Для того чтобы полноценно функционировать, каждый организм оснащен структурами, позволяющими ему использовать вещества из окружающей среды для удовлетворения своих потребностей. Животные, наделенные способностью передвигаться, могут охотиться за пищей. Растениям приходится добывать еду из ближайшего окружения. Для этой цели у высокоразвитых растений есть специально предназначенные органы: корни, ствол и листья. Корни не только удерживают растение в почве, но и вытягивают из нее воду и минералы. Насыщенные хлорофиллом листья осуществляют процесс фотосинтеза, соединяя впитанную корнями воду с углекислым газом, полученным из атмосферы. В результате этого чудесного процесса образуется простой сахар, органическая сытная пища растения.

Ствол выполняет функцию посредника, транспортирующего воду от корней к листьям. Он удерживает листья в таком положении, чтобы они могли получать максимум солнечного света. Кроме того, ствол переносит произведенный сахар из листьев в другие места растения, где тот может храниться для дальнейшего использования.

1. Железо производит хлорофилл, который выполняет в растениях функцию крови и преимущественно содержится в зеленых листьях. У людей железо производит гемоглобин в красных кровяных тельцах.

2. Железо обеспечивает способность растений извлекать из воздуха углекислый газ и азот и с помощью хлорофилла и солнечного света синтезировать из них органические вещества.

3. Железо помогает людям и животным осуществлять процесс дыхания. Именно гемоглобин доставляет кислород ко всем частям тела, добираясь до каждой клетки по капиллярам. Полученный с пищей и хранящийся в клетках тканей углерод окисляется и превращается в углекислый газ. Тот, в свою очередь, соединяется со щелочными элементами крови и выводится через непрерывно работающие легкие.

4. Железо генерирует магнитный ток крови и наведенный электромагнитный ток в нервных спиралях, которые проходят через стенки артерий и вен, помогая строить и питать ткани.

Общее количество железа в теле человека относительно невелико. В нормальных условиях оно не превышает 75 гран (4,86 г). Из этого количества примерно 50 гран (3,24 г) содержится в крови, а остальное распределяется в костном мозге, печени и особенно в селезенке. Железо – самый активный минерал в организме, поэтому его нужно обновлять чаще, чем более стабильные элементы, такие как кальций и калий в костях и тканях.

Количество крови в организме взрослого человека весом около 70 кг составляет примерно 5 кг (7,5 % от общего веса). В крови содержится, как было указано выше, примерно 50 гран (3,24 г) железа. При каждом сокращении сердце выталкивает в аорту (главную артерию тела) почти 180 г крови. За 30 секунд вся кровь прокачивается от сердца к легким. Затем она поступает из легких в артерии и капилляры по всему телу. Следовательно, эти 3,24 г железа проходят через сердце и легкие 120 раз за час, или 2880 раз за сутки. Другими словами, в нормальных условиях 3,24 г железа должны за 24 часа выполнить ту же самую функцию, что и почти 9,5 кг (2880 × 3,24 г) железа. Вот почему для тела так важно каждый день получать с пищей необходимое количество железа.