Книга: Мясошкурковые кролики. Прибыльное разведение

Выделка шкурок

Мех кролика очень красивый, а изделия из него практичны. Однако чтобы получить их, шкурки нужно уметь выделывать. Необработанное сырье никто не купит, да и сами вы ничего не сможете из него изготовить.

Первичная обработка шкурок

Для сохранения товарных свойств шкурок первостепенное значение имеет соблюдение технологии первичной обработки шкурки, которая состоит из следующих операций:

– подготовка тушки кролика к снятию шкурки;

– снятие шкурки; – обрядка; – обезжиривание и консервирование.

Для получения высокосортной шкурки необходимо не только правильно кормить и содержать кроликов, но и забивать их в нужное время.

Применяют определенный набор орудий производства.

1. Инвентарь: вешала, зажимы, крючки, правилки, стеллажи, болванки, колоды, пульверизаторы, кольца, вешалки, бачки, ведра, тазы, корыта, противни, умывальники, пломбир.

2. Инструменты: ножи, скальпели, косы, скобы, тупики, скребки, металлические расчески, щетки, ершики, ножницы, кусачки, иглы, рогатки для выдергивания хвостового стержня, зонды для разрезания кожевой ткани хвоста.

3. Материалы: бумага, опилки, бензин, гвозди, мешковина, фанерные дощечки, мыло, дезинфицирующая жидкость, нитки, упаковочный материал, тара.

4. Спецодежда: халаты, передники, перчатки, нарукавники, сапоги.

Обрядка шкурок После остывания шкурки (через 1–2 часа после убоя) приступают к ее обрядке – удалению ушных хрящей, хвоста (если это не было сделано раньше), прирезей мышц, сухожилий, молочных желез, наружных половых органов.

Остатки мышц и сухожилий с головы и губ удобнее срезать кривыми ножницами. Обезжиривание шкурок

Шкурки обезжиривают вручную – с помощью ножа, косы, скобы, тупика или скребка.

Обезжиривать шкурки нужно в любом случае, так как жировые отложения на коже в значительной степени замедляют сушку шкурки, что может привести к прелости мездры. Кроме того, жир со шкурки, попадая на волос, вызывает его желтизну и затрудняет определение качества шкурки.

Кроличьи шкурки, снятые трубкой, обезжиривают на клиновидных правилках (болванках) для сушки шкурок, а шкурки, снятые пластом, – на доске или колоде. Жир и прирези с мездры снимают только в направлении от огузка к голове. Обезжиривание мездры от головы к огузку приводит к выпадению волоса (порок этот специалисты называют сквозняком).

После обезжиривания мездру нужно протирать опилками деревьев лиственных пород до полного удаления остатков жира.

Консервирование шкурок

Для длительного хранения применяют консервирование шкурок, обычно пресно-сухим и реже кислотно-солевым способом.

Используя пресно-сухое консервирование, шкурки натягивают на стандартные правилки мездрой наружу; бока при этом находятся на ребрах правилки, а спина и чрево (живот) – посередине.

Ширина правильно расправленной шкурки в средней части в 3 раза меньше длины. Превышение ширины шкурки в области огузка более чем на 2 см по сравнению со средней частью не допускается.

Шкурка должна свободно, без растяжки, облегать правилку, а все 4 лапы симметрично располагаться на черевной стороне.

Растягивать шкурку нельзя, от этого уменьшается густота волосяного покрова и прочность мездры.

Шкурки, снятые пластом, сушат на рамах или досках.

Цель пресно-сухого консервирования – уменьшить содержание влаги в шкурке до 12–16 %. В среднем пресно-сухая шкурка содержит:

– влаги – 12,5 %; – жира – 2 %; – белка – 84,5 %; – золы – 1 %.

Сушат шкурки при температуре от 20 до 30 °C и влажности 30–50 %. Нельзя сушить шкурки около печей, батарей парового отопления или на солнце: мездра при такой сушке будет роговеть и становиться ломкой. При кисло-солевом способе консервирования на поверхность мездры шкурок, снятых пластом и предварительно обезжиренных, наносят и втирают консервирующую смесь из алюминиево-калиевых квасцов, поваренной соли и хлористого аммония.

Концентрация консервирующих веществ в растворе:

– поваренной соли – 312 г/л; – алюминиево-калиевых квасцов – 20 г/л; – хлористого аммония – 20 г/л. Кислотно-солевой способ консервирования менее трудоемок и упрощает хранение шкурок.

Дубление

Дубление позволяет закрепить качества шкурок, полученные в процессе консервирования. Час то дубление производят в отваре коры ивы, ольхи или дуба. Однако лучшие результаты получаются при использовании крапивы.

Для приготовления дубильного раствора в эмалированную емкость кладут сырье (кусочки коры или стебли крапивы), посыпают солью, заливают водой и кипятят в течение 30 минут.

Раствор охлаждают, процеживают и погружают в него шкурки на сутки. Периодически шкурки переворачивают и меняют в емкости местами.

Затем шкурки вынимают, складывают стопкой, кладут сверху ровную доску, а на нее – груз весом 5–7 кг. В таком виде сырье оставляют на 1–2 дня. После этого на мездру наносят жировую эмульсию, приготовленную из хозяйственного мыла, растопленного свиного жира, нашатырного спирта и воды. Далее шкурки снова складывают стопкой и оставляют на 4 часа. Затем высушивают мех и мездру при температуре не выше 30 °C, натирают мездру порошком мела, зачищают неровности наждачной бумагой. Волосяной покров протирают опилками.

Назад: Разделка тушек

Дальше: Хранение и переработка мяса