Как и при остальных воспалениях в желудочно-кишечном тракте, при воспалении пищевода питание должно быть щадящим. Это понятие включает в себя 5-6-разовое питание небольшими порциями, пища теплая (не горячая и не холодная), мягкая (отварная или запеченная, измельченная, пюре или полужидкая), с полным исключением всего раздражающего и жесткого. То же самое относится и к релюкс-эзофагиту, при котором диету придется соблюдать постоянно. Последний раз можно есть не позже, чем за 3 часа до сна.

При остром эзофагите можно применять диеты № 1а и 1б в зависимости от тяжести состояния, потом переходить на диету № 1 до стихания симптомов. При рефлюкс-эзофагите следует вести пищевой дневник, записывать съеденное и реакцию на него и исключить из питания все продукты, вызывающие ухудшение состояния.

Запрещаются:

– алкоголь (повышает кислотность желудочного сока, тем самым увеличивая его агрессивность, и еще сильней расслабляет нижний эзофагальный сфинктер),

– газированные напитки (попадая в желудок, газы раздражают слизистую желудка, вызывая увеличение секреции соляной кислоты),

– кофе и крепкий чай (раздражают слизистую),

– шоколад (вызывает расслабление нижнего эзофагального сфинктера),

– острые приправы,

– грибы,

– все бобовые (увеличивают внутрибрюшное давление, приводя к увеличению количества рефлюксов),

– маринады, копчености,

– любые консервы,

– любые жирные продукты,

– кислые соки,

– капуста (белокочанная свежая и квашенная),

– черный хлеб,

– майонез, кетчуп, резкие соусы,

– чипсы,

– жевательная резинка (усиливает выделение желудочного сока),

– фастфуд (гамбургеры, картофель фри, хот-доги и так далее),

– все жареное.

В острый период не рекомендуется употреблять свежие овощи и фрукты. Также нужно исключить любые продукты, от которых появляется изжога.

Разрешены к применению:

– молоко и сметана низкой жирности,

– яйца всмятку,

– обезжиренный протертый творог,

– белые сухарики или размоченный белый хлеб,

– всевозможные каши на воде,

– паровые постные котлеты,

– печеные не кислые яблоки,

– тушеные или запеченные овощи,

– вареная и печеная рыба не жирных сортов.