Подготовка к забою
Рано или поздно каждый кроликовод, который сознательно организовал хозяйство мясного направления, сталкивается с неизбежным этапом этого вида деятельности – забоем животных.
Многих потенциальных кролиководов отталкивает сам процесс забоя, что вполне естественно для большинства нормальных людей. Одно дело – ухаживать за кроликами, кормить, при необходимости заботиться о состоянии их здоровья. А тут, хочешь не хочешь, приходится отправлять одного из своих любимцев на тот свет. Особенно тяжело это делать на начальном этапе, когда кроликов еще по пальцам можно пересчитать, и каждого из них знаешь по имени.
В дальнейшем, по мере разрастания хозяйства, психология кроликовода подвергается некоторой коррекции. В мужчинах постепенно просыпается дух охотника, добытчика, кормильца семьи. Жизнь есть жизнь, ничего не попишешь. Главное – не нарушать при этом норм морали и законности. Операция эта должна совершаться при полном отсутствии жестокости в действиях, быстро и безболезненно для животных.
Кролики не должны перед забоем испытывать чувства тревоги и страха, вплоть до самого момента их умерщвления.
Убой не должен производиться в помещении, где содержатся другие животные (запрещается умерщвлять одних животных на глазах у других), а также в присутствии малолетних детей.
Кроликов перед убоем целесообразно усиленно откармливать. Предназначенный для убоя молодняк, выбракованных самцов и самок рассаживают по клеткам, по одной особи в каждую, чтобы откорм происходил с максимальной продуктивностью. Рацион при этом должен быть как можно более разнообразным и обильным.
Лучшими кормами для откорма являются овес, ячмень, горох, комбикорм, вареный картофель, корнеплоды и сено, причем сено лучше запаривать и скармливать в смеси с комбикормом.
Откорм кроликов проводят в течение 1 месяца.
Первые 10 дней кроликов кормят по обычному рациону взрослого кролика: хорошее сено (115 г), корнеплоды (180 г) с незначительной добавкой концентратов (120 г). Затем сокращают норму сена наполовину (до 60 г), а в рацион вводят вареный, слегка подсоленный картофель (180 г) в смеси с отрубями, комбикормом или толчеными сухарями (120 г).
Если вы держите кроликов исключительно ради мяса, а их шкурки вам не нужны, забой можете проводить в любое время года. Если же вы планируете реализовать еще и шкурки животных, запланируйте забой после их окончательной линьки.
В последние 10 дней в рационе оставляют 1/3 грубых кормов (40 г сена), увеличивают количество комбикормов (до 150 г) или заменяют их смесью зерна нескольких видов, вареным картофелем (140 г), молочными отходами (50 г), ветками лиственных и хвойных деревьев.
Успешность откорма определяют по внешнему виду и упитанности животных. Кролики к его окончанию становятся тяжеловесными, приобретают округлые формы.
В области холки, паха, бедер появляются отложения жира, спинные позвонки прощупываются слабо или совсем не прощупываются.
В области груди появляется складка, а иногда и две. Все эти признаки указывают на то, что откорм кролика может быть завершен.
Некоторые фермеры, особенно начинающие, пренебрегают выдерживанием кроликов на голодной диете перед забоем. Но практика показывает, что за 10–12 часов пищеварительный тракт животного почти полностью освобождается, что в значительной степени облегчает последующее обескровливание и нутровку тушки. Если кроликов много, то и экономия корма будет при этом немалой.
Желательно пригласить профессионального ветеринара для осмотра животных, отобранных на убой. Хотя в случаях разведения кроликов в личных подворьях, для собственных нужд, закон пока разрешает проводить осмотр и не допускать к убою больных животных самостоятельно. Однако ходят упорные слухи о грядущих изменениях в законодательствах ряда стран (в том числе России, Украины и Беларуси), которые ужесточат требования к забою животных. Похоже, что скоро убой скота в пищу должен будет производиться исключительно под контролем ветеринарной службы либо вообще на убойном пункте. Так что имеет смысл следить за законодательством своей страны в этой сфере, чтобы избежать неприятностей.
Перед забоем нужно привести в порядок шерсть кролика, для этого ее тщательно очищают от грязи, вылезших волосков и пуха. Удобнее всего это делать с помощью щеток (волосяных, травяных). Сильные и прилипшие загрязнения нужно отмыть теплой водой.
Назад: Забой кроликов
Дальше: Способы забоя
