Хотя не существует универсальных продуктов, которые были бы богаты всеми необходимыми для здоровья питательными веществами, некоторые из них содержат больше этих веществ на калорию, чем другие. Старайтесь отдавать предпочтение именно таким продуктам, и качество вашего рациона заметно улучшится. Список богатых питательными веществами продуктов включает в основном все цельнозерновые злаки, фрукты и большинство овощей.

Добавляйте темно-зеленые листовые овощи в салаты. Они содержат больше питательных веществ, чем остальные. В шпинате, например, есть все — от железа до фолиевой кислоты и клетчатки, тогда как кочанный салат, в свою очередь, в основном состоит из воды. Запомните: чем темнее цвет зеленого овоща, тем больше питательных веществ он содержит.

Добавляйте зародыши пшеницы в сухие завтраки, каши, запеканки или йогурт. 2 столовые ложки зародышей пшеницы принесут вам почти 2 г клетчатки и всего 54 ккал. Можете их обжаривать, чтобы вкус был более пикантным.

Используйте в качестве гарнира цельнозерновые злаки (булгур, цельные зерна пшеницы) вместо вареного картофеля. В них гораздо больше клетчатки и полезных питательных веществ.

На десерт ешьте свежие фрукты (например, нарезанную ломтиками клубнику) вместо мороженого или сдобы. Стакан клубники содержит почти суточную норму витамина С, большое количество фолиевой кислоты и всего 46 ккал. Мороженое, хотя и является хорошим источником кальция, богато насыщенными жирами и сахаром.