Клецки с копченым салом и овечьим творогом
Для приготовления понадобятся:
• копченое сало – 50 г,
• мука – 400 г,
• яйца – 2 шт.,
• овечьей творог – 200 г,
• сметана – 200 г,
• сливочное масло – 50 г,
• укроп, перец, соль – по вкусу,
• вода.
Замешиваем в миске муку, яйца и воду до получения теста средней плотности. Отвариваем клецки, отщипывая от теста небольшие кусочки, в подсоленной воде.
Проверить клецки на готовность очень просто: как только они всплыли в кипящей воде, пора доставать.
Копченое сало растапливаем в сковороде, смешиваем с полученными клецками и выкладываем в блюдо для запекания. Берем половину порции сметаны, добавляем ее в мелко рубленный укроп (граммов 50), при необходимости добавляем соль и перец и заливаем этой смесью клецки, выложенные в блюдо для запекания. Сверху покрываем размятым овечьим творогом. Оставшуюся сметану добавляем сверху и обильно посыпаем укропом, получившееся блюдо сверху сбрызгиваем растопленным маслом и помещаем в разогретую духовку на 10 минут.
