Глава 11
Подведем итоги

КАК Я СТАРАЛСЯ ПРОДЕМОНСТРИРОВАТЬ в предыдущих главах, большая часть тех диетологических рекомендаций, которые вы привыкли слышать, ведет вас в тупик. Путь к хорошему здоровью не должен быть однообразным и скучным, а полезная пища бывает вкусной. В этой книге представлена новая пирамида здорового питания, построенная на основе последних научных данных. Оптимальная стратегия питания включает в себя:

— поддержание нормального веса;

— замещение насыщенных и трансгенных жиров в рационе ненасыщенными жирами;

— замещение рафинированных злаков цельнозерновыми злаками;

— употребление более здоровых источников белка: орехов, бобовых, птицы и рыбы;

— изобилие фруктов и овощей в рационе;

— умеренное употребление алкоголя;

— ежедневный прием мультивитаминов.

На первый взгляд может показаться, что я просто рекламирую признанную во всем мире средиземноморскую диету. Хотя она соответствует обозначенным выше критериям и представляет собой хороший образец здорового питания, то, что предлагаю я, не ограничено национальными кулинарными традициями определенной местности. Моя стратегия — основанный на научных фактах подход к здоровому питанию.