Печенье измельчить (можно воспользоваться для этого кофемолкой). Добавить воду, тщательно перемешать (хорошо делать это миксером). Сливочное масло растопить на водяной бане, добавить к нему сахар, вбить туда же яичный желток и тщательно растереть смесь ложкой. Белок взбить миксером в крепкую пену в отдельной емкости и смешать с подготовленными ингредиентами. Смазать форму для пудинга растительным маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить полученную массу и разровнять поверхность. Довести до готовности на пару или запечь в разогретой до 180°С духовке, не допуская подрумянивания.
Готовый пудинг выложить на блюдо, полить фруктовым сиропом, слегка остудить и подать на стол.
