Мы уже говорили, что три пятых вашего рациона должны составлять органические, сырые и слегка обжаренные или отваренные овощи и свежие фрукты. Эти продукты не только обогащают ваше питание изофлавонами, витаминами и органическими минералами, но и снабжают организм клетчаткой, необходимой для эффективного выведения отходов. Кроме того, они помогают сохранять щелочной резерв организма и придают пище разнообразие, цвет, аромат и текстуру.
Овощи практически не содержат жиров и холестерина! Идеальным способом получения из органических овощей всех витаминов и минералов является употребление их в сыром виде, в составе свежих салатов или в качестве гарнира. Тепловая обработка овощей может привести к потере ряда витаминов и минералов.
