Книга: Все об обычном сале
Назад: КУТАБ «СУВЕНИР»
Дальше: «ДЕРЕВЕНСКАЯ РАДОСТЬ»

«КАРАМБОЛЬ»

Возьмите кусок свинины и нарежьте небольшими кубиками. Выложите на сковороду, слегка смазанную жиром, и, добавляя небольшое количество воды, тушите до готовности. Затем разогрейте еще одну сковороду, растопите на ней свиное сало и добавьте шкварок. Положите в эту сковороду тушеное мясо и обжарьте до румяной корочки. Пока мясо будет обжариваться, нарежьте соломкой капусту. Обжаренные кусочки свинины выложите в отдельную посуду, а подготовленную для тушения капусту — на сковороду, где обжаривалось мясо. Тушите до полной готовности, при необходимости добавляя воду или бульон и периодически помешивая. готовую капусту подавайте к столу как гарнир к мясу со шкварками.
Вам потребуется:
свинина — 500 г,
вода — 2 ст.,
топленое сало — 3 ст. л.,
шкварки — 2–3 ст. л.,
капуста свежая — 500–600 г,
соль — по вкусу.
Назад: КУТАБ «СУВЕНИР»
Дальше: «ДЕРЕВЕНСКАЯ РАДОСТЬ»