Лимонные корзинки с суфле
Количество порций: 12
Время приготовления: 30–40 минут
Сложность: две звездочки (из пяти)
Вам потребуется:
6 крупных лимонов
4 яйца
5 ст. л. сахара
1 ст. л. лимонной цедры
щепотка винного камня1
Способ приготовления:
1. Разрежьте лимоны вдоль на половинки. Удалите ложкой мякоть, чтобы получились корзинки. Сохраните 2 ст. ложки лимонного сока. Мякоть можно выбросить. Подровняйте дно каждой «корзинки» так, чтобы придать ей устойчивость.
2. Миксером взбейте 3 желтка с 4 ст. ложками сахара до загустения. Добавьте лимонный сок и цедру.
3. В отдельной чистой посуде взбейте 4 белка и винный камень (лимонную кислоту). Затем добавьте туда же 1 ст. ложку сахара. Продолжайте взбивать в крепкую пену.
4. Аккуратно смешайте взбитые желтки и белки.
5. Наполните получившейся массой половинки лимона и выложите на противень. Поставьте противень в предварительно разогретую до 190 °C духовку. Выпекайте 15–20 минут до образования сверху золотисто-коричневой корочки.
Советы Кэйд Кори:Подайте это восхитительное суфле вместе с вашим любимым шоколадным десертом, и получите необыкновенное сочетание вкусовых оттенков. Главное – не передержите лимонные половинки в духовке – суфле должно быть не коричневым, а слегка золотистым!
Назад: Торт «Похитительница шоколада»
Дальше: Кофейное парфе
