На копчение овощей вам потребуется также около 20–30 минут. Чтобы создать аппетитный овощной микс, необходимо взять несколько разных овощей (например, кабачок, цукини, болгарский перец, грибы, помидор, лук), все замариновать в смеси соевого соуса, лимонного сока, соли и перца, затем выложить на решетку и отправить в коптильню (подобное можно приготовить также в духовке). Особенно вкусны свежеприготовленные, теплые копченые овощи.

Ниже приведем несколько простых способов копчения овощей.