В ходе другого крупномасштабного исследования, о котором доктор Колин Кэмпбелл, его руководитель, написал книгу «Китайское исследование», ученые в течение 20 лет наблюдали в США и Китае за последствиями воздействия почти 50 болезнетворных факторов. Результаты показали, что те слои населения, чья диета включала много продуктов животного происхождения и отличалась высоким количеством жиров, были в гораздо большей степени подвержены хроническим дегенеративным заболеваниям (таким как рак, болезни сердечно-сосудистой системы, диабет и т. д.). Питание китайцев содержит 0–20 процентов продуктов животного происхождения, в то время как в рационе американцев их доля, как это ни прискорбно, составляет 50–70 процентов. Но хуже всего то, что в Америке намного больше людей, страдающих клиническим ожирением, даже несмотря на то, что в Китае общее количество потребляемых калорий на 30 процентов выше! Еще один поразительный факт заключается в том, что в Китае высокий уровень холестерина встречается почти так же редко, как в Америке низкий!

Выводы авторов этих двух проектов относительно поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы ничем не отличаются от того, что мы уже много лет говорим людям всего мира: питайтесь натуральными продуктами с низким содержанием холестерина, жиров, сахаров, солей и т. д., регулярно занимайтесь физическими упражнениями, проводите голодания и не курите – именно в этом состоит суть здорового образа жизни по Брэггу.