What с последующим существительным употребляется для выяснения характера, качества, типа предмета и соответствует русскому какой.
Диалоги
– What day is it today? Какой сегодня день (недели)?– Thursday. Четверг.– What brand of coffee do you prefer? Какую марку кофе вы предпочитаете?– Lavazza, please. Лавацца, пожалуйста.