Распространенные диеты
Вегетарианство
В течение почти всей своей истории человек питался в основном растительной пищей с добавлением небольшого количества животной, в то же время эволюция человека как биологического вида мало изменилась. Именно этот фактор лежит в основе вегетарианства. Чтобы получить столько же белка, сколько содержится в 250 г мяса, человек должен съесть до 500 г хлеба и овощей, 250 г бобовых, 0,5 кг фруктов и 50–60 г орехов. Увы, это практически невозможно, не говоря уже о том, что растительные белки неполноценны. Многие вегетарианцы говорят об этической стороне своего образа жизни, уже одно то, что Гитлер был вегетарианцем, дискредитирует вегетарианство с этих позиций.
Появляющиеся периодически данные о меньшей распространенности среди вегетарианцев сердечно-сосудистых заболеваний связаны, скорее всего, с их образом жизни. Многолетние наблюдения показали, что 90–95 % вегетарианцев не курят, регулярно занимаются физической культурой, не употребляют алкоголь, предпочитают экологически чистые продукты, едят меньше поваренной соли.
По своему строению пищеварительная система человека не приспособлена для чисто растительной или чисто животной пищи. Сторонникам вегетарианства следует знать, что пищеварительный тракт человека существенно отличается от аппарата травоядных животных. Только путем рационального сочетания растительных и животных продуктов можно достичь сохранения постоянства состава организма и возместить все его расходы. Собственные наблюдения показали, что у строгих вегетарианцев-мужчин быстро развивается эректильная дисфункция вплоть до полной импотенции уже через 2–3 месяца после перехода на подобное питание. Увы, реабилитация проходит долго и не всегда успешно.
Важно
Строгая вегетарианская диета плохо влияет на общее и сексуальное здоровье как мужчин, так и женщин. Это связано с полным отсутствием в питании полноценного белка, многих витаминов группы В, полиненасыщенных жирных кислот, микроэлементов.
Питание по системе йогов
Основные правила:
1) пищу следует тщательно пережевывать;
2) есть, только будучи действительно голодным, а не по привычке;
3) не следует есть в состоянии аффекта, усталости, после перегревания или переохлаждения;
4) не менее 50 % пищи должны составлять фрукты и овощи;
5) человеку необходимо около 3 л воды в день, следует пить перед сном или сразу же после пробуждения, за 30 мин до еды;
6) следует исключить потребление поваренной соли, так как необходимое количество соли имеется в пищевых продуктах;
7) избегать жареного;
8) ограничить потребление сахара, кондитерских изделий, рафинированных продуктов;
9) употреблять достаточное количество молока и молочных продуктов;
10) есть 2–3 раза в день.
Важно
Можно почти полностью согласиться с большинством этих рекомендаций. В то же время питье воды перед сном нецелесообразно, да и полезнее для организма принимать пищу 4–6 раз в день небольшими порциями. К сожалению, эта диета бедна белками, ненасыщенными жирными кислотами, в ней практически отсутствуют витамины группы В.
Диета Поля Брэгга
Диета австрийского ученого П. Брэгга имеет вегетарианскую направленность, однако допускает и постное мясо в сочетании с овощами. 60 % рациона составляют овощи и фрукты (главным образом сырые), пища не должна подвергаться промышленной переработке с помощью химических веществ. Брэгг резко ограничивает поваренную соль, не рекомендует есть мясо чаще 3–4 раз в неделю, яйца не более 2–3 раз в неделю, рекомендует не злоупотреблять молоком и молочными продуктами, колбасами, консервами, жареным мясом. Пища должна быть натуральной.
Все эти принципы разумны, ими можно руководствоваться. Однако необходимо уменьшить количество мяса, увеличить количество яиц, включить рыбу. Читателю будет интересно узнать, что сам Брэгг дожил до 95 лет, он погиб во время катания на доске в море (!). При вскрытии врачи с удивлением констатировали, что все органы соответствовали молодому возрасту. До последних дней Брэгг утверждал: «Мое тело не имеет возраста».
Диета доктора Аткинса
В последние 20–25 лет XX в. в США была весьма популярна диета доктора Аткинса. Роберт Аткинс был одним из пионеров в области коренного изменения идеологии питания. Он разработал основы науки о природных источниках питания (витаминах, минеральных элементах, аминокислотах, жирных кислотах и других природных питательных веществах). Он был первым, кто изучил причины болезней цивилизации и связал их с характером питания. Именно он предложил термин vita-nutrient, который по-русски звучит несколько громоздко – «жизненное питательное вещество».
Р. Аткинс считает основной причиной избыточной массы тела неправильное питание – избыток углеводов и недостаток жиров – и предлагает похудеть, не избегая жиров. Для этого Аткинс рекомендует 3 раза в день мясо на завтрак, обед и ужин. Но – и это очень интересно! доктор Аткинс умер в 72 года (причина смерти – травма при несчастном случае), перед смертью автор новой методики похудания весил… 150 кг. Так полезна ли мясная диета для мужского здоровья? Решайте сами.
Диета Шелтона
В основе диеты Г. Шелтона лежит следующий принцип: во время каждого приема пищи можно есть только один непереработанный продукт. В один прием, согласно Шелтону, следует потреблять один вид белка. Некоторые рекомендации Г. Шелтона обоснованны и не вызывают возражения. Действительно, почти все продукты (мясо, яйца, хлеб, сыры, картофель, крупы, жиры) сочетаются с зелеными овощами, а мясо не сочетается с молоком и молочными продуктами. Напомним, что запрет совместного потребления молочных и мясных продуктов – одна из важнейших библейских заповедей. Безусловно, молоко нельзя употреблять вместе с зелеными овощами, картофель – с хлебом. Нельзя есть одновременно белки и жиры. Фрукты необходимо есть отдельно от прочей пищи.
Несмотря на то, что данная диета имеет приверженцев, необходимо определенно сказать, что следовать ей в жизни практически невозможно и не нужно. Большинство специалистов по питанию в мире считают, что сочетания продуктов, предложенные Шелтоном, и его запреты не имеют достаточного обоснования.
Американская еда
США – страна, которая первая избавилась от голода, за ней последовали развитые страны. Но в последние десятилетия и в начале XXI в. США и другие развитые страны столкнулись с другой очень серьезной проблемой – неправильным питанием и перееданием, что ведет к ожирению. Сегодня Америка – страна жирных. К сожалению, американская система питания постепенно становится системой мировой. Даже такие средиземноморские страны, как Греция и Испания (их южные, приморские районы), жители которых потребляли в основном овощи, фрукты, рыбу и оливковое масло, постепенно стали менять рацион. В связи с глобализацией и повышением уровня жизни начал меняться стиль жизни – испанцы и греки стали есть больше мяса и молочных продуктов, которые раньше были им недоступны из-за высоких цен.
Этот процесс затронул даже Японию, население которой исконно питалось рисом, овощами и морепродуктами. За последние десятилетия значительно выросло потребление мяса, бекона, молока, яиц, макарон, фруктовых напитков. Это привело к росту в этих странах числа сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний и сексуальных нарушений у мужчин. Примерно до 1960 г. японец с избыточной массой тела был чем-то особенным, сегодня около 15 % японцев имеют лишний вес. И вот с 1970 по 1997 г. число случаев смерти от рака в Японии выросло почти в 2 раза, в последнее десятилетие – в 1,5 раза.
В 1900 г. один американский фермер производил количество продуктов, достаточное для того, чтобы прокормить семь жителей США, в 1990 г. один фермер уже мог прокормить 114 человек– 92 американцев и 22 иностранцев. Что же едят американцы? США сегодня – мировой лидер по потреблению жиров (на душу населения). Жители стран Евросоюза, Австралии, индустриально развитых стран Азии и Латинской Америки догнали США по этим показателям.
В России положение еще хуже. В связи с низким уровнем жизни пища среднего россиянина состоит в основном из углеводов (сахар и сладости, картофель, макаронные изделия из муки, изготовленной из мягкой пшеницы, хлеб преимущественно белый), животных жиров низкого качества и маргарина. В связи с высокими ценами абсолютному большинству россиян недоступны качественные фрукты, овощи, растительные масла, рыба и нежирное мясо.
Средний американец (по данным министерства здравоохранения США) в 2001 г. поедал 87 кг мяса (на 8 кг больше, чем в 1970 г.), в 2009 г. – 94 кг (на 7 кг больше, чем в 2001 г). Мясо и картошка составляют 17 % рациона. Дальше – хуже: 78 % американцев едят ночью, из них 23 % мороженое, 17 % – чипсы, попкорн, печенье. Результаты не заставили себя ждать: сердечно-сосудистые и онкологические заболевания стали причиной половины (!) смертельных случаев. Неуклонно растет число больных диабетом, гипертонией и ожирением. Ежегодные расходы на лечение последствий неправильного питания в США превышают 200 млрд долларов, ущерб от ожирения составляет около триллиона (!) долларов. Чипсы и сладкие напитки, мороженое – символы американского питания.
К сожалению, американская система питания победно шествует по планете. Истинно американские рестораны «быстрого питания» («Макдоналдс» и др.) стали угрозой для здоровья и жизни не только американцев, но и других. Интересный факт: эти рестораны особенно удачно действуют в странах с укоренившимися национальными традициями питания. Например, эти сети стали сверхпопулярными и сверхприбыльными в Испании и Южной Корее. Немецкие сексологи в конце XX в. связали рост импотенции в Германии с распространением сети ресторанов «Макдоналдс» и резким увеличением числа мужчин, питающихся в этих ресторанах.
Мы провели опрос 196 мужчин, страдающих различными нарушениями эрекции: 92 из них в течение последних трех лет регулярно питались в ресторанах «Макдоналдс» или их питание аналогично рационам этих ресторанов. В начале 2004 г. в США известный молодой, совершенно здоровый журналист провел (на себе!) эксперимент. В течение месяца он питался только в «Макдоналдсе», ел по 3 раза в сутки, не меняя других привычек. Уже через 20 дней он поправился… на 3,5 кг, а через месяц на 5 кг! Еще более неприятный сюрприз ожидал его, когда были сделаны анализы крови. Возрос уровень «плохого» холестерина, снизился уровень «хорошего», возникла депрессия, резко снизились либидо и сексуальная активность. Чем же вреден фаст-фуд? Он богат насыщенными жирами и жирными кислотами «транс», углеводами с высоким и очень высоким гликемическим индексом, беден фруктами и овощами.
Ценный совет! Хотите дольше наслаждаться радостями секса – забудьте об американской диете.
Средиземноморская диета
Средиземноморская пища, которую в течение нескольких тысячелетий едят жители Италии, Греции, Испании, Кипра, Крита, Сардинии, Южной Франции, вызвала большой интерес во второй половине XX в., неуклонно возрастающий день за днем. Что привлекает ученых и рядовых потребителей в средиземноморской еде? Она вкусна, разнообразна и полезна.
Под эгидой ВОЗ еще в 80-х гг. XX в. в 20 странах было проведено масштабное исследование MONICA, которое показало, что смертность от коронарных заболеваний в средиземноморских странах (Италия, Греция, Франция, Крит) существенно ниже, чем в США, Финляндии и других европейских странах. К сожалению, ситуация во Франции неоднозначна: в северных районах смертность не отличается от других стран, а на юге она самая низкая. Это было названо «средиземноморским парадоксом». Анализ показал, что все дело в питании: смертность от коронарных заболеваний прямо пропорциональна потреблению насыщенных жиров и обратно пропорциональна потреблению фруктов, овощей (свежих и сухих), бобовых, рыбы, оливкового масла. Самая низкая смертность от коронарных заболеваний на острове Крит.
На основании этих исследований были сделаны выводы, что средиземноморская диета, особенно по модели Крита, является идеальной (по современным данным) профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. По данным ВОЗ, в критской диете 82–84 % калорий человек получает за счет растительной пищи (30–35 % – оливковое масло, 10 % – вино) и только 15–18 % за счет животной. Она включает в основном свежие продукты, которые мало подвергаются химической обработке. Жители Крита едят очень мало красного мяса, ежедневно рыбу, немного птицы; много свежих овощей, лук, чеснок и сухие овощи (белую фасоль, чечевицу, турецкий горох и бобы); зерновой хлеб, богатый клетчаткой; недробленые крупы; молочные продукты в виде йогуртов и сыров; свежие фрукты и орехи; оливковое масло (более трети общего количества жиров), пьют красное сухое вино.
Потреблямые жителями острова Крит питательные вещества распределяются примерно так: 13 % белков животных и растительных, 42 % углеводов (фрукты, сухие овощи, злаковые и свежие овощи), 45 % жиров, среди которых: 30 % – растительное масло (оливковое, ореховое и т. п.), 15 % – жиры животного происхождения (рыба, птица, яйца, сыры, йогурт, небольшое количество мяса).
Такое питание приводит к тому, что в крови жителей острова Крит в 50 раз больше полиненасыщенной линоленовой кислоты (класс омега-3), чем в крови, например, жителей Голландии, Северной Франции, и в 75 раз больше, чем в крови жителей Финляндии.
Важно
Средиземноморская диета способствует укреплению общего и сексуального здоровья.
