В своих экспедициях мы встречаемся с многими примитивными племенами, которые живут в тропическом климате и не используют соль. Жара не доставляет им никакого дискомфорта, в то время как привыкшие к соли белые люди неизменно жалуются на жаркую погоду. Этот примечательный факт указывает на то, что за пропагандистской кампанией есть больше соли в жаркую погоду явно кроются серьезные коммерческие интересы.

Люди, несомненно, не стали бы добавлять неорганическую соль в свою пищу, если бы их не приучали к этому с первых дней жизни. Вкус к соли является приобретенным. После исключения этого продукта из рациона тяга к нему пропадает довольно быстро. Сильное желание использовать поваренную соль человек испытывает лишь в течение нескольких первых недель после того, как перестает это делать. Когда этот период абстиненции заканчивается, обходиться без соли становится совсем нетрудно. Более того, многие наши ученики, которые избавились от тяги к соли, пишут, что теперь они плохо переносят соленую пищу! Когда им приходится съесть что-нибудь соленое, у них появляется анормальная жажда! Их тело стремится вымыть попавшую в него соль.