Курица с виноградом
Курица (весом около 1,5 кг), 2 лимона, 500 г винограда, 1 ст. л. рома, луковица, кусочек свежего имбиря длиной 2 см, пучок тархуна, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сахара, соль, перец по вкусу.
Курицу разделать на порционные куски. С лимонов теркой снять цедру; из мякоти выжать сок, смешать его с ромом, посолить, поперчить по вкусу. Залить курицу этим маринадом и оставить на 2 часа.
Лук нарезать кубиками. Имбирь натереть на крупной терке. Ягоды винограда разрезать пополам и удалить косточки. Тархун крупно нарвать (несколько веточек оставить для украшения).
Вынуть курицу из маринада. Маринад сохранить. Обжаривать куски курицы на сливочном масле по 4 минуты с каждой стороны. Переложить в кастрюлю. В сковороду, в которой обжаривалась курица, добавить лук, имбирь, лимонную цедру и сахар и готовить, помешивая, 7 минут. Затем добавить виноград, влить оставшийся маринад и готовить еще 3 минуты.
В кастрюлю с курицей добавить соус и тархун и тушить на небольшом огне под крышкой 30 минут. За 5 минут до готовности приправить по вкусу.
Подавать с рисом или тушеными овощами, украсив тархуном.
