Филе гуся 500 г

Оливковое масло 100 мл

Тимьян 20 г

Чеснок 6 зубчиков

Вино сухое красное 200 мл

Куриный бульон 1,5 л

Тыква 1,5 кг

Тимьян 20 г

Сок имбиря 100 мл

Соевый соус 50 мл

Микс салатных листьев 50 г

Сливочное масло 100 г

Тыквенные семечки (очищенные) 100 г

Соль, перец, сахар

 

Время приготовления – 1 ч

Калорийность – 168 ккал

 

Филе гуся нарезать крупными кубиками, обжарить на части оливкового масла с добавлением половины тимьяна и чеснока.

Влить красное вино, выпарить на треть объема, добавить бульон (1 л) и оставить томиться на слабом огне до готовности.

Приготовить тыквенное пюре:

– Тыкву очистить от корок, нарезать произвольно.

– Обжарить тыкву на оливковом масле с добавлением чеснока и тимьяна.

– Влить оставшийся бульон, протомить тыкву до полной готовности.

– Протереть через сито.

– В пюре добавить сок имбиря, соевый соус, соль, перец и сахар по вкусу.

Салатные листья промыть и обсушить.

К томленому гусю добавить сливочное масло, приправить солью и перцем.

Тыквенное пюре выложить в тарелки с углублением, поверх тыквы выложить кусочки гуся и полить соусом, образовавшимся при томлении. Украсить салатными листьями и посыпать семечками тыквы.