Глава 6. Хрен и редька – сладкая парочка

Есть такие неразлучные парочки персонажей, известные из фольклора и литературы: как только вспомнишь одного из них, сразу же на ум приходит другой. Дед Мороз и Снегурочка, Дон Кихот и Санчо Панса, хрен и… редька, конечно. Как все хорошо знают, хрен редьки не слаще. Народное творчество вообще не слишком жалует редьку, и пословицы, в которых она упоминается, отмечают одно ее качество – горечь. Надоел хуже горькой редьки, например. Если судить о редьке по русским пословицам, то можно подумать, что скармливали ее людям принудительно, в порядке наказания. А ведь редька издавна пользовалась на Руси популярностью. В старых кулинарных книгах можно найти забытые рецепты: редька жаренная в меду или редьковник – гарнир из тертой отварной редьки с сахаром, солью, сливочным маслом и соусом бешамель.

Не меньшим успехом пользуется редька и в народной медицине. Редька – растение легендарное, достойнейшее из достойных. Столетиями русские целители использовали редьку в своих снадобьях. Подобно хрену, редька обладает сильнейшим противомикробным действием и применяется при лечении множества заболеваний. Редька справляется с болезнями дыхательных путей, сердца, растворяет камни в почках, печени, мочевом и желчном пузыре, избавляет от накопления солей, помогает больным сахарным диабетом, ревматизмом, радикулитом, невралгией и ишиасом.