Кофейное парфе

Количество порций: 6

Время приготовления: 1 час

Сложность: две звездочки (из пяти)

Вам потребуется:

2 ст. л. кукурузного крахмала

135 г сахара

щепотка соли

2 ст. л. молока

2 белка

2 ч. л. крепчайшего кофе

1 ст. л. воды

1,5 ст. сливок жирностью не менее 35%

Способ приготовления:

1. Смешайте кукурузный крахмал с сахаром и солью. Добавьте молоко.

2. Взбейте миксером белки и смешайте с крахмальной смесью.

3. Сварите крепкий кофе и добавьте пару ложек во взбитую смесь. Поставьте смесь на водяную баню.

4. Непрерывно помешивая, варите на среднем огне до загустения около 5 минут. Снимите с огня.

5. Накройте крышкой и поставьте на 30 минут в холодильник.

6. Слегка взбейте сливки.

7. Введите взбитые сливки в заварную смесь.

8. Разложите получившееся парфе в 6 высоких бокалов.

9. Украсьте зернами кофе, тертым шоколадом или взбитыми сливками.

Советы Кэйд Кори:

Летний вариант воздушного десерта. Очень вкусно есть парфе с печеньем!

Apprécier par le goût délicieux!