Яркие приправы:
10 Здоровых способов себя порадовать

Если вы привыкли делать так… Солили блюда.

Теперь делайте так! Перестаньте солить. Заправляйте блюда тамари (соевый соус без пшеницы) или гомасио – смесью молотого кунжута и морской соли.

Если вы привыкли делать так… Намазывали на хлеб дрожжевой экстракт.

Теперь делайте так! Идея хорошая, но чередуйте его с мисо для изменения вкуса хлеба и потребления других питательных веществ.

Если вы привыкли делать так… Подавали вареную морковь со сливочным маслом.

Теперь делайте так! Готовьте морковь на пару, смешивайте ее на сковороде с чесноком и/или свежим тертым имбирем.

Если вы привыкли делать так… Считали, что черный перец – единственная приправа.

Теперь делайте так! Соберите небольшую коллекцию специй, в том числе черный перец, молотый перец чили и соус табаско. Зайдите в лавку восточных пряностей, изучите незнакомые виды и начните экспериментировать.

Если вы привыкли делать так… Заправляли салат майонезом.

Теперь делайте так! Смешайте оливковое масло с яблочным уксусом, ароматизированными травами, свежим размятым чесноком и небольшим количеством горчицы. Можете полить салат свежевыжатым лимонным соком, кунжутным маслом или маслом грецкого ореха. Немного табаско улучшит вкус блюда.

Если вы привыкли делать так… Полагали, что вареная капуста и картошка нужны только для впитывания подливки.

Теперь делайте так! Готовьте овощи на пару, а затем немного обжаривайте их с семенами тмина и резаным чесноком. Приправьте черным перцем по вкусу.

Если вы привыкли делать так… В каждом супе должна быть добрая порция мясного бульона и глютамата натрия.

Теперь делайте так! Готовьте супы на овощном бульоне, добавляя в него морские водоросли – морскую капусту, чей вкус и способность к сгущению аналогичны глютамату натрия.

Если вы привыкли делать так… Весь уксус белый и только раздражает губы.

Теперь делайте так! Купите качественный органический яблочный уксус, органически выращенные травы и соедините их в красивой бутылочке. Попробуйте эстрагон, розмарин, базилик или чеснок. В некоторых магазинах продается малиновый или фруктовый уксус. А теперь сделайте из этого приправу для салата!

Если вы привыкли делать так… Считали, что белый рыхлый рис – легкий способ создать хорошее блюдо.

Теперь делайте так! Прежде всего, поменяйте сорт риса. Покупайте цельнозерновой рис, басмати или дикий, и улучшайте его вкус: нагрейте в сковороде 1 чайную ложку оливкового масла и приготовьте в нем 1 чайную ложку Пяти китайских специй или Специй для кускуса (все это можно купить в хороших супермаркетах). Теперь засыпьте туда сухой рис, добавьте воды и готовьте. Ну как, нравится?

Если вы привыкли делать так… Жареный лук имеет водянистый вкус.

Теперь делайте так! Маленькие луковицы оставьте целыми, а большие разрежьте пополам. Теперь вдавите в каждую луковицу одну-две целые гвоздики и положите на противень вместе с картошкой, пастернаком и маслом половины того объема, который вы обычно используете. Усильте вкус, растворив столовую ложку экстракта дрожжей в небольшом количестве теплой воды и вылив смесь на противень. А теперь готовьте!

Отправить

Любовь

Очень важная книга!