Оливковое масло – вкусное средиземноморское лекарство для сердца
Люди используют оливки с незапамятных времен. Их едят в натуральном виде и производят из них масло, которое не только включается в рецепты блюд, входит в состав заправок и используется при тепловой обработке продуктов, но также служит основой кремов для тела и находит массу других применений в медицине. За 400 лет до нашей эры греческий врач Гиппократ (отец современной медицины) писал о целебных свойствах оливкового масла, которое он называл великим целителем. Кроме того, он отдавал должное очистительным и целительным свойствам яблочного уксуса.
Слова Гиппократа не потеряли своего значения до наших дней. В 1994 году авторы Лионского исследования влияния диеты на сердце захотели выяснить, почему в странах Средиземноморья люди намного реже страдают болезнями сердца, чем в Америке и Северной Европе. Они пришли к выводу, что причина заключается в специфических особенностях диеты жителей этого региона. Рационы питания испанцев, итальянцев и греков объединяет то, что в них намного меньше насыщенных жиров, чем в рационе жителей регионов с высоким уровнем сердечных заболеваний. Главным жирным продуктом в рационе жителей Средиземноморья является оливковое масло.
Лионское и другие европейские исследования доказали, что оливковое масло чрезвычайно полезно для сердечно-сосудистой системы. Через два года после сокращения общего количества потребляемых жиров и замены большей части оставшихся жиров оливковым маслом количество новых проблем с сердцем снижается на 76 процентов. Самое большое снижение было зафиксировано в отношении стенокардических болей и несмертельных сердечных приступов.
Специалисты по питанию, которые изучают средиземноморскую диету на протяжении последних 20 лет, установили, что в этом регионе очень низок уровень распространения болезней сердца. После недавнего открытия хорошего холестерина (ЛВП) ученые начали понимать, почему у жителей Средиземноморья даже при высоком потреблении оливкового масла нормальный уровень холестерина. Дело в том, что оливковое масло стимулирует производство хорошего холестерина, который ограничивает накопление веществ, блокирующих артерии и вызывающих заболевания сердца.
Марта Роуз Шульман, автор колонки в New York Times
Благоприятное воздействие оливкового масла на здоровье сердечно-сосудистой системы объясняется тем, что оно снижает уровень холестерина, улучшает функционирование пищеварительной системы, снабжая организм полифенолами (мощными антиоксидантами). Не дайте себе пройти мимо этого вкусного и полезного дара матери-природы! Известный американский кардиолог доктор Джулиан Уитакер считает оливковое масло самым полезным для сердца продуктом.
Ибо, где сокровище ваше, там будет и сердце ваше.
От Матфея 6:21
