Кофейно-вишневое бланманже
Количество порций: 2
Время приготовления: 2,5 часа
Сложность: две звездочки (из пяти)
Вам потребуется:
молоко – 1 стакан
сливки (ок. 20 % жирности) – 1 стакан
быстрорастворимый кофе – 2 ст. л.
вишни – 1/4 стакана
сахар – 1/2 стакана
желатин – 10 г
вода – 50 мл
печенье (предварительно поломать на кусочки)
Способ приготовления:
1. Замочите желатин в 50 мл воды. Превратите вишневые ягоды в пюре, предварительно вытащив из них косточки.
2. Смешайте в кастрюле молоко, сахар и вишневое пюре. Помешивая смесь, доведите ее до кипения.
3. Добавьте в кастрюлю желатин, предварительно растопив его. Еще раз перемешайте содержимое кастрюли, затем снимите ее с огня.
4. Дайте смеси немного остыть, при этом не забывайте ее помешивать. Остывшую смесь уберите в холодильник.
5. Спустя пару часов достаньте бланманже из холодильника. Разложите сверху кусочки печенья, покройте все ровным тонким слоем кофейной массы. Уберите десерт в холодильник.
6. Бланманже можно будет подать через несколько часов. При подаче блюдо следует перевернуть и аккуратно выложить содержимое на тарелку.
Советы Джоли Манон:
Будьте внимательны с кофейной массой! Не переборщите, иначе десерт окажется с горчинкой.
