Основное место в рационе домашних птиц по массе и питательности занимают зерновые корма. В них содержится много протеина, углеводов, минеральных веществ, жира, витаминов и от 3 до 20 % клетчатки.

Кукуруза является одним из лучших зерновых кормов для домашней птицы. Общая питательность ее намного больше, чем у других зерновых, также в ней велико содержание протеина (10 %). Содержание клетчатки в кукурузе низкое, что позволяет давать ее в дробленном виде молодняку с первых дней жизни. Желтые сорта кукурузы богаты каротином, который является источником витамина А. Кукурузу дают как в дробленном, так и в молотом виде. В рационе птиц мясных пород кукуруза должна занимать до 65–70 %, а в рационе птиц яичных пород — до 45–50 % от общего количества зерновых компонентов. Однако в кукурузе мало содержится некоторых аминокислот и кальция. По этой причине, кроме кукурузы, птице необходимо скармливать корма с богатым содержанием протеина и регулировать минеральную часть рациона.

Пшеницу также широко используют как корм в странах с развитым птицеводством, и во многом она служит заменой кукурузы. Содержание протеина в пшенице больше, чем во многих других зерновых, и составляет примерно 12–14 %, также в ней выше содержание аминокислот, витаминов группы В и витамина Е. Поэтому пшеница может занимать значительную часть (до 50 %) в кормовых смесях как для взрослых птиц, так и для молодняка. Как правило, для кормления птиц используют фуражную пшеницу, которая не отвечает стандарту пищевого назначения.

Ячмень также годится для скармливания домашним птицам. Однако зерна ячменя покрыты пленочной оболочкой, по большей части состоящей из клетчатки, которая не усваивается птицей (масса пленок может достигать до 15 % от массы зерна). Поэтому содержание клетчатки в ячмене всего лишь примерно 6 %, что в 2–3 раза меньше, чем в пшенице. Ячмень скармливают как в целом виде, так и в составе мучной смеси, а также используют пророщенное зерно. Общая питательность ячменя меньше, чем у кукурузы или пшеницы, но на 20 % превосходит по питательности овес. Молодняку рекомендуется давать ячмень лишь в размолотом виде, отсеяв сначала пленки. Ячмень составляет примерно 30–40 % от общего количества зерновых компонентов.

Овес является хорошим кормом для взрослых птиц и молодняка. Он составляет примерно 10–30 % от массы сухих кормов. Племенным особям он особенно полезен. Однако если овес не очень высокого качества, то он содержит много не перевариваемой клетчатки, в таком зерне пленки составляют до 30 %. Молодняку следует давать очищенный от пленок и размолотый овес, также можно скармливать его в проросшем или пареном виде. В последнем случае овес нужно залить крутым кипятком, поставить на слабый огонь и кипятить примерно 10–12 мин в подсоленной воде, потом воду охладить, слить, просушить овес и давать птицам. Овсяную крупу можно давать птицам в любом возрасте.

Просо также охотно поедается птицами. Существует несколько сортов проса: желтое, красное, белое и серое. Красное просо богаче остальных витамином А. Чаще всего в качестве корма дают пшено, т. е. просо без оболочки, из него готовят крутую кашу. Просо составляет примерно 15–20 % от зерновой части рациона в кормлении молодых особей в возрасте до 15-ти дней, начиная с 60-дневного, а также взрослым птицам просо дают из расчета не более 10 % от массы зернового корма.

Сорго все больше начинают выращивать во многих засушливых регионах нашей страны. Его можно давать из расчета до 40–50 % от массы зернового корма. По питательности сорго превосходит овес. Сорго покрыто грубыми оболочками, из-за чего перед кормлением молодняка его предварительно обрабатывают.

В данном виде кормов содержится много жира, поэтому он составляет малую часть рациона птиц. Присутствие масличных семян в рационе в большом количестве способствует значительному увеличению массы тела.

Сурепка относится к семейству крестоцветных, она возделывается в Индии, Китае, Афганистане, Иране, в горных районах Средней Азии и Армении. Сурепка бывает озимая и яровая. Семена озимой сурепки имеют серовато-коричневый цвет, яровой — коричневый. Содержание масла в обоих видах сурепки достигает 40–45 %. Семена яровой сурепки на вкус сладкие, поэтому птицы едят их охотно, у озимых семян горьковатый вкус, от которого можно избавиться, если кипятить их в течение 3–4 мин в подслащенной воде. Для этого 0,5 стакана сурепки заливают стаканом воды и добавляют 1 ч. л. сахара. Затем сурепку сушат на открытом воздухе или в духовом шкафу при температуре 50–60 °C, а потом добавляют в зерносмесь. Сурепка составляет до 30 % от массы зерносмеси.

Рапс относится к семейству крестоцветных, имеет мелкие шаровидные семена, у озимого рапса они темно-бурого или темно-коричневого цвета, содержание жира в них — 40–45 %. У ярового рапса семена серовато-черного или черного цвета, содержание жира — 32–38 %. Птицы хорошо поедают свежеубранный рапс. Если же его долго хранить в теплом не проветриваемом помещении, то масло приобретает горьковатый вкус, что не нравится птицам. Для устранения горечи семена рапса обрабатывают так же, как семена сурепки. По питательности рапс примерно такой же, что и другие зерновые корма, но птицы едят его лучше сурепки. Содержание рапса составляет примерно 20 % от массы зерносмеси.

Семя льна является питательным кормом, в котором содержится много жира. Большое количество семян обладает слабительным эффектом, поэтому при запорах птицам рекомендуется давать отвар семян льна вместо воды. Во время линьки птицам необходимо большое количество масличных семян, поэтому надо давать по 3–4 зерна в день. В пищу подходят лишь свежие семена льна, долго их хранить нельзя.

К данному виду корма в первую очередь относят шроты и жмыхи, которые получают в процессе переработки семян масличных культур. Содержание сырого жира в жмыхах составляет примерно 5–6 %, в шротах — 2–3 %. Способ приготовления у шротов и жмыха разный. Жмых получают в результате отжимы масла из семян, а если удалять масло экстрагированием, то получится шрот. Данные продукты содержат большое количество протеина при высокой калорийности. Они относятся к группе белковых кормов растительного происхождения и используются в качестве основного источника протеина. В них также велико содержание калия и фосфора.

Подсолнечниковые жмыхи и шроты. В жмыхе подсолнечника содержится 32–40 % сырого протеина, много аминокислот, прежде всего метионина, который оказывает благоприятное влияние на рост и развитие молодых особей, способствует окислительно-восстановительному процессу и является источником серы. Метионин необходим для образования пера у птиц. Шрот подсолнечника содержит больше протеина, чем жмых, но в нем меньше жира (около 3 %). Лузга составляет не более 16 %. Цыплятам дают 8–10 % жмыха от массы корма, а взрослым птицам — 15–17 %.

Льняные жмыхи и шроты являются отличным белковым кормом, но при замачивании в воде они сильно набухают и становятся склизкими. Эта слизь вполне безвредна для домашней птицы и хорошо влияет на пищеварение. Однако в продуктах переработки льняного семени часто может содержаться ядовитая синильная кислота, которая опасна для птиц. Поэтому льняные жмыхи и шроты предварительно проверяют в лабораторных условиях, а затем дают птицам. В хорошем льняном жмыхе содержится около 34 % сырого протеина и до 8 % жира. Содержание протеина в шротах больше, а жира меньше. Количество льняного шрота и жмыха в рационе птицы примерно такое же, что и подсолнечникового.

Соевые жмыхи и шроты содержат 40–45 % ценного по содержанию аминокислот сырого протеина и небольшое количество жира. Содержание их в рационе невелико и составляет примерно 10–15 %, их используют для сбалансирования протеиновой части корма, если имеется дефицит незаменимых аминокислот.

Хлопчатобумажные жмыхи и шроты являются основным растительным кормом в тех регионах, где возделывают хлопок. Содержание сырого протеина в жмыхе составляет 36–38 %, жира — до 7 %, шроты содержат 42–43 % протеина и 1–1,5 % жира. Во многих сортах хлопка, особенно в оболочках, присутствует ядовитое вещество госсипол, которое постепенно накапливается в организме и наносит вред здоровью птиц. В жмыхе его содержится до 0,3 %, в шротах — до 0,8 %. По этой причине нельзя давать птицам шрот или жмых из необработанных семян, а также сначала необходимо проверить корм в лаборатории. В протеине хлопчатобумажных шротов и жмыхов велико содержание незаменимых аминокислот. Чтобы уничтожить госсипол, перед скармливанием необходимо подвергнуть данный вид корма термической обработке. Но в этом случае многие незаменимые аминокислоты переходят в трудноперевариваемые вещества и плохо усваиваются организмом птиц. Для восполнения аминокислот в рацион добавляют другие белковые корма, а также вводят синтетические препараты с аминокислотами. Если в хлопчатобумажных шротах и жмыхах нет этого вредного вещества, то их можно давать молодняку с 2–3-недельного возраста, постепенно увеличивая до 10–12 %, взрослым особям — до 15–18 %.

Арахисовые жмыхи и шроты. В России арахис не выращивают, но арахисовые шроты и жмыхи завозят из других стран, поэтому некоторые фермеры используют этот вид корма для своих домашних птиц. В арахисовом жмыхе содержание сырого протеина достигает 46–48 %, а жира — 10 %. Содержание протеина в шроте более 50 %, жира — примерно 20 %. В рационе молодняка этот корм составляет 8–10 %, а взрослых особей — 15–17 % от массы зерномучного корма.

Кормовые дрожжи — это продукт биохимической переработки клетчатки, которая содержится в таких малоценных побочных продуктах сельскохозяйственного производства, как стержни початков кукурузы, солома, лузга подсолнечника, а также в отходах лесной промышленности (стружки, опилки). Кормовые дрожжи производят при помощи чистых культур дрожжевых клеток на сульфатноспиртовых и гидролизных заводах. Высушенные кормовые дрожжи представлены в виде тонких небольших чешуек или пластинок. Данный вид корма богат белком и витаминами (В₁, В₂), никотиновой и пантотеновой кислотой. В процессе производства их облучают ультрафиолетом, за счет чего повышается содержание витамина D₂, но разрушаются витамины группы В. Поэтому чаще всего используют необлученные дрожжи, а витамины группы D вводят в рацион птиц за счет других кормов. Содержание сухого протеина в дрожжах составляет 47–52 %. В рационе птиц дрожжи составляют 3–7 %, но иногда добавляются в более высоких количествах — 10–12 %, особенно если в корм идет много кукурузы.

Пивные и пекарские дрожжи, как правило, вводят в рацион птиц для повышения содержания в нем витаминов группы В, так как это относительно дорогой продукт. Взрослым особям дают по 2–3 г на голову в день, молодняку — до 3 % от массы сухих кормов. Если кормление комбинированное, то используют также специальные жидкие дрожжи. Цыплятам в возрасте 7–40 дней их дают по 3 г в день, молодняку — по 6 г, а взрослым особям — по 10 г.

Зерновые отходы остаются от переработки зерна и представляют собой семена сборных трав, битое и щуплое зерно, отруби. Ценным породам птиц скармливают только отруби, остальным птицам дают все виды зерновых отходов. Такой корм дается в цельном виде, и птицы сами выбирают съедобные зерна, оставляя ядовитые семена и всевозможные примеси.

В овсяных, пшеничных и других отрубях есть оболочки и малое количество зародышей от зерен. В них содержится фосфор в форме органического соединения фитина, который оказывает слабительное действие. Также в отрубях содержатся витамины группы В. Клетчатка составляет 7,5–10 %, поэтому отруби плохо усваиваются, и их дают птицам в небольшом количестве. К примеру, пшеничные отруби составляют не более 5–7 % от массы сухих кормов в рационе молодняка и взрослых птиц.

Комбикорма — это полноценные смеси кормов для птиц, которые отличаются высокой питательностью и могут удовлетворить потребность в витаминах и минеральных веществах. Комбикорма представляют собой однородную смесь различных кормовых средств, очищенных и измельченных до нужной степени.

Комбикорма выпускаются в виде концентратов, кормовых смесей и полнорационных комбикормов. Они бывают рассыпчатые, брикетированные и гранулированные, последние предпочтительней, потому что имеют небольшой вес и объем, удобны в перевозке и хорошо хранятся.

Данный вид корма готовится из свежескошенной зелени (клевер, люцерна и другие злаковые и бобовые травы), на которую в течение короткого времени воздействуют нагретым воздухом. При этом витамины и минеральные вещества сохраняются. Травяная мука содержит целый комплекс полезных веществ (каротин, протеин, фолиевую кислоту, легкоусваиваемые микро- и макроэлементы), поэтому она положительно влияет на рост и жизнеспособность молодых особей, оплодотворенность и выводимость яиц и яйценоскость птиц.

Травяная мука обязательна в рационе птиц в зимний период. Ее содержание в корме взрослых особей должно составлять 5–7 %, молодняка — 3–5 %. Травяная мука хорошего качества содержит до 17–20 % протеина, до 250–300 мкг каротина на 1 г муки и другие витамины, ее калорийность примерно в два раза меньше, чем у овса. Каротин быстро разрушается на свету и открытом воздухе, поэтому травяную муку следует хранить в плотных мешках в прохладных и темных помещениях. Плотное складирование травяной муки может вызвать ее самовозгорание.

Эти корма должны присутствовать в рационе птиц практически круглый год, потому что являются натуральным источником минеральных веществ и витаминов.

Из свежей зелени в корм птицам идут листья крапивы, одуванчика, подорожника, побеги комнатного растения традесканции, листья свеклы, шпината, моркови, капусты, салата. Зимой можно выращивать в ящиках побеги пшеницы, щавеля, люцерны, овса, салата, клевера, капусты. Очень полезна птицам крапива, так как в ней содержится до 250 мкг каротина и 4 мкг витамина В на 1 г зеленой массы. Крапиву скашивают, подвяливают, в результате ее листья не обжигают. В июле листья крапивы становятся грубыми и уже не годятся в пищу.

Зелень измельчают и дают птицам только в свежем виде, также ее можно добавлять в мягкие корма. При хранении в зелени разрушается каротин. Долго пролежавшая зелень не годится в корм, потому что в ней появляется плесень, вызывающая отравление. Если надо заготовить зелень, то рекомендуется сушить ее в тени в хорошо проветриваемом помещении.

Также в корм птицам дают недозрелые семена лебеды, конского щавеля, крапивы и других сорных трав. В пищу они годятся по достижении молочной зрелости, заготавливать их следует со второй половины августа.

Из ягод самым любимым кормом большинства птиц является рябина. Она богата сахаром, витамином D и провитамином А. На корм идет свежая, замороженная или засушенная рябина. Заготовка ягоды начинается поздней осенью, после наступления первых заморозков. Гроздья ягод следует развесить в сухом месте или сушить в духовке, разложив на противне тонким слоем. Хранить рябину нужно в мешочках из тонкой ткани. Сушеные ягоды перед скармливанием надо обдать кипятком, остудить и отжать. Замороженным ягодам сначала дают оттаять. В свежем виде рябину начинают давать птицам начиная с третьей декады августа.

Из фруктов на корм птицам идут персики, абрикосы, яблоки, вишня не только культурных сортов, но и дички.

Хвоя сосны содержит большое количество витаминов D₂, Е, С, РР, К, каротина, провитамина D и микроэлементов. В хвое ели каротина в 4 раза меньше, но она также богата витаминами и микроэлементами. Хвойная мука используется в качестве витаминной добавки. Для этого хвою мелко рубят и дают птицам. Взрослым особям дают по 5 г на голову в день. Хвойная мука имеет специфический вкус и запах, поэтому ее не рекомендуется добавлять в корм в больших количествах.

К ним в первую очередь относятся личинки пчел. Данный вид корма можно добыть с мая по июль, в этот период он особенно полезен для молодняка домашних птиц семейства фазановых (кур, индеек и т. д.). Как птенцы, так и взрослые особи охотно поедают этот корм. В пищу птицам идут еще клещи и их личинки. В личинках клещей содержится много витаминов А и D и до 15 % жира. Личинки клещей и пчел можно складывать в широкую стеклянную посуду и хранить в холодильнике.

Цельное молоко редко дают птицам, вместо него используют творог, простоквашу, снятое молоко и получаемые при сбивании масла жидкие отходы. Для молодняка очень полезно ацидофильное молоко, которое готовят на чистых культурах. В сыворотке содержание белка значительно меньше, чем в остальных молочных продуктах, но присутствующие в ней минеральные вещества легко усваиваются. По этой причине ее в первую очередь рекомендуется давать птенцам и самкам во время яйцекладки. Простое молоко можно давать вместо воды, а также смешав с другими продуктами. Для хранения молочных продуктов лучше использовать стеклянную или пластиковую посуду.

Готовится из снятого молока в вакуумных резервуарах без выпаривания, за счет этого сохраняются все ценные элементы, которые есть в натуральном молоке. Содержание протеина в сухом молоке достигает 30–33 %, молочного сахара — 44–47 %, зольных элементов — 7–8 %, воды — 5–7 %, жира — 0,5–1,5 %. Сухое молоко дают вылупившимся цыплятам в расчете 2–3 % от массы сухого корма. Взрослым особям сухое молоко дают в количестве 0,5–1,5 %, если откармливают на мясо, или для повышения протеиновой части корма.

В корм идут непромысловые сорта рыбы и отходы рыбоконсервной промышленности. Перед скармливанием ее надо отварить и измельчить. Также используют рыбную муку, в ней содержится 46–60 % протеина, до 15–18 % жира, много витаминов, минеральных веществ и аминокислот. Рыбная мука составляет 3–12 % от массы корма. В смеси с мясокостной, рыбная мука является основой полноценного протеина. Содержащийся в рыбной муке жир быстро окисляется, по этой причине ее хранят в холодильнике и дают в свежем виде. Существует специальная обезжиренная мука, содержание жира в которой не превышает 2–3 %. Такую муку можно добавлять в мешанку или комбикорм в количестве 1 ч. л. на одну птицу.

В мясокостной муке высокого качества содержится 47–50 % протеина, до 9–11 % жира, 25–28 % зольных элементов. Зольные элементы являются ценным источником фосфора и кальция, они образуются в результате переработки мясных частей и костей тушек животных. Количество мясокостной муки в рационе птиц должно составлять 3–7 %.

Данный вид корма получают из внутренних органов животных, мясных обрезков и др. В мясной муке содержится больше протеина, чем в мясокостной, — 56–64 %, зольная часть составляет не более 12–14 %, жир — не более 12–18 %. Количество мясной муки в рационе должно быть такое же, что и мясокостной.

Корм производится из крови с добавлением примерно 5 % костей. Содержание протеина в кровяной муке составляет не менее 80 %, зольных веществ — не более 6 %, жира — не более 3 %. Аминокислотный состав такой муки полноценен. Количество данного корма в рационе птиц — 3–5 %. Перед скармливанием необходимо измельчить комки.

В яйцах содержатся все необходимые вещества. В первые дни жизни птенцам дают сваренные вкрутую и измельченные яйца. Яичную скорлупу используют в качестве минерального корма. Для этого ее высушивают и измельчают в порошок. Вместо яиц можно брать яичный порошок, по составу ничем не отличающийся от яиц.

К мягким кормам относятся продукты питания человека и различные смеси животного и растительного происхождения. Мягкие корма также содержат жиры, протеины, углеводы, минеральные вещества, но они подвергаются специальной обработке и лучше усваиваются. Так как птицам такие корма незнакомы, то поначалу они плохо их едят, но после привыкания едят охотно.

Готовят мягкие корма с расчетом на один день, их следует подавать в отдельной кормушке и не смешивать с зерновыми. Мягкие корма быстро портятся, поэтому их количество должно быть таким, чтобы птицы съедали их полностью. В жару мягкие корма должны стоять не дольше 3–4 ч, а остатки следует выбрасывать, чтобы не вызвать у птиц отравления и желудочные заболевания.

Влажные мешанки готовят из молотых зерновых кормов (отрубей, муки, крупы), отходов сельскохозяйственного производства, разбавляя их простоквашей или молочной сывороткой. Основой для кормов может стать смесь из тертой моркови и толченых сухарей, к ней добавляют яичный порошок, яйца, творог и другие корма животного происхождения. Пропорции моркови и сухарей примерно одинаковые, смесь должна получиться влажной, но рассыпчатой.