Супы с овощами и фруктами
Самые полезные из супов – овощные. Овощи содержат редкие витамины, обладают бактерицидными свойствами и способствуют повышению сопротивляемости организма инфекциям. Хотя овощи содержат мало жиров (за исключением семян), ценность их в питании определяется высоким содержанием углеродов и благотворным влиянием на процесс пищеварения. Но главное – большинство овощей улучшают обмен веществ и снижают уровень сахара в крови.
Горячие, холодные, сладкие, соленые… Какие только фруктовые супы не подаются как основное или как легкое блюдо. Эти совершенно разные кушанья имеют несколько общих черт: кроме легкости в приготовлении, они обладают потрясающим вкусом и ароматом. Хотя многие фрукты содержат в приличном количестве сахар, в супах его концентрация снижается за счет жидкости.
Борщ с редькой
Ингредиенты
3 свеклы, 1 редька, 200 г белокочанной капусты, 1 луковица, 200 мл сливок, 2 л воды, соль, 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени укропа.
Способ приготовления
Свеклу, белокочанную капусту и репчатый лук нарезать соломкой, залить небольшим количеством воды (горячей) и тушить 4–5 минут, затем охладить, добавить нашинкованную редьку, соль, оставшуюся кипяченую холодную воду и сливки. Подавать с рубленой зеленью укропа.
Борщ болгарский вегетарианский
Ингредиенты
100 г капусты, 60 г моркови, 30 г сельдерея, 120 г картофеля, 30 г лука-порея, 30 г зеленой фасоли, 60 г помидоров, 50 г свеклы, 30 г сливочного масла, 10 г муки, ½ г красного перца, 120 г томатного пюре и простокваши, 3 яйца, 3 г лимонной кислоты, 10 г зелени петрушки, 30 г сыра или брынзы, черный перец, соль.
1. Подготовленные овощи: картофель, морковь, сельдерей, помидоры (без кожицы и семян) нарезать ломтиками, свежую капусту, зеленую фасоль нашинковать. Все залить водой и варить. Если капуста квашеная, то ее припустить отдельно и положить в борщ после картофеля. Свеклу, сваренную отдельно и нарезанную ломтиками, положить в конце варки.
2. В борщ положить пассерованные на сливочном масле лук-порей, муку, красный перец, томатное пюре и посолить. Заправить борщ простоквашей, взбитой с яйцом, добавить лимонную кислоту и черный перец. При подаче блюдо посыпать нарезанной зеленью петрушки. Отдельно подать тертый сыр или брынзу.
Суп гороховый с вермишелью по-арабски
Ингредиенты
50 г гороха, 30 г вермишели, 150 г картофеля, 10 г топленого масла, 30 г репчатого лука, 10 г томатного пюре, 7 г зелени, 3 г чеснока, 400 мл бульона, соль, специи.
Способ приготовления
В процеженный бульон положить перебранный горох и варить до готовности. Затем добавить вермишель, картофель, а после закипания – пассерованный лук с томатным пюре. При подаче добавить толченый чеснок и посыпать зеленью.
Суп вермишелевый по-аргентински
Ингредиенты
15 г вермишели, 100 г помидоров, 10 г корня петрушки, 10 г репчатого лука, 15 г сливочного масла, 10 г сыра, шафран, перец, соль.
Способ приготовления
Вермишель отварить. Репчатый лук, очищенные помидоры и корень петрушки нашинковать, пассеровать на сливочном масле, добавить настой шафрана и отваренную вермишель и обжарить 2 минуты. Затем влить бульон и довести до кипения. Заправить солью, красным и черным перцем. Суп посыпать тертым сыром.
Суп гороховый с картофелем
Ингредиенты
2 л воды, 1 стакан гороха, 3–4 картофелины, 2 моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, соль, зелень.
Способ приготовления
1. Горох замочить в холодной воде на 2–3 часа. Затем довести воду с горохом до кипения. В кипящий горох положить нарезанный кубиками картофель. Натереть на крупной терке морковь, мелко нарезать лук и добавить в суп.
2. В конце варки посолить, положить сушеную или свежую зелень, лавровый лист. Можно добавить чеснок.
Суп жюльен
Ингредиенты
30 г моркови, 30 г репы, 30 г лука-порея (белая часть), 30 г репчатого лука, 10 г сливочного масла, 15 г щавеля, 20 г лущеного гороха, 30 г стручковой фасоли, 5 г зелени, 200 мл бульона, 10 г сметаны, соль, перец.
Способ приготовления
Овощи нашинковать тонкой соломкой и слегка пассеровать на сливочном масле. Затем влить бульон, довести до кипения, посолить, поперчить и варить на слабом огне до готовности. Перед подачей заправить сметаной.
Суп зеленый с картофелем
Ингредиенты
3–4 пера зеленого лука, 200–250 г щавеля, 7–8 стаканов воды, 45 картофелин, 1 вареное яйцо.
Способ приготовления
1. Мелко нарезанный лук и щавель поставить тушить. Затем залить подсоленной горячей водой и, доведя до кипения, добавить нарезанный кубиками картофель.
2. Готовый суп заправить кислым молоком и яйцом, посыпать черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки.
Суп из консервированного горошка с томатом
Ингредиенты
1 ½ л воды, 350 г консервированного горошка, 2 ст. ложки томатной пасты, коренья, зелень, сметана, соль.
Способ приготовления
1. Обжаренные в жире мелко нарезанные коренья залить кипящей водой и варить до мягкости.
2. Добавить томатную пасту и отцеженный горошек. Посолить, посыпать зеленью, положить сметану. Подавать с гренками.
Суп из баклажанов с чесноком
Ингредиенты
2 очищенных баклажана, 4 ст. ложки оливкового масла, 4 очищенных зубчика чеснока, 50 мл воды, 1 мелко нарезанная луковица, 1 мелко нарезанный цукини, 2 очищенных и нарезанных кубиками помидора, 1 ч. ложка мелко нарезанного тимьяна, 2 ч. ложки лимонного сока, 750 мл овощного бульона, соль, перец.
Для украшения: несколько очищенных и нарезанных кубиками помидоров, цедра лимона, листья шпината.
Способ приготовления
1. Разогреть духовку. Баклажаны нарезать продольными ломтиками толщиной 5 мм. Смазать оливковым маслом, положить на противень и поджарить с двух сторон до коричневого цвета.
2. Поджарить чеснок с 1 ст. ложкой оливкового масла до золотистого цвета, влить воду, накрыть крышкой и тушить 5 минут до мягкости. Размять вилкой. Оставшееся масло влить в большую сковороду и пассеровать лук 3 минуты.
3. Добавить цукини, помидоры и тимьян и жарить еще 3 минуты. Положить баклажаны, чесночную пасту, лимонный сок и залить бульоном. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 минут. Протереть суп, добавить специи и варить еще 5 минут. Украсить и подавать горячим.
Суп из зелени петрушки
Ингредиенты
3–4 ст. ложки масла, 1 луковица, 2 ст. ложки муки, 2 пучка петрушки, 6–7 стаканов воды, 2 помидора, ½ стакана измельченной брынзы, яйца.
Способ приготовления
1. Мелко нарезанную луковицу потушить в масле. Когда лук станет мягким, положить муку и еще потушить, затем добавить мелко нарезанную зелень петрушки, посолить и развести водой.
2. Положить очищенные и нарезанные помидоры, довести до кипения и опустить измельченную брынзу. Варить еще 15–20 минут. В тарелку с супом положить половинки крутых яиц и посыпать черным перцем.
Суп овощной крестьянский
Ингредиенты
600 мл воды, 1 средняя морковь, 3 картофелины, 1 луковица, коренья петрушки, 2 ст. ложки рубленой свежей капусты, 1 ч. ложка томатной пасты (или 1 помидор), 1 неполная ст. ложка любой крупы (овсяной, пшена, риса), 10–15 мл растительного масла, 2 ст. ложки сметаны или сливок, зелень петрушки.
Способ приготовления
1. Нашинковать лук и капусту, морковь натереть на терке, картофель нарезать кубиками. В кипящую воду положить капусту, довести до кипения, затем – картофель и крупу. Отдельно спассеровать на растительном масле или сале лук, морковь и корень петрушки в течение 5–7 минут. Добавить томатную пасту или помидор и припустить еще 1–2 минуты.
2. Приготовленные таким образом коренья переложить в суп и, доведя его до кипения, поварить еще 5–7 минут. Добавить рубленую зелень, сметану или сливки.
Суп овощной с брынзой
Ингредиенты
2–3 стручка сладкого перца, немного свежей капусты, 200 г стручковой фасоли, 1 морковь, 1 ломтик сельдерея, 1 кабачок, 2–3 картофелины, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка муки, 2–3 помидора, ½ стакана измельченной брынзы, 200 мл молока.
Способ приготовления
1. Мелко нарезанные сладкий перец, капусту, стручковую фасоль, морковь и сельдерей варить в подсоленной воде до мягкости. Затем положить кабачок и картофель, нарезанные кубиками.
2. Отдельно поджарить муку в масле, добавив мелко нарезанные красные помидоры и немного овощного отвара. Влить заправку в суп. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, добавить измельченную брынзу и горячее молоко.
Суп из квашеной капусты пряный
Ингредиенты
1½ л воды, 150 г квашеной капусты, пшеничные гренки, 2 ягоды можжевельника, 2 бутона гвоздики, 100 г сметаны, молотый сладкий перец, зверобой, шалфей, тмин, соль.
Способ приготовления
В кипящей воде размешать раскрошенные гренки и варить 15 минут. Приправить пряностями, добавить слегка размятый можжевельник. Добавить мелко нарезанную капусту, перемешать, довести до кипения. Настоять под крышкой 15 минут. Подавать, заправив сметаной и посыпав молотым сладким перцем.
Суп из лука-порея с морковью и картофелем
Ингредиенты
2–3 стебля лука-порея, 2 моркови, ½ лаврового листа, 3–4 картофелины, 1 ст. ложка риса, 3 ст. ложки масла.
Способ приготовления
1. Стебли лука-порея и морковь очистить и мелко нарезать, залить подсоленной водой и варить, добавив лавровый лист. Когда морковь станет мягкой, нарезать картофель кубиками, опустить в суп вместе с рисом.
2. Готовый суп заправить мелко нарезанной зеленью петрушки и сливочным маслом.
Суп из помидоров
Ингредиенты
1 луковица, 1 зубчик чеснока, 800 г консервированных очищенных помидоров, 1 ч. ложка сливочного масла, 200 мл томатного сока, 100 мл сливок, 3 ст. ложки пищевого крахмала, соль, перец, 1 ч. ложка специй.
Способ приготовления
1. Измельчить лук и чеснок, положить их вместе со сливочным маслом в миску с крышкой и тушить около 3 минут. После этого приготовить в миксере пюре, добавив к луку и чесноку нарезанные помидоры, предварительно откинув их на дуршлаг.
2. Затем добавить в пюре специи и варить около 7 минут. Влить томатный сок и горячий овощной бульон, смешать пищевой крахмал со сливками и добавить в суп.
3. Размешать и варить суп. Добавить соль и перец.
Суп-пюре гороховый с гренками
Ингредиенты
60 г гороха, 15 г моркови, 5 г петрушки, 15 г репчатого лука, 150 г костей, 50 г свинины, 25 г хлеба, 5 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Вареный горох протереть через сито вместе с отваром. Из пассерованной муки и бульона приготовить белый соус, соединить с протертым горохом, вскипятить и процедить через сито. Затем суп заправить пассерованными, мелко нашинкованными кореньями с добавлением свиных шкварок. Подать со свининой в бульонных чашках. Гренки, нарезанные кубиками и поджаренные на сливочном масле, подавать отдельно.
Суп-пюре из томатов с рисом
Ингредиенты
150 г костей, 175 г помидоров, 15 г моркови, 10 г корня петрушки, 25 г репчатого лука, 10 г рисовой крупы, 10 г муки, 5 г сливочного масла, соль, гренки.
Способ приготовления
1. Свежие помидоры разрезать, сварить, протереть. Из пассерованной муки и бульона приготовить белый соус, соединить с протертыми помидорами, вскипятить и процедить через сито.
2. Затем заправить пассерованными кореньями, нарезанными мелкими кубиками, и дать прокипеть. Перед подачей в суп положить отваренный рассыпчатый рис и сметану. Гренки, поджаренные на масле, подать отдельно.
Чорба из фасоли
Ингредиенты
40 г фасоли,10 мл растительного масла, 25 г репчатого лука, 10 г моркови, 15 г корня сельдерея, 25 г помидоров, 30 г сладкого перца, 3 г томатного пюре, 5 г мяты, 5 г зелени петрушки, 1 г красного перца, 5 мл уксуса, 3 г муки.
Способ приготовления
1. Перебранную фасоль замачивать в холодной воде в течение 3–4 часов. После этого залить бульоном или холодной водой, добавить часть растительного масла и варить на слабом огне под крышкой вместе с частью лука, нарезанного дольками, моркови и сельдерея, нарезанных кубиками, и сладкого перца, нарезанного кусочками, варить фасоль до мягкости.
2. Затем долить бульон, добавить нарезанные дольками свежие помидоры и варить 5–8 минут. Часть оставшегося лука поджарить на растительном масле, добавить муку и пассеровать ее до золотистого цвета, после этого добавить томатное пюре, красный перец и снова прожарить. Полученную заправку разбавить бульоном или водой, опустить в чорбу и довести до кипения.
3. Готовую чорбу заправить солью, мелко нарезанной мятой и уксусом. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.
Холодник из щавеля
Ингредиенты
800 г щавеля, 2 ½ л воды, 2 огурца, 120 г зеленого лука, 3 яйца, 2 ст. ложки сметаны, соль.
Способ приготовления
1. Щавель перебрать, промыть, нарезать, сварить в подсоленной воде и охладить. Добавить мелко нарезанные огурцы, зеленый лук, растертый с солью.
2. Перед подачей к столу холодник заправить сметаной, посыпать мелко нарезанным укропом. В тарелки положить половинки сваренных вкрутую яиц.
Щи зеленые
Ингредиенты
400 г шпината, 200 г щавеля, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 морковь, 1 луковица, 3–4 картофелины, 2 яйца, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2 ст. ложки сливочного масла (топленого) или маргарина, 100 г сметаны, побеги молодой крапивы, 2 л готового мясного бульона (или воды), зеленый лук, зелень петрушки, лавровый лист, черный перец, соль.
Способ приготовления
1. Щавель и шпинат промыть. Припустить их отдельно, добавив небольшое количество жидкости. Протереть зелень или пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
2. Нарезать репчатый лук и корень петрушки кубиками, обжарить на жире, за 2–3 минуты до окончания пассеровки добавить мелко нарезанный зеленый лук. В кипящий бульон или воду положить нарезанный ломтиками картофель.
3. Перебранную и промытую молодую крапиву погрузить на 2–3 минуты в кипяток, откинуть на сито, пропустить через мясорубку и тушить с жиром 10–15 минут. Морковь и репчатый лук пассеровать на жиру. За 2–3 минуты до окончания пассеровки добавить мелко нарезанный ломтиками картофель и варить до готовности. Затем ввести пассерованные овощи и крапиву. За 10 минут до окончания варки добавить белый соус, нарезанные листики свежего щавеля, соль, лавровый лист, перец, гвоздику (2 шт.).
4. Свежий щавель можно заменить консервированным. Для вкуса в щи из крапивы можно добавить лимонную кислоту или сок лимона. Подавать щи с яйцом, сваренным вкрутую, сметаной и зеленью.
Суп из шпината с яичными фрикадельками
Ингредиенты
400 г свежего шпината или крапивы, 1 ч. ложка соли, 2 ст. ложки муки, 1 л куриного бульона, 2 ч. ложки мелко нарубленной свежей зелени, перышко зеленого лука, 1 сваренное вкрутую яйцо, сливочное масло, черный молотый перец, вода, соль.
Способ приготовления
1. Шпинат тщательно промыть, удалить грубые стебли, варить в 1,5 л кипящей подсоленной воды не более 5 минут. Слить воду, отжать шпинат и измельчить в миксере.
2. Растопить в кастрюле масло, добавить муку, спассеровать ее в масле 1 минуту на маленьком огне, чтобы не потемнела. Затем, тщательно помешивая, влить куриный бульон, вскипятить, добавить специи и варить на маленьком огне 12 минут.
3. Положить шпинат и варить еще 3 минуты, после чего посолить. Поперчить по вкусу и посыпать зеленым луком.
4. Размять желток с таким же количеством сливочного масла до получения однородной массы и скатать 8 шариков.
5. Суп подавать в подогретых тарелках или бульонных чашках, положив по две желтковые фрикадельки на тарелку.
Луковый суп
Ингредиенты
100 г сливочного масла, 2 ст. ложки оливкового масла, 500 г измельченного репчатого лука, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка муки, 1½ л говяжьего бульона, 150 мл сухого белого вина, свежемолотый черный перец, багет или 8 деревенских булочек, оливковое масло, 150 г тертого сыра.
Способ приготовления
1. Растопить сливочное и оливковое масло в большой кастрюле. Добавить лук и, помешивая, готовить около 20 минут.
2. Увеличить температуру, снять крышку, добавить соль и сахар. Тушить пока лук не станет мягким и приобретет золотистый цвет. Добавить муку и, помешивая, тушить 2 минуты. Добавить 150 мл бульона, тщательно перемешать. Добавить оставшийся бульон и вино.
3. Заправить солью и перцем, тушить около 30 минут. Разогреть духовку до 200 °C.
4. Нарезать хлеб на 8 кусочков. Пропитать оливковым маслом с 2 сторон и обжарить в духовке до золотистого цвета. Положить готовые тосты в огнеупорные тарелки и залить луковым супом. Сверху посыпать тертым сыром.
5. Тарелки с супом поместить в разогретую духовку и запечь сыр до получения корочки.
Суп с сырными клецками
Ингредиенты
2 ½ ст. ложки сливочного масла, 75 г муки, 2 яйца, 100 г сыра с плесенью, соль, перец, жир для фритюра, 1 л мясного бульона, 300 г замороженного горошка, 2–3 ст. ложки хереса, 1 пучок зеленого лука.
Способ приготовления
1. Для клецок вскипятить 125 мл воды со сливочным маслом, всыпать муку и перемешать до образования теста. Переложить его в миску, добавить яйца, нарезанный сыр, соль, перец.
2. Сделать небольшие клецки и обжарить их в жире до золотистого цвета. Отварить в бульоне горошек (5 минут). Приправить хересом, солью и перцем. Зеленый лук нарезать колечками.
3. Добавить лук в суп вместе с сырными клецками и подать на стол.
Молочный суп с овощами
Ингредиенты
200 г картофеля, 200 г капусты, 100 г моркови, 100 г зеленого горошка, 1 л молока, 30 г сливочного масла, вода, соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Нарезанные морковь и капусту варить в небольшом количестве воды до размягчения. Затем добавить картофель, нарезанный кубиками и зеленый горошек.
2. Перед окончанием варки влить в суп горячее молоко, посолить и довести до кипения. В готовый суп положить масло.
Молочный суп с цветной капустой
Ингредиенты
400 г цветной капусты, 800 мл молока, 40 г манной крупы, 30 г сливочного масла, соль по вкусу, вода.
Способ приготовления
1. Цветную капусту промыть, разделить на соцветия и варить в небольшом количестве воды до размягчения, затем процедить.
2. В горячий отвар всыпать, помешивая, манную крупу, добавить соль и варить 15 минут. После этого прибавить теплое молоко и вареную капусту. Варить суп еще 5 минут. В готовый суп положить масло.
Суп из черной смородины с манной кашей
Ингредиенты
250–300 г черной смородины, 4–5 стаканов воды, 2 ст. ложки манной крупы, 1 стакан молока.
Способ приготовления
1. Ягоды перебрать, промыть, размять деревянной ложкой, развести водой, вскипятить, процедить через сито и охладить.
2. Отдельно приготовить манную кашу на молоке. Выложить ее на тарелку, смоченную водой, и дать застыть. Кашу нарезать кубиками или ромбиками, разложить по тарелкам и залить приготовленным отваром. Суп подавать охлажденным.
Суп-пюре из тыквы
Ингредиенты
500 г тыквы, 1 луковица, вода, молоко, сливочное масло.
Способ приготовления
1. Очистить и нарезать кусочками тыкву и лук, добавить немного воды (можно без нее) и припустить на медленном огне под крышкой до готовности (4–5 минут).
2. Протереть через сито и долить нужное количество воды или молока. Подогреть, но не кипятить. В тарелку положить масло.
Рисовый сладкий суп
Ингредиенты
5 ст. ложек риса, 5 стаканов воды, фрукты, сухофрукты, мед.
Способ приготовления
1. Любые фрукты, сухофрукты или ягоды залить кипящей водой, закрыть плотной крышкой и выдержать до готовности, а затем процедить. В отвар засыпать рис и варить около 30 минут (предварительно замоченный рис – не более 10 минут).
2. В тарелку положить ломтики фруктов, сухофруктов, ягоды, мед.
Хлебный суп с фруктами
Ингредиенты
4–5 стаканов воды, 3–4 яблока, изюм, 3 кусочка ржаного хлеба.
Способ приготовления
1. Три ломтика черствого ржаного хлеба (если он недостаточно черствый, то подсушить) положить в кастрюлю и залить кипятком. Накрыть, настоять, процедить, протереть через сито.
2. Запарить очищенные кисло-сладкие яблоки, нарезанные ломтиками, или чернослив и изюм. Отцедить отвар и разбавить им хлебное пюре до желаемой густоты.
3. В тарелку положить вареные яблоки, чернослив.
Суп хлебный с медом
Ингредиенты
½ буханки ржаного хлеба, 1½ л воды, 11/2 ст. ложки изюма, 1 ч. ложка тмина, 2 ст. ложки сливочного масла, ½ стакана меда, 1 стакан сливок.
Способ приготовления
1. Черный хлеб нарезать кусочками. Сухарики подрумянить в духовом шкафу и залить на 1,5–2 часа водой. Затем хлебную массу довести до кипения.
2. Добавить перебранный и промытый изюм, тмин, масло и мед, проварить 2–3 минуты.
3. Подавать к столу со взбитыми сливками.
Суп витаминный
Ингредиенты
300 мл воды, 50 г пшеничных отрубей, 20 г шиповника, 50 г шпината, 50 г клубники, 10 г лимона, 10 г ксилита, 15 г сметана, 10 г орехов, ¼ яйца, соль.
Способ приготовления
1. Вскипятить и настоять в течение 1 часа отруби.
2. Шиповник размельчить, залить кипятком, прокипятить 5 минут и в течение 1 часа настоять.
3. Оба настоя процедить и смешать.
4. Добавить натертый шпинат, клубнику, нарубленные яйца, лимон, сметану, ксилит, орехи.
Суп из абрикосов с овсяными хлопьями
Ингредиенты
250 г абрикосов, 250 мл молока, 30 г овсяных хлопьев, 30 г меда, ½ лимона.
Способ приготовления
1. Абрикосы вымыть и нарезать кусочками. Сбрызнуть лимонным соком, полить медом и дать постоять в течение 1 часа в темном прохладном месте.
2. Перед подачей на стол залить молоком и посыпать хлопьями и натертой лимонной цедрой.
Суп из смородины
Ингредиенты
120 г красной или черной смородины, 250 мл молока, 30 г меда, лимонная цедра.
Способ приготовления
Смородину вымыть, отцедить, отделить от веточек, залить молоком. Полить медом, посыпать хлопьями и натертой лимонной цедрой.
Суп из черники с кефиром
Ингредиенты
250 г черники, 2 стакана кефира, 2 стакана пахты, 1 лимон, финиковый сахар или мед, орехи.
Способ приготовления
1. Чернику промыть, обсушить на сите.
2. Кефир и пахту взбить, положить сахар или мед, лимонный сок и тертую цедру, затем заправить рублеными орехами и ягодами.
Суп из дыни, яблок и лимона
Ингредиенты
300 мл воды, 100 г дыни, 70 г яблок, 10 г ксилита, 15 г лимона.
Способ приготовления
1. Дыню и яблоки очистить, мелко нарезать, засыпать ксилитом. Кожуру залить кипятком и кипятить 10 минут, настоять в течение часа, затем процедить и прокипятить с лимонной цедрой.
2. Смешать настой и фрукты, добавить лимонный сок с ксилитом.
Суп из ягод с творогом
Ингредиенты
300 г земляники или малины, 3 бутона гвоздики, 100 г творога, 2 ст. ложки меда, по 1 л кефира и воды.
Способ приготовления
1. Стакан воды довести до кипения, положить гвоздику, плотно закрыть посуду крышкой и дать настояться 10–15 минут.
2. Настой охладить, процедить, соединить с творогом, протертым через сито.
3. Ягоды залить смесью кефира и холодной кипяченой воды, добавить мед и творог с отваром гвоздики.
