Загрузка...
Книга: Осенняя кулинария (уроки шеф-повара)
Назад: Рагу из кролика по-домашнему с яблоками
Дальше: Котлетки из телячьей печени с тыквенными оладьями

Голубцы с крольчатиной в сметанном соусе

Савойская капуста 1 кг

Кролик 1 шт.

Репчатый лук 200 г

Морковь 200 г

Растительное масло 50 мл

Помидоры бакинские 400 г

Куриный бульон 500 г

Сметана деревенская 200 г

Микс зелени 50 г

Соль, перец

 

Время приготовления – 1 ч 15 мин

Калорийность – 130 ккал

 

Савойскую капусту отварить в соленой воде, охладить и разобрать на листья.

Кролика разделать на филе и пропустить через мясорубку два раза. В фарш добавить соль, перец и вмешать немного воды, чтобы он стал нежнее.

Приготовить соус. Очищенные лук и морковь нарезать соломкой, спассеровать на растительном масле, добавить произвольно нарезанные помидоры, тушить 10 минут. Влить бульон, посолить и поперчить.

Большие листы капусты разделить пополам. Выложить фарш на капустные листы, завернуть конвертиком.

В приготовленный соус положить голубцы и тушить 30 минут, перед подачей добавить сметану и рубленую зелень.

 

Назад: Рагу из кролика по-домашнему с яблоками
Дальше: Котлетки из телячьей печени с тыквенными оладьями

Загрузка...