Лечение овощами
Овощи – это не только пища, но и надежное лекарство. Главное их достоинство – доступность. Поскольку организм каждого человека индивидуален, имеет свой «набор» болезней, то весьма важно составить индивидуальное меню из тех овощей, которые будут наиболее благоприятны и эффективны именно для вас.
Баклажаны
В этих овощах содержится много клетчатки, полезной для правильной работы кишечника. Баклажаны помогают снижать уровень холестерина в крови. Они являются прекрасным средством профилактики атеросклероза, малокровия, ишемической болезни сердца и отеков сердечного происхождения. Диетическая ценность баклажанов определяется высоким содержанием солей калия, стимулирующих выведение жидкости из организма.
Овощ рекомендуют для питания при заболевании подагрой, а также для пожилых людей. Учитывая небольшую калорийность, его следует включать в диету людям с излишним весом. Полезны баклажаны также при беременности, так как способствуют кроветворению.
Противопоказания: перезрелые баклажаны надо обязательно очищать от кожуры из-за содержания в ней соланина; овощ следует осторожно употреблять при болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки.
Кабачки и цукини
Укрепляют иммунную и нервную системы, активизируют клеточный обмен, повышают способность к концентрации и общую работоспособность, в том числе и головного мозга. Кабачки и все их разновидности, в том числе и цукини, способствуют нормализации обмена веществ, устраняют вялость кишечника, восстанавливая его моторику.
Мякоть и соки используют в лечении гастритов, колитов, энтероколитов, запоров. Все виды кабачков эффективны в борьбе с гепатитом, сахарным диабетом. Полезны овощи при атеросклерозе, гипертонии, почечнокаменной болезни, подагре, отеках почечного и сердечного происхождения. Они выводят из организма воду, удаляют токсины и связывают жиры.
Противопоказания: не рекомендуется употреблять кабачки и цукини при склонности к диарее, а также при острых расстройствах желудочно-кишечного тракта.
Картофель
Картофель – это традиционная основа нашего питания и в то же время весьма эффективное лекарство. Картофель регулирует водный обмен в организме, выработку гормонов, укрепляет мышцы, соединительную ткань, сердце и систему кровообращения. Картофель – прекрасный источник энергии, насыщает организм углеводами и клетчаткой, регулирует процесс поступления питательных веществ в клетки и стимулирует рост организма в целом, а значит, очень полезен детям. Картофель регулирует пищеварение, активизирует обмен веществ и устраняет запоры. Понижает кислотность желудочного сока.
Картофельный сок полезен при лечении гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки с повышенной кислотностью.
Противопоказания: нельзя использовать в пищу незрелый картофель и его зеленые части, поскольку они содержат опасный растительный яд – соланин.
Капуста белокочанная
Кочанный овощ, употребление которого повышает устойчивость организма к стрессовым ситуациям, укрепляет иммунную систему, стимулирует работу мышц, активизирует обмен веществ в головном мозге и нервной системе, регулирует жировой обмен и понижает уровень холестерина в крови. Капуста укрепляет мышцы (особенно сердечную), способствует росту костной ткани, стимулирует рост клеток и омолаживает ткани.
Блюда из капусты следует регулярно включать в рацион при избыточном весе и сильном ожирении. Дело в том, что благодаря обилию воды и клетчатки овощ быстро заполняет желудок и создает ощущение сытости, хотя калорий в ней немного: в 100 г всего 22 ккал.
Краснокочанная капуста
Содержит большое количество селена, который укрепляет клетки и обеспечивает активную работу щитовидной железы. Регулярное ее употребление прибавляет энергии и уменьшает жировые запасы.
Цветная капуста
Красивый и одновременно полезный овощ, важен для роста и обновления клеток, помогает снизить вес, укрепляет иммунную систему, понижает давление, предупреждает заболевания толстой кишки.
Брокколи
Восполняет опасный недостаток магния в организме, симптомами которого являются: аритмия, сбои в работе кишечника, нервозность, депрессивные состояния, проблемы с костями и зубами.
Брюссельская капуста
Содержит наибольшее количество бета-каротина, укрепляет иммунную систему, стимулирует рост и регенерацию клеток, выводит из организма воду и помогает бороться с лишним весом. Прекрасно очищает организм от шлаков.
Кольраби
Обеспечивает организм энергией и жизненными силами, снабжает клетки кислородом, стимулирует обмен веществ и процесс кроветворения, укрепляет сердце, помогает сбросить вес.
Листовая (зеленая) капуста
Снижает уровень холестерина и жиров в крови, замедляет процессы старения. Одна порция зеленой капусты снабжает организм необходимым суточным количеством клетчатки, белков и углеводов, а также почти всеми витаминами и микроэлементами.
Полезно употреблять сок из листьев капусты при хронических гастритах, особенно с пониженной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях печени и селезенки, ожирении.
Противопоказания: не рекомендуется употреблять при высокой кислотности желудочного сока.
Лук репчатый
Содержит огромное количество фитонцидов, способных уничтожать самые болезнетворные микробы. Этот овощ укрепляет иммунную систему, нормализует артериальное давление, увеличивает эластичность и прочность сосудов, стимулирует сердечную деятельность, помогает при нарушениях кровообращения, при болезнях вен. Он активизирует работу желудочно-кишечного тракта, эффективен при болезнях почек и мочевого пузыря, снижает уровень сахара в крови.
Лук и сок из него являются одним из лучших средств для профилактики инфекций, дезинфицируют носоглотку и полость рта. Наружно луковый сок применяют для снятия отеков, при укусах пчел и ос, для выведения угрей, веснушек и бородавок.
Противопоказания: не употребляют при гастритах в стадии обострения, а также при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Морковь
Корнеплод обладает успокаивающим, антисептическим, ранозаживляющим, противовоспалительным, противоопухолевым, мочегонным, ветрогонным, лактогонным, глистогонным, слабительным сосудорасширяющим и спазмолитическим действием. Помогает при болезнях сердца, сосудов и почек.
По содержанию фитонцидов (веществ, губительно действующих на микрофлору) морковь почти не уступает луку и чесноку. Действует омолаживающе на клетки и ткани, улучшает зрение, замедляет процессы старения, укрепляет иммунитет. Морковь повышает жизненный тонус, улучшает состояние кожи, способствует росту волос и ногтей. Кроме того, этот овощ активизирует выработку спермы, а значит, способствует деторождению.
Морковный сок является целебным снадобьем при язвах и раковых заболеваниях. Он противостоит инфекциям и весьма благоприятно действует на надпочечники, предохраняет нервную систему, повышает энергию и силу. Сок моркови повышает сопротивляемость к инфекциям глаз, горла, а также препятствует воспалению миндалевидных желез и дыхательных органов в целом. Регулярный прием сока очищает печень.
Противопоказания: может вызвать аллергические реакции; не рекомендуется при обострении гастрита, болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки.
Огурец
Ценный диетический и лекарственный овощ, который улучшает усвояемость питательных веществ, снижает кислотность желудочного сока, оказывает антисклеротическое действие, выводит из организма холестерин. Огурцы и сок из них укрепляют иммунную систему, соединительную ткань, слизистую оболочку кишечника, усиливают перистальтику, выводят токсины из организма. Этот овощ также снижает давление и уровень жиров в крови. Имеются данные, согласно которым огурцы уменьшают опухолевую активность.
Разгрузочные огуречные дни диетологи часто назначают для профилактики и лечения ожирения.
Противопоказания: не рекомендуется употреблять при гастритах, колитах, энтероколитах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
Перец сладкий (паприка)
Ценнейший овощ, который содержит важнейшие биологически активные вещества. Низкокалориен, считается диетическим продуктом, оказывает положительное воздействие на общий тонус организма, стимулирует обмен веществ. Важным биологически активным веществом паприки является капсаицин, предотвращающий образование тромбов, разжижающий кровь.
Паприка и ее сок оказывают лечебное действие на пищеварительную систему, помогают при желудочных коликах, метеоризме, спазмах кишечника. Кроме того, овощ стимулирует потенцию, предупреждает мигрени, избавляет от головокружения, онемения рук и ног.
Противопоказания: употребление перца без меры нежелательно, так как это может привести к проблемам с печенью и почками. Не следует увлекаться паприкой при заболеваниях желудка, панкреатите, стенокардии, нарушениях сердечного ритма, повышенной нервной возбудимости и бессоннице.
Помидоры
Диетический продукт, нежная мякоть которого не раздражает слизистую оболочку пищеварительного тракта и хорошо усваивается. Содержащийся в помидорах в большом количестве калий способствует выведению избытка жидкости из организма. Томаты повышают уровень сахара в крови, оживляют работу нервной системы и мозга, помогают при хронической усталости. Стимулируют образование гормонов, участвуют в омоложении клеток, улучшают зрение и сон, повышают настроение.
Свежие помидоры и томатный сок назначают при сердечно-сосудистых заболеваниях, расстройствах деятельности желудочно-кишечного тракта, при нарушении обмена веществ.
Противопоказания: не рекомендуется употреблять овощ при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Противопоказан он при почечной и желчнокаменной болезни и некоторых заболеваниях печени.
Салат кочанный и листовой
Ценный продукт диетического питания. Эффективен как общеукрепляющее средство, регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта и обеспечивает водно-солевой баланс. Листовой и кочанный салат содержит много воды и приносит в желудок и кишечник множество балластных веществ, которые способствуют ускоренному продвижению пищи по желудочно-кишечному тракту, устраняя его вялость и запоры. Салат укрепляет сосудистые стенки и способствует выведению из организма холестерина. В млечном соке листьев содержится лактуцин – вещество, снижающее возбудимость нервной системы, также он оказывает болеутоляющее и снотворное действие.
Свежий салат и выжатый из листьев сок полезны тем, кто склонен к ожирению или вынужден вести сидячий образ жизни. Его назначают при истощении организма, гипо– и авитаминозах, атеросклерозе, гипертонической болезни, сахарном диабете.
Противопоказания: не употребляют овощ при подагре и почечнокаменной болезни, колитах, энтероколитах, нарушениях пищеварения.
Свекла
Целебное растение, используемое как противоцинготное, противовоспалительное, обезболивающее, ранозаживляющее, мочегонное и легкое слабительное средство. Удаляет из организма соли тяжелых металлов, ртути, свинца, олова и ядовитые вещества. Свекла регулирует сосудистый тонус и препятствует образованию тромбов, тонизирует работу желудочно-кишечного тракта, удаляет из организма избыток жидкости. Она является отличным противосклеротическим и противоаритмическим средством, помогает при заболеваниях верхних дыхательных путей, гриппе.
Эффективна свекла при гипертонии, анемии, малокровии, почечнокаменной болезни, сахарном диабете, болезнях легких, печени, желчных путей, нарушениях пигментации кожи. Рекомендуют ее при пониженной кислотности желудочного сока, при плохой перистальтике кишечника, запорах.
Свекольный сок полезен при тех же заболеваниях, что и сам корнеплод, он повышает жизненный тонус и настроение, выводит из организма воду, а из кишечника – токсины и продукты распада. Устраняет запоры. Для лечения простудных заболеваний, гипертонии, атеросклероза очень эффективен свекольный сок с медом в пропорции 2: 1.
Противопоказания: не употребляют в пищу при воспалении двенадцатиперстной кишки, диарее, ожирении, почечнокаменной болезни.
Сельдерей
Вкусный целебный овощ. Оказывает противовоспалительное, болеутоляющее, мочегонное, противоаллергическое, слабительное действие, нормализует обменные процессы, стимулирует слизистую оболочку желудка к выработке большого количества желудочной кислоты, что обеспечивает лучшее усвоение белка. Овощ и сок из него дезинфицируют оболочку полости рта и гортани, способствуют отделению слизи при кашле, насморке и простуде. Также они выводят токсины из организма, полезны при депрессиях и стрессах.
Сельдерей употребляют при подагре, пиелонефрите и цистите, язвах и хронических запорах. Этот овощ выводит из организма воду и потому помогает бороться с лишним весом. Рекомендуется применять сельдерей женщинам в критические дни, при климаксе и половой слабости.
Противопоказания: не употребляют листья сельдерея при панкреатите, во время беременности и при воспалении почек.
Топинамбур, или земляная груша
Перспективная овощная культура, дающая весьма полезные и питательные клубни, используемые в диетическом питании. Помогает при снижении работоспособности, быстрой утомляемости, повышенной физической и психоэмоциональной нагрузке. Лечебное действие топинамбура связано с его способностью снижать концентрацию глюкозы в крови, нормализовать углеводный и жировой обмен. Овощ способствует очищению крови и ее разжижению.
Полезны клубни для лиц, страдающих сахарным диабетом, малокровием, железодефицитной анемией, заболеваниями почек, печени, желудка. Рекомендуют земляную грушу и ее сок при полиартрите, лучевой болезни, гипертонии, атеросклерозе, тромбофлебите, для восстановления функций желудочно-кишечного тракта при его расстройствах и проявлениях дисбактериоза.
Противопоказания: индивидуальная непереносимость.
Тыква
Нормализует обмен веществ и работу кишечника, обладает желчегонным и мочегонным действием, помогает при заболеваниях почек и предстательной железы. Мякоть тыквы и выжатый из нее сок можно употреблять как успокоительное средство, они укрепляют иммунную систему, понижают уровень жиров, холестерина и токсинов в крови, способствуют кроветворению.
Тыква и сок из нее помогают при нарушениях обмена веществ, сахарном диабете, подагре, воспалительных заболеваниях органов пищеварения, ожирении, запорах, отеках, повышенном давлении, атеросклерозе, полезны также при фурункулезе.
Противопоказания: не рекомендуют употреблять при склонности к диарее и почечнокаменной болезни.
Шпинат
Идеальный овощ для снятия стресса, эффективен при витаминном дефиците, заболеваниях крови, желудочно-кишечных расстройствах. Полезен детям для стимуляции роста, а также пожилым людям, поскольку в его состав входят вещества, замедляющие процессы старения. Зеленые листья шпината и сок из них укрепляют иммунную и нервную системы, активизируют углеводный обмен, стимулируют синтез гормонов, выводят из организма воду и помогают сбросить лишний вес.
Шпинат рекомендуют при сахарном диабете, цинге, малокровии, туберкулезе, рахите, атонии кишечника, гипертонии, проблемах с потенцией.
Противопоказания: не употребляют при почечнокаменной и желчнокаменной болезни, панкреатите, подагре, нефрите, гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, повышенной вязкости и свертываемости крови, склонности к образованию тромбов.
