Запеченный картофель
На одну порцию нужно взять 2 крупные картофелины, 1 ст. л. молока, 1 яйцо, 50 г тертого сыра чеддер, 1 ст. л. сливочного масла, лук-порей, зубчик чеснока, веточку укропа, соль и перец по вкусу.
Картофель хорошо вымыть, обсушить, завернуть в фольгу. Выложить картофель на противень и запекать минут 50–60 (в зависимости от размера) при 200 °C. Тем временем мелко порезать белую часть лука-порея и обжарить на сливочном масле до мягкости. Отделить яичные желтки от белков.
Когда картофель будет готов, срезать верхушку, выскоблить мякоть из середины, оставив стенки. Мякоть размешать с молоком, луком-пореем, желтками, измельченным чесноком и укропом, 2/3 частями тертого сыра, солью и перцем. Яичные белки взбить в густую пену со щепоткой соли, добавить к картофельной массе.
Наполнить начинкой картофельные формы (излишки уложить сверху горкой). Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовом шкафу минут двадцать до образования золотистой корочки.
