Промытые и нарезанные коренья обжарьте на сале. Тщательно промойте в проточной воде листья щавеля и прокрутите через мясорубку, соедините с обжаренными кореньями и опустите в кастрюлю с кипящим подсоленным бульоном. Варите 15–20 минут. Перед подачей к столу положите в тарелку со щами нашинкованное вареное яйцо и добавьте мелко нарезанной свежей зелени.

Вам потребуется:

бульон — 2 л,

морковь — 2 шт.,

корень петрушки — 2 шт.,

сало топленое — 2 ст. л.,

щавель — 150–200 г,

соль, яйца вареные и свежая зелень — по вкусу.