600 г куриных голеней, 2 красных грейпфрута, 1 ч. л. соли, 1 ч. л . черного перца, 20 г розмарина, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. соевого соуса, 20 мл бальзамического уксуса, 150 г корн-салата, 100 г лука-шалота, 30 мл оливкового масла.

С грейпфрутов снять цедру при помощи терки, острым ножом снять кожуру и отделить дольки от перегородок, дольки сложить в отдельную миску, в другую миску из оставшейся части выжать сок. В миску с грейпфрутовым соком добавить оливковое масло, соль, 1/2 ч. л. черного перца, мед, бальзамический уксус, листья розмарина, цедру, в получившийся маринад положить куриные голени оставить мариноваться на 30 минут.

Духовку разогреть до 180° С, в рукав для запекания выложить куриные голени, влить маринад, закрепить концы и отправить в духовку на 30 минут.

Приготовить салат – в миску с грейпфрутовыми дольками добавить корн-салат, нарезанный полукольцами лук-шалот, 1/2 ч. л. черного перца, соевый соус, оливковое масло и перемешать.

Подавать к куриным голеням.