• слоеное тесто – 200 г,

• мука – 200 г,

• копченый сыр – 150 г,

• томаты или томатное пюре – 250 г,

• копченая ветчина – 100 г,

• яйцо (точнее желток) – 1 шт.,

• сухие дрожжи (можно заменить прессованными, примерно в два раза больше) – 4 г,

• сыр (желательно пармезан) – 100 г,

• вода – около 200 г,

• соль, сахар, растительное масло, орегано (или другие специи) – по вкусу.

Смешиваем муку с теплой водой, дрожжами и растительным маслом (примерно 2 ст.л.). Если вы используете прессованные дрожжи, то их сначала нужно развести в теплой воде и добавить немного сахара (должна образоваться белая пенка). Замешиваем эластичное тесто, месить не менее 10 минут, при необходимости можно добавить муку или воду. Тесто не должно прилипать к рукам. Замешенное до нужной консистенции тесто оставляем в тепле на полтора часа.

Раскатываем тесто, кладем нарезанные кружочками помидоры (или смазываем томатной пастой), подсаливаем, посыпаем орегано и слегка сбрызгиваем растительным маслом. Сверху выкладываем нарезанную ветчину и копченый сыр. Сверху кладем еще слой помидоров и опять сбрызгиваем растительным маслом.

Накрываем пиццу слоеным тестом, защипываем края, обмазываем сверху взбитым яичным желтком и посыпаем тертым сыром. Запекать в духовке на среднем огне (около 180 градусов) минут 25. Перед подачей на стол можно сверху посыпать мелко рубленной свежей зеленью.