радость», которую верующие получали на радении, то есть молитвенных собраниях. Цитированная песня указывает, что физическое изнурение, «умерщвление плоти» многодневным голодом воспринималось постниками как богоугодное дело, способствующее очищению от грехов и обретению духовной благодати. Этот факт еще раз свидетельствует о том, что посты, включая голодные, не рассматривались верующими как путь к физическому здоровью или как метод профилактики и лечения заболеваний. Ошибочный подход к постам типичен для современных любителей «голодания ради здоровья».

Пищевых и других запретов у постников было предостаточно. Им запрещалось есть мясо и рыбу, картофель, лук и чеснок, пить вино, чай, кофе, курить табак. Таким образом, питание постников представляло собой своеобразный вариант вегетарианства, когда из пищи исключались не только мясные и рыбные продукты, но даже некоторые овощи. Последнее может быть объяснено, на наш взгляд, желанием постников выделить свою религию и отгородить ее от других, что в той или иной степени характерно для всех религиозных пищевых предписаний.

Исключение из рациона постников лука и чеснока противоречит национальным традициям питания на Руси, где эти овощи использовались издавна, повсеместно и независимо от принадлежности к тому или иному сословию. Древние славяне применяли лук при многих заболеваниях. «Лук – от семи недуг», – гласит русская пословица. Толченка из лука и соли, которую ели с хлебом и квасом, была ежедневным завтраком во многих крестьянских семьях. Широко использовали лук и чеснок в качестве острой приправы к различным блюдам. Поэтому одной из возможных причин запрета на эти овощи у постников могло быть аскетическое желание сделать пищу малопривлекательной, менее вкусной в целях подавления аппетита. Заметим, что в Библии лук (репчатый и порей) и чеснок упомянуты только в положительном смысле, и они не вошли в перечень запрещенных Ветхим Заветом продуктов.

В историческом аспекте объясним запрет на потребление картофеля у постников. Когда западноевропейские народы уже культивировали картофель, россияне в большинстве своем обходились репой, белокочанной капустой и брюквой как основными овощами. Попытки Петра I и Екатерины II внедрить картофель в России не увенчались успехом, народ упорно не допускал на свой стол иноземный продукт. В наше время трудно представить, что в начале XIX в. даже образованные люди относились к картофелю с опаской. Правда, сами постники первоначально объясняли отказ от еды картофеля тем, что он «был только по господам».

До второй половины XIX в., то есть 150 лет назад, картофель еще не занял достойного места в питании. Более того, правительственная кампания 1840–1842 гг. с принудительным введением посадок картофеля вызвала крестьянские волнения. В историю они вошли под названием «картофельные бунты». Таким образом, запрет постников вписывался в «картофельную ситуацию» в России. Однако сами сектанты наряду с ревнителями старой веры (старообрядцами) активно мешали распространению картофеля, сочиняли о нем небылицы, утверждали, что тот, кто съест этот «дьявольский фрукт», будет подвержен греховным искушениям и попадет за них в ад.

Со временем в постничестве произошел раскол и сформировались новые секты, в которых был смягчен аскетизм в питании, царивший у постников. Были отменены некоторые жесткие запреты: разрешено есть рыбу, лук, чеснок и картофель, но остался запрет на мясо, мясные продукты и алкогольные напитки. С другой стороны, из христововеров вышла в XVIII в. радикальная секта скопцов, члены которой внешне не порывали с православной церковью, но для максимальной борьбы с «дьявольской плотью» подвергали себя кастрации, наряду с соблюдением ограничений в питании.

Духоборцы – одна из старых русских религиозных сект, которая появилась в XVIII в. вслед за христововерами. Духоборцы утверждали, что они «духом Богу служат и духом бодрствуют». Отсюда и их название. Духоборцы отпали от православной церкви и ее культа. Так, причащение хлебом и вином они отвергли, считая, что это обыкновенная пища и «ничего душе нашей не пользует», отвергли они и иконы, кресты, мощи святых, таинства, священников и т. д. Среди русского сектантства духоборчество отличалось выраженной социально-политической направленностью, считая, что никому на земле не надо поклоняться и служить, давать верноподданнические клятвы, ни перед кем не надо снимать шапку, так как все люди равны.

Духоборцы призывали к умеренности и воздержанию, но им был чужд жесткий аскетизм. Один из принципов духоборцев – довольствоваться в жизни самым малым и необходимым для «телесного пропитания». Отсюда стремление к упрощению образа жизни в быту, одежде, питании, отказ от алкогольных напитков и курения. Духоборцы не ели мяса животных и птиц, строго соблюдали посты, духоборцы-постники – длительные посты и полное вегетарианство с отказом не только от мяса, но и от рыбы.

Репрессии царского правительства против духоборцев в 1895 г. за их отказ от военной службы по религиозным убеждениям вынудили часть духоборцев переселиться в Канаду. Оплатил их переезд Лев Толстой, передав свой гонорар за роман «Воскресение». Отметим, что в 1999 г. в России состоялся съезд, объединивший в единый союз местных и зарубежных духоборцев, которые по сути своей близки к некоторым течениям протестантизма.

Секта молокан была основана в XVIII в. при расколе секты духоборцев и стала одной из самых больших по численности христианских сект в России. Одна из наиболее распространенных версий связывает название «молокане» с пищевой обрядовой особенностью молокан, которым, в отличие от православных верующих, разрешено употреблять молоко и молочные продукты в постные дни, в частности по средам и пятницам. По толкованию богословов-молокан, название секты происходит от евангельского текста «Возлюби чистое словесное молоко», каким они считают свое учение – «молоко духовное», а не в смысле продукта питания. Однако «молоком духовным» свое учение называют верующие и других религиозных течений, особенно в русле духовных христиан.

Молокане проповедовали общепротестантскую идею спасения верой, что означало отказ от посредников между человеком и Богом (то есть священников) и требование этики добрых дел – осуществление религиозных принципов в практике жизни, особенно в труде. Исповедуемые молоканами принципы жизни прописаны в Библии и принимаются ими к исполнению. Помогать братьям и сестрам по общине, не красть, не ссориться с окружающими, не лукавить, почитать родителей и т. д. – таковы основы жизненного вероучения молокан.

С одной стороны, молокане не признавали авторитета православной церкви и ее культа, в частности икон и христианских таинств. С другой стороны, они вольно или невольно не порывали с вековыми традициями православия, что было характерно и для других сект. Немало нитей связывало молокан с православием, например, такие праздники, как Рождество, Пасха, Троица, Благовещение и др. Элементы видоизмененной православной обрядности, в том числе пищевой, можно обнаружить в обрядах молокан. Это относится и к постам. Под постами духовными и постоянными понималось воздержание от «всякого зла» – употребления алкогольных напитков, а тем более – пьянства, курения табака, сквернословия, увеселений, а под постами плотскими – как воздержание от еды и питья, так и употребление только растительно-молочной пищи. Вместе с тем только один пост считался обязательным – на Страстной неделе, а в остальное время каждый устанавливал себе посты сам, если считал необходимым «укрепить дух».

Хотя молокане ставили на первое место Новый Завет, у них соблюдались некоторые ветхозаветные пищевые предписания: запрет на употребление свинины, изделий из крови и др. У молокан не было принятого в православии деления пищи на постную и скоромную. Например, среди обрядов молокан важное место занимали поминки за общим трапезным столом, и если поминки совпадали с днями православных постов, то на столах могли быть блюда из говядины или баранины, но не из свинины.

В XIX в. среди молокан произошел раскол с образованием новой секты, получившей в народе название прыгунов, так как их молитвенные собрания сопровождались прыжками и плясками. Прыгуны почитали Иисуса Христа, но тем не менее поддерживали библейские законы Моисея: чтили субботу и праздновали некоторые ветхозаветные праздники с соответствующей пищевой обрядностью.

Для прыгунов был характерен религиозный фанатизм на фоне пищевого аскетизма, в частности голодных постов для обуздания и умерщвления плоти. Их проповедники обещали скорый конец света, когда праведники получат все радости в Царстве Христовом, а грешники погибнут. Были случаи, когда молокане-прыгуны, облаченные в белые одежды, в молитве и посте в течение трех дней ожидали пришествия Христа и своего вознесения на небо. Чтобы эти сведения не казались читателю устаревшими, вспомним о секте так называемого «Белого братства», члены которого собрались в 1993 г. в Киеве в ожидании конца света. Идеи белобратчиков не имеют прямого отношения к секте прыгунов, но и для членов «Белого братства» характерен пищевой аскетизм, вегетарианское питание и периодическое полное воздержание от пищи. Сама эта секта далеко отошла от православного христианства, включив в себя индуистские и другие культы.

Субботники. Название «субботники» относится к определенной секте, отколовшейся от православия и вобравшей в себя многие черты иудаизма. Распространены, как минимум, две версии зарождения секты субботников: 1) от новгородско-московской ереси XV–XVII вв., называемой иногда ересью жидовствующих. Это учение подрывало идейное доминирование православной церкви, а последняя видела в нем «духовную диверсию против Руси»; 2) наиболее распространенная версия связывает субботников с движением «духовного христианства», с духоборцами (см. выше), часть которых в поисках твердой веры обратилась к Ветхому Завету.

С одной стороны, секту субботников причисляют к христианским, с другой – в основу их вероучения положен Ветхий Завет Библии, отвергается культ православного христианства, используются многие обряды иудейского культа. Однако иудейский Талмуд не занимал никакого места в вероучении субботников. Праздничный день у них суббота – отсюда и название секты. В питании выполнялись ветхозаветные предписания, в частности запрещалось употребление в пищу мяса животных и птиц, а также рыб, которые в Ветхом Завете отнесены к нечистым.

Заметим, что сведения об иудаизме, которыми располагали разрозненные общины субботников, были скудны. Поэтому пищевые предписания в разных общинах нередко придумывались местными наставниками и были далеки от иудаизма. Хотя многих субботников привлекала в иудаизме прежде всего его ритуально-обрядовая сторона, в настоящее время субботников чаще всего называют герами – «добровольно принявшими иудаизм». Многие из них эмигрировали в Израиль, где они выделяются как своим славянским обликом, так и истовым исполнением пищевых и иных предписаний Торы, то есть Ветхого Завета.

Формирование религиозных течений в православии продолжалось в XIX и XX вв. Примеры трех религиозных сект представлены ниже.

Часовенное согласие – одна из групп старообрядцев, образованная в первой половине XIX в. и чье название связано с проведением богослужения в часовнях. При причастии используют хлеб и воду, когда-то освященные иереем (священником), а затем размноженные путем добавления обычной муки и воды. У последователей часовенного согласия немало пищевых запретов: не разрешается употребление мяса плотоядных животных, изделий, содержащих кровь, алкогольных напитков, чая, кофе.

Трезвенники – отделившаяся от русского православия группа, хотя члены ее считают себя православными. Главным в учении трезвенников является вера в то, что в случае полного отказа от алкогольных напитков может быть установлено Царство Божие на Земле. Поэтому трезвенники не употребляют алкоголь ни в каком виде – даже как элемент причастия. Группа или секта включает в себя евангельских христиан-трезвенников и самую большую подгруппу – духовных христиан-трезвенников (чуриковцы). Последние возникли в конце XIX в. под руководством Ивана Чурикова, который читал проповеди бедноте о вреде алкоголя и утверждал, что избран Богом для этой цели. Он раздавал своим последователям «маслице», как средство против болезней, сахар, как средство против вина и водки, и ладан для курения, хотя говорил, что сила не в них, а в чистой вере. Постепенно изгоняемые из православной церкви, чуриковцы сблизились с толстовцами, в результате чего отказались и от употребления мяса. Духовные христиане-трезвенники ходят в православные церкви, но во время причащения принимают только хлеб.

Церковь Последнего Завета (ЦПЗ) – секта, основанная в 1995 г. самозваным «Сыном Бога» – Виссарионом; прежнее название ЦПЗ – «Община единой веры». ЦПЗ насчитывает около 50 тыс. последователей по всей России, но центр ЦПЗ находится в таежном поселке Восточной Сибири.

Вероучение ЦПЗ основано на переправленных и вывернутых наизнанку текстах Библии и различных религиозных течений, а также написанном Виссарионом «Последнем Завете» с 61 заповедью. В ЦПЗ существуют обряды крещения и венчания и новый обряд – «Святой круг», создаваемый соединением рук, что знаменует воссоединение с Богом и готовность «очистить землю от нравственной грязи».

Характер питания – один из краеугольных в ЦПЗ, приверженцы которой должны соблюдать строгое вегетарианство. Не рекомендуется употреблять в пищу мясо, рыбу, яйца, молочные продукты, сахар и кондитерские изделия, поваренную соль, чай, кофе, продукты промышленного производства. Воду надо получать преимущественно из овощей, фруктов, ягод, их соков, так как обычная вода часто «экологически нечистая».

По Виссариону, «человек, который ест мясо, не может быть духовным, так как его организм слишком зашлакован, а при изменении питания с полным переходом на растительную пищу плоть сможет реагировать на вибрацию Земли». На основе этого псевдорелигиозного вздора у приверженцев ЦПЗ ведущим блюдом стали сырые проросшие зерна пшеницы и овса, провернутые через мясорубку. Со временем сектантам было разрешено печь самим бездрожжевой хлеб. Виссарион призывал своих последователей постепенно приучаться к голоданию. В целом пищевые предписания ЦПЗ напоминают таковые у христоверов-постников (см. выше), но с обогащением их словами «экология», «вибрации», «зашлакованность» и др.

Мы остановились на пищевой обрядности и пищевых предписаниях только нескольких сект, вышедших из православного христианства. В других религиозных течениях также имеются свои особенности питания и даже правила приема пищи и использования посуды, например у старообрядцев. Приведенные данные позволяют считать, что, сравнительно с православием, для большинства сект типично ужесточение пищевых предписаний: частые посты с полным исключением пищи, постоянный запрет на употребление мяса и рыбы, а также алкогольных напитков и т. д. Важно подчеркнуть, что в основе этих предписаний лежат религиозные или псевдорелигиозные, а не медико-гигиенические причины.

Авторы опасаются быть неправильно понятыми верующими. Например, данную нами положительную медико-гигиеническую оценку некоторых разумных предписаний у адвентистов седьмого дня отнюдь не следует воспринимать как пожелание перехода в адвентизм. Здоровый образ жизни может соблюдать человек любого вероисповедания или атеист. С позиций науки о питании использование молоканами в посты молока и молочных продуктов полезно для соблюдающих пост, особенно детей, подростков, стариков, беременных и кормящих грудью женщин. Однако эту оценку нельзя рассматривать как призыв внесения корректив в существующие правила питания во время постов у православных христиан.