Тренировка удара

 

Лучший способ отточить новую стойку – бить по боксерской груше, делая паузы и проверяя свое положение. Выполняйте эти упражнения в течение 10 минут, затем потренируйтесь сбивать мячи с колышка и повторять отработанные движения.

Это упражнение было единственным, которое я освоил под руководством Хайме. Результат великолепен.

Учет CSR и связанной с ним биомеханики позволяет преумножить силу удара и превратить посредственного бьющего в самого ценного игрока команды.

Бог способен создавать великих бьющих, но и наука дает возможность готовить их.

 

Упражнение, которое увеличило дальность моих ударов на 35 %

 

 

Обратите внимание, что пальцы ноги и колено направляются вперед вслед за ведущей ногой, делающей шаг вперед. Пальцы ноги теперь смотрят примерно на 10 часов, если принять за 12 часов их направление на втором снимке. При этом раскрываются бедра, вращающий момент увеличивается.

 

Чтобы избежать отклонения назад и сохранить позвоночник перпендикулярным земле, я слежу за тем, чтобы отводить левое плечо подальше от левого уха

 

Для удара увеличение максимальной скорости (и звука удара) было достигнуто при движении правым бедром вперед и энергичным вытягиванием левой ноги, выставленной вперед. Если освоить это энергичное вытягивание, скорость улучшится, но на следующий день мышцы будут ныть.

 

Полезные ресурсы

 

Освоение ударов по груше в движении (www.fourhourbody.com/impact). Это видеоматериалы с тренировки, на которой мною руководил Хайме. Прогресс очевиден, и можно услышать наставления Хайме.

 

Бизнес Хайме Севальоса (www.fourhourbody.com.cevallos). Как Хайме перешел от ставки 7 долларов в час к тренировкам лучших игроков Высшей лиги бейсбола? Он воспользовался пошаговыми инструкциями из книги «Как работать по 4 часа в неделю». Этот пост в блоге объясняет, каким образом он добился успеха в Высшей лиге и попал в СМИ, в том числе в журнал ESPN: The Magazine.

 

Тренировочная бита MP30 (http://www.theswingmechanic.com/). Эта тренировочная бита, популярность которой в Высшей лиге растет, учит бьющих выполнять удар из идеальной стойки «паз», увеличивающей силу.

 

Спортивный ручной радар (www.fourhourbody.com/radar). Этим радаром можно измерять скорость подач, ударов или автомобилей.

 

Майкл Льюис, «Денежный ком: искусство побеждать в нечестной игре» (www.fourhourbody.com/moneyball). В этой книге искусный рассказчик Майкл Льюис повествует о том, как команда Oakland Athletics добилась поразительных побед в 2002 году, несмотря на самые низкие гонорары игроков среди всех команд Высшей бейсбольной лиги. Главный менеджер команды Билли Бин считал, что объективная наука способна победить субъективных спортивных агентов. Он нанял специалистов по статистике, которые помогли ему набрать недооцененных игроков на основании результатов, которыми пренебрегали, – например, количества граунд-аутов (ground-out) для питчеров. Эта книга понравится даже тем, кто терпеть не может бейсбол.

 

 

Как задерживать дыхание дольше, чем Гудини

 

Я заставляю себя зайти так далеко, как только может заставить человек… Мне остается лишь надеяться на лучшее и быть готовым к худшему.

Дэвид Блэйн

 

Когда я подавлен, я вновь начинаю дышать.

Л. Фрэнк Баум, автор книги «Волшебник страны Оз»

 

Дэвид Блэйн впервые заинтересовался магией в четыре года, когда бабушка купила ему колоду карт Таро.

Годом позже, в зрелом пятилетнем возрасте, он объявил матери, что хочет выступать в шоу. Почему? По соседству жил один пожилой человек, который часто сидел у себя на крыльце и никогда не выражал никаких эмоций. С помощью карточных фокусов Дэвид рассмешил его.

К тому времени, как Блэйн стал подростком, фокусы и иллюзии занимали все его свободное время. Позднее он называл свое хобби «подобием зависимости, обсессивно-компульсивного расстройства».

Ловко показывая с близкого расстояния карточные фокусы, Блэйн привлек внимание миллиардера Джеффри Стейнера на концерте по случаю бар-мицвы, и Стейнер решил взять в то время 18-летнего Дэвида с собой в Сан-Тропе, чтобы удивить гостей. В скором времени Дэвид уже выступал у Джека Николсона, сменив улицы Бруклина на места обитания богатых и знаменитых.

Это было только начало.

К 2002 году он поднялся на новые высоты. В буквальном смысле. В погоне за испытаниями Дэвид простоял без страховки на вершине колонны высотой 25 м и диаметром 55 см в нью-йоркском Брайант-парке, пока у него не начались галлюцинации. Понадобилось 35 часов, чтобы здания за спиной стали казаться ему звериными головами. И он спрыгнул в кучу картонных коробок.

Так Дэвид стал артистом, демонстрирующим чудеса выносливости.

В апреле 1999 года его похоронили заживо, он провел неделю под землей в пластиковом гробу. Все это время он ничего не ел и не пил, кроме нескольких столовых ложек воды ежедневно.

В ноябре 2000 года его заморозили живьем, заключив в глыбу льда почти на 64 часа. Лед пришлось пилить цепными пилами, Дэвид целый месяц оправлялся, прежде чем он снова смог ходить.

Да, впечатляет. Но самого Дэвида эти трюки не удовлетворили. В поисках более дерзких и рискованных трюков он обратил взгляд на рекорды по задержке дыхания. Трудно ли смошенничать, ставя такой рекорд? Он попытался под наркозом вставить себе в горло трубку размером с вакуумный шланг. Не получилось. Все попытки провалились. Тогда его осенило: он мог бы просто выдержать этот удар и предпринять свою самую безумную попытку – действительно задержать дыхание.

Побывав в самых разных местах, от тренировочных баз «морских котиков» до тропиков, он все рассчитал. А через четыре месяца попал в книгу Гиннеса, установив рекорд по статическому апноэ с применением кислорода (задержке дыхания после вдыхания чистого кислорода): 17 минут и 4,4 секунды.

19 сентября 2008 г. его рекорд побил Том Сьетас, но в этом нет ничего странного. Том – профессиональный фридайвер, он заточен для таких подвигов. А Дэвид – аномалия, результат одной лишь подготовки.

Вот почему, столкнувшись с Дэвидом на медицинской конференции TEDMED, я уговорил его потренировать меня. Видите ли, я тоже аномалия. Я родился недоношенным, при рождении у меня был коллапс левого легкого. Не помню, когда мне в последний раз удавалось задерживать дыхание больше чем на одну минуту. Дэвид согласился, и на следующий вечер я присоединился к небольшой группе тренирующихся за закрытыми дверями. Тренировка продолжалась 15 минут.

Результаты?

До тренировки: задержка дыхания 40 секунд.

После тренировки: задержка дыхания 3 минуты 33 секунды (!!!).

 

Из 12 участников конференции TEDMED, подготовленных Дэвидом, все, кроме одного, побили рекорд Гарри Гудини – 3 минуты 30 секунд. Одной женщине удалось задержать дыхание более чем на 5 минут. Доктор медицины Рони Зайгер, главный стратег Google по вопросам здоровья, оказался на втором месте с невероятным результатом 4 минуты 5 секунд, и до сих пор вспоминает об этом:

 

Мы обманули наши организмы, об этом отчетливо свидетельствовало покалывание в пальцах и головокружение. Для меня это было как прыжок с парашютом: я чувствовал себя всесильным и беспомощным, счастливым оттого, что сделал это, и сознающим, что, вероятно, больше не решусь на такое никогда.

 

 

Метод Дэвида Блэйна

 

Предупреждение: Этот материал носит исключительно ознакомительный характер. Не пытайтесь повторить это в воде или без надлежащего надзора.

 

Вот как мы это сделали.

Первое и самое главное: этот отказ от ответственности – не шутка. Несколько раз при таких попытках Дэвид сам чуть не умер. Отнеситесь к видеозаписи (ссылка в списке «Полезные ресурсы») как к визуальному предостережению: вы увидите, как у Дэвида под водой начинаются судороги.

Заметки, превратившиеся в эту главу, были сделаны наспех, на обрывке бумаге, во время выполнения упражнений. Многие были записаны после того, как я утратил почти всю чувствительность рук при продувке, и после того, как цвета перед глазами стали сливаться воедино. Через 3 минуты и 20 секунд меня бросило в дрожь.

К вашему сведению: все эти побочные эффекты – распространенное явление.

 

Термины и определения

 

Глубокое дыхание: Сделайте большой вдох ртом, задержите дыхание на одну секунду, а затем 10 секунд выдыхайте почти закрытым ртом, прижав язык к нижним зубам. Должно получиться негромкое шипение. Все дыхательные и прочие упражнения, все вдохи и выдохи выполняются ртом.

Продувка: Сильный выдох, словно вы подгоняете игрушечную парусную лодку, плывущую по пруду, а за этим выдохом следует глубокий, но быстрый вдох. Когда Дэвид показывал нам выдох, у него раздувались щеки. (Представьте себе, как злой серый волк сдувает домики поросят.) Старайтесь не приподниматься и не раскачиваться, чтобы не тратить кислород зря. Оставайтесь как можно более неподвижным.

Полупродувка: Нечто среднее между двумя процессами, описанными выше. Более энергичная, чем глубокое дыхание, но менее сильная, чем полная продувка. Применяется для восстановления после каждой пробной задержки дыхания.

 

Последовательность действий

 

Продолжительность указана в формате минуты: секунды, все упражнения выполняются сидя.

1:30 глубокое дыхание

1:15 продувка (если возникает предобморочное состояние, снизьте интенсивность)

Задержка дыхания с целью продержаться не более 1:30

После этой задержки:

4 полупродувки

1:30 глубокое дыхание

1:30 продувка

Задержка дыхания с целью продержаться не более 2:30

После этой задержки:

3 полупродувки

2:30 глубокое дыхание

1:45 продувка

Задержка дыхания на максимально возможное время

После выдоха:

3–10 сильных полупродувок до восстановления

 

 

Примечания

 

Рекорд Дэвида с применением описанного выше метода – задержка дыхания на 7 минут 47 секунд, его пульс при этом не превышал 20 ударов в минуту.

Надзор обязателен, Дэвид велел нам слегка шевелить указательным пальцем правой руки каждые 30 секунд во время задержки дыхания, чтобы показать, что с нами все в порядке. Любое другое движение – слишком большой расход кислорода.

Кроме того, он посоветовал во время задержки дыхания мысленно повторять алфавит и при этом представлять друзей, имена которых начинаются на каждую из букв. Этот совет оказался чрезвычайно полезным. Друзей можно заменить знаменитостями или историческими личностями. Это отвлекает от мыслей о задержке дыхания.

Чем чаще смотришь на часы, тем короче будет продолжительность задержки. Чрезмерная сосредоточенность на времени создает напряжение. Всем участникам эксперимента, в том числе и мне, стало трудно сдерживать дыхание, когда Дэвид начал объявлять время каждые 5 секунд вместо каждых 30 секунд. В последующих попытках на часы вместо меня смотрел кто-нибудь другой, объявляя текущий результат сначала через две-три минуты, а потом – через каждые 10 секунд.

Начиная с момента задержки дыхания, не выпускайте воздух, который вы вдохнули еще до начала отсчета времени. Его удерживание в себе улучшает результаты, это важный аспект подготовки к задержке воздуха в воде. Почему? Если вы потеряете сознание под водой (что само по себе плохо), цепочка пузырьков скажет об этом тем, кто вас страхует.

Дыхание задерживать легче, если ничего не есть на протяжении 4–6 часов. Кроме того, легче задерживать дыхание с меньшей массой тела, нуждающейся в кислороде. Дэвид намеренно сбрасывает по 14 килограмм во время тренировок, чтобы улучшить соотношение объема легких и объема тела.

Напоминаю: не делайте глупостей. Ни в коем случае не применяйте этот метод под водой.

А еще лучше – оставьте его профессионалам.

 

Полезные ресурсы

 

Выступление Дэвида Блэйна на конференции TEDMED (www.fourhourbody.com/blaine). Это запись эмоциональной и увлекательной презентации Дэвида о магии, фокусах и его подготовка к рекордным 17 с лишним минутам под водой.

Думаете, можно применить этот метод, немного попрактиковавшись в воде? Одумайтесь, не совершайте самоубийство. Пересмотрите это видео с 10:40 один-два раза: происходящее в нем похоже на смерть. Пересмотрите его в третий раз. У вас должно возникнуть ответственное отношение к цене возможной ошибки – потере собственной жизни. Не делайте этого в воде, даже если в нее погружено только ваше лицо. Если вы потеряете сознание, утонуть в воде глубиной несколько сантиметров так же легко, как в глубоком бассейне.

 

Показательные выступления по фридайвингу: официальная школа Керка Крэка (www.fourhourbody.com/krack). Керк Крэк – профессиональный тренер по фридайвингу, который готовил Дэвида Блэйна к рекорду. Керк работает с восемью нынешними мировыми рекордсменами по задержке дыхания. Его начальный курс, продолжающийся два с половиной дня, предусматривает индивидуальный инструктаж мировых рекордсменов с соотношением численности инструкторов к численности слушателей 1:4. Как капитан команды Канадской ассоциации фридайвинга и апноэ, Керк успешно тренировал женскую команду, занявшую два первых места на последних двух чемпионатах мира, его опыт технического дайвинга помог ему достигать глубины 152 м.

 

Умберто Пелиццари, Стефано Товальери, «Руководство по фридайвингу: под водой на одном дыхании» (Umberto Pelizzari, Stefano Tovaglieri, Manual of Freediving: Underwater on f Single Breath», www.fourhourbody.com/freediving). Это фридайверская библия, всеобъемлющий справочник о том, как задерживать дыхание, нырять глубже, плыть под водой дольше. В книге приведены иллюстрации к подводным упражнениям, плаванию с ластами, избранным позам йоги, увеличивающим жизненную емкость легких.

 

PowerLung Sport (www.fourhourbody.com/powerlung). Это ручное устройство, ограничивающее поступление воздуха, повышает выносливость и пользуется популярностью не только у пловцов, но и у бегунов на длинные дистанции, альпинистов, поднимающихся на большие высоты, певцов и даже астматиков. Оно полезно в путешествиях и для тренировок после травм.

 

Тренировочные таблицы по статическому апноэ (www.fourhourbody.com/apnea). Настраиваемые таблицы для потенциальных фридайверов, чтобы без опасений практиковать апноэ вне воды.

 

Метод вакуумирования легких (www.ftrain.com/lungvaccuming/html). Этой 20-секундной перезагрузкой легких пользуются оперные певцы для регулирования дыхания. Полезно и для спортивных тренировок, и для избавления от боязни сцены.

 

 

 

Долгая и хорошая жизнь

 

Вечная жизнь

Вакцины, кровопускания и прочие забавы

 

В биологии еще не сделано никаких открытий, свидетельствующих о неизбежности смерти.

Ричард Фейнман, один из лауреатов Нобелевской премии по физике 1965 года

 

Высоко ценить следует не просто жизнь, а хорошую жизнь.

Сократ

 

Эта глава – самый короткий рассказ о методах увеличения продолжительности жизни из всего, что было написано на эту тему.

Начнем с того, чем принято открывать хорошие короткие главы, – с истории о двух обезьянах: Канто и Оуэне. Эти две макаки-резуса, живущие в университете Висконсина, почти одинаковы, насколько это возможно, с единственным исключением: Канто сидит на диете.

А именно: его потребление калорий ограничено и составляет 30 % от нормального. Он входит в группу полуголодных обезьян, на протяжении двух десятилетий представляющую собой аналог группы взаимопомощи желающих похудеть. Питание Оуэна, входящего в контрольную группу, разительно отличается. Он ест все, что хочет. За двадцать с лишним лет этого эксперимента 37 % участников группы «ешь, пей и веселись» умерли от причин, связанных со старостью. В группе, придерживающейся диеты, уровень смертности гораздо ниже – почти на две трети.

Отмените заказ столика в Cheesecake Factory! Не пора ли вообще отказаться от привычки ужинать?

Но постойте, разве история закончена? Роджер Коэн, отец которого всю жизнь изучал бабуинов, придерживается менее сенсационных взглядов, изложенных в статье «Смысл жизни» в New York Times. Привожу отрывок из нее:

 

Мы возвращаемся к ограниченному в калориях Канто и неограниченному Оуэну: Канто выглядит изнуренным, усталым, бледным и несчастным в своей худобе, у него слегка приоткрыт рот, глаза пусты, он словно хочет закричать: «Умоляю, не надо больше проращенной пшеницы!»

В отличие от него откормленный Оуэн – довольный малый с хитрой улыбкой, вальяжный примат до мозга костей, с блестящими глазами, расслабленными полными губами, хорошей кожей. Он излучает мудрость, словно только что прочел Кьеркегора и пришел к выводу: «Жизнь следует проживать, глядя вперед, но понять ее можно, лишь оглядываясь назад».

Вот в чем разница между парнем, который ест стейк из мраморного мяса, и парнем, который выбрал совершенно постное филе. Или между тем, кто запивает свой бри вином Chateau Grand Pontet St. Emilion, и тем, кто хлебает воду. Как отмечает Эдгар в «Короле Лире», «сдержанность – это все». Но до сдержанности и зрелости не доживешь, питаясь на завтрак яблочной кожурой…

Тех, кто ради увеличения продолжительности жизни забывает о ее качестве, ждет печальная участь обезьяны Канто. Подобная жизнь до 120 лет имеет для меня нулевую привлекательность. Канто выглядит так, словно ему не терпится положить конец своим страданиям…

Мы не понимаем, что скрывает разум. Процесс старения остается полной загадкой. Но я готов поспорить, что жизнерадостный Оуэн переживет несчастного Канто…

Смех продлевает жизнь. Но его мало в низкокалорийном мире, и несомненно, толстяк Оуэн посмеется последним.

 

Если ваша цель – прожить как можно дольше, существует длинный, бесконечный список того, чего следует избегать. И вот хорошая новость: продление жизни не должно быть слишком сложным.

Для мужчин оно может заключаться в блокировке некоторых специальных сайтов и обуздывании своей «мужественности». Позиции проэякуляционного лобби пошатнулись в 1992 году, когда в New York Times опубликовали статью под следующим заголовком: «По крайней мере у червей производство спермы сокращает жизнь особей мужского пола».

Дело в том, что доктор Уэйн Ван Вурхис из университета Аризоны дал возможность нематодам, которых также называют «круглыми червями», убивать себя, совершая совокупления. В его исследованиях нематоды, у которых не было возможности совокупляться, проживали в среднем 11,1 дня. А нематоды, которые ни в чем себя не ограничивали, – всего 8,1 дней. Подумать только: не увидеть подросших внуков, не сыграть в гольф в Сент-Эндрюсе.

Это печальная повесть об истощенной мошонке (если она у червей есть).

«Гены и биохимические процессы нематод подобны человеческим, а также генам и процессам других млекопитающих», – объяснял доктор Филип Андерсон из университета Висконсина.

Times заканчивает логическую цепочку: «Непрекращающаяся выработка спермы сказывается на самцах, вероятно, требуя использования сложных энзимов или биохимических процессов, оказывающих вредное влияние на метаболизм… разница в продолжительности жизни мужчин и женщин [женщины живут в среднем на 6 лет дольше] может быть просто связана с выработкой спермы».

Все, больше никаких эякуляций! Это же все равно что узнать, что чистить зубы нитью вредно. Хватит утомительного секса и ноющих запястий. Проблема устранена. Значит, теперь мы проживем на 37 % дольше!

В погоне за долгой жизнью полезно избегать любого риска, в том числе ненужного и неизвестного. В конце концов, для жизни требуется совсем немного. Воздух, вода, каша с каким-нибудь источником белка, крыша над головой. Следовательно, можно предложить вообще не выходить из дома, не водить машину и не путешествовать, и уж конечно избегать встреч с другими людьми, возможно, больными кошачьим гриппом или пеленочным дерматитом.

Естественно, такое стремление избежать риска приведет к желательному результату: долгой и паршивой жизни.

Но предположим, что вы один из нескольких (миллиардов) человек, которым в жизни нужны развлечения и свобода. Тогда вопрос звучит иначе: не «как продлить жизнь любой ценой?», а «как увеличить продолжительность жизни и при этом избежать значительного снижения ее качества ?».

Самый элементарный подход – есть, пить, веселиться и верить, что лишняя минута смеха и вкусные калории в перспективе обставят большинство научных теорий. Я считаю, что это правда.

Второй подход, которому можно следовать наряду с первым, – считать, что людям полезна терапия, доставляющая минимальные неудобства и основанная на научных фактах.

 

Краткий список

 

Я привожу краткий список видов терапии, применение которых сомнительно с точки зрения этики. «Этика» – расплывчатое понятие, но вот вам пример:

Если вы женщина и хотите застраховаться от рака, то можете выбрать полноценную беременность в возрасте до 20 лет. Некоторые ученые считают, что она является «самым эффективным природным средством защиты от рака груди» благодаря гормону ХГЧ.

Значит, детьми надо обзавестись еще до того, как вам стукнет двадцать? Думаю, увеличение продолжительности жизни – недостаточно веская причина для этого. Поэтому данный пункт списка мы вычеркиваем. Отделяя зерна от плевел, рассмотрим еще четырех кандидатов на исключение:

• Ресвератрол

• Инъекции иммунодепрессанта рапамицина

• Вакцины от болезни Альцгеймера

• Терапия стволовыми клетками

 

Возможно, все они помогут дожить до двухсот лет и более, особенно если сочетать эти средства.

Но я от них отказываюсь. Объясняю, почему.

Подобно некоторым ученым, я считаю, что зацикленность на глобальной терапии (препаратах или методах лечения с широким спектром молекулярного воздействия) в условиях отсутствия собранных за длительное время данных, – ошибочный путь, чреватый непредсказуемыми побочными эффектами.

Возьмем, к примеру, ресвератрол, в настоящее время относящийся к безрецептурным препаратам. Он эффективно продлевает жизнь почти у всех видов, на которых его тестировали, но может также блокировать или активизировать рецепторы эстрогена. Способен ли он повлиять на другие метаболические или гормональные петли обратной связи и нарушить фертильность при регулярном приеме? Неизвестно – вот почему я принимаю его недолго, в больших дозах для повышения выносливости, продолжая следить за маркерами крови, но не готов принимать неопределенное время ради увеличения продолжительности жизни. Еще пример: активаторы теломеразы, такие, как ТА-65, предназначены для увеличения продолжительности обратного отсчета на наших хромосомных часах, называемых «теломерами». Стоимость ТА-65 может доходить до 15 тысяч долларов в год. Может ли случиться так, что при усилении клеточной репликации мы повышаем вероятность опасного роста раковых клеток? Вполне. Наша наука просто не в состоянии гарантировать тот или иной исход, поэтому я отказываюсь и от ТА-65.

Но где же тогда лежит решение, если не в глобальной терапии?

До тех пор, пока нельзя съездить в супермаркет и купить набор для модернизации тела «Робокоп», созданный по принципам регенерационной медицины, во втором коротком списке мало альтернатив.

Это протоколы, которыми я пользуюсь в настоящее время. Все они низкозатратны, низкотехнологичны и связаны с низким риском. Большинство также дают преимущества в спорте и структуре тела, пусть даже их эффект увеличения продолжительности жизни будет впоследствии развенчан:

 

1. Курсы приема по 5–10 г креатина моногидрата (20 долларов в месяц)

 

Креатина моногидрат, популярный среди тяжелоатлетов с тех пор, как в 1993 году начался его коммерческий выпуск, недавно стал одним из кандидатов на роль средства, сокращающего до минимума или предотвращающего риск развития болезней Альцгеймера, Паркинсона и Гентингтона.

Опубликованы результаты почти 20-летних исследований с участием людей, принимавших креатина моногидрат. Поскольку в моей семье болезни Альцгеймера и Паркинсона встречались и с отцовской, и с материнской стороны, это недорогая страховка: я потребляю 5–10 г порошка креатина моногидрата в сутки курсом две недели каждые два месяца. Если захотите последовать этому примеру, советую вам следить за уровнем энзимов печени, азотом мочевины крови и всеми прочими показателями крови, чтобы избежать проблем с почками. Осложнения маловероятны, но грамм профилактики стоит килограмма лечения. Эта поговорка особенна верна в деле продления жизни.

 

2. Периодическое голодание (ПГ) и белковый цикл (бесплатно)

 

А что если для долгой и счастливой жизни бедному Канто посты требуются лишь от случая к случаю? В конце концов, постоянный дефицит калорий сопряжен со определенным риском. Одного только снижения выработки половых гормонов достаточно, чтобы вызвать аменорею (прекращение менструаций) и уменьшение плотности костей, наряду с другими проблемами.

Оказывается, можно имитировать и даже превзойти предполагаемый жизнеудлиняющий эффект ограничения калорий с помощью периодического голодания (ПГ). Это справедливо даже для тех, кто в обычное время вы потребляет количество калорий, вдвое превышающее норму, и в итоге не лишается недельной нормы калорий полностью.

Вот несколько вариантов протоколов ПГ и полу-ПГ, популярных в субкультуре экспериментаторов:

 

Пост-5. Голодание в течение 19 часов начинается перед сном, после чего следуют пять часов потребления пищи в таких количествах, которых достаточно, чтобы утолить голод. Этот метод популярен из-за умеренного снижения веса, которое обычно проявляется начиная с третьей недели и в среднем достигает потери полукилограмма в каждую последующую неделю.

Некоторые ученые полагают, что ПГ имеет такие же жизнеудлиняющие преимущества, как и ограничение калорий, только когда калории потребляются в дневные часы. Если так, тогда Пост-5 больше пригоден для снижения веса, чем для увеличения продолжительности жизни.

Чередование ограничения калорий по дням. Такое чередование требует раз в два дня снижать потребление калорий на 50–80 %. Оно показано для повышения чувствительности к инсулину, при аутоиммунных заболеваниях и даже при астме.

 

Белковый цикл. Доктор Рон Мигнери, автор книги «Диета с белковым циклом» (Ron Mignery, Protein-Cycling Diet), считает, что ограничение потребляемого белка пятью процентами от количества калорий, необходимых для поддержания жизнедеятельности, даже раз в неделю может давать эффект, сравнимый с длительным ограничением калорий.

Если механизм ПГ и белкового цикла – генетическая реакция самосохранения, тогда в применении белкового цикла есть смысл. В рационе нет незаменимых углеводов. Простое снижение калорий (или углеводов) не обязательно квалифицируется как биологически экстренный случай. С другой стороны, даже краткого отсутствия незаменимых аминокислот, таких, как лизин, хватает, чтобы щелкнуть переключателем. «Переключатель» в нашем контексте – провоцирование процесса клеточной «уборки», названного аутофагией, назначение которого, по словам доктора Мигнери, «очистить клетки от продуктов распада и скоплений белков, с которыми не справляются другие клеточные механизмы переработки». В сущности, если избавляться от хлама быстрее, чем он накапливается, процесс старения можно замедлить или обратить вспять.

В настоящее время я экспериментирую с 18-часовым и однодневным белковым циклом, который, как мне кажется (и это только предположение), может повысить последующий синтез белка во время переедания. Для фаз мышечного роста я применяю 18-часовой белковый цикл раз в неделю, исключительно для этой цели, обычно заканчивая его в период между полуднем и двумя часами дня в субботу, в мой «день обжорства».

Далее приведено простое меню на один день с менее чем 5 % белка, взятое из книги доктора Мигнери и адаптированное – это определенно не медленноуглеводная диета.

Разнообразный завтрак: завтрак, в который входят продукты на основе пшеницы (с дефицитом лизина) – тосты, маффины, бублики, при условии, что пшеница – единственный существенный источник белка, а ее калории сильно разбавлены калориями из небелковых источников (сливочного масла, сахара, сока, фруктов и т. п.).

Тосты с грибами, луком и подливой: можно загустить мясной жир или сок с помощью крахмала, чтобы получилась подливка, и сдабривать ею тосты, грибы и лук.

Шпинат с уксусом: поставьте замороженный шпинат (не более 2 стаканов) в микроволновку, добавьте какой-нибудь уксус, чтобы получилось почти безбелковое блюдо, теплое, которое можно жевать, как мясо.

Заменители мяса: ломтик баклажана, приготовленный в микроволновке, дополнит бутерброд; формой и текстурой он напоминает мясо. Черные оливки – еще один подходящий безбелковый компонент.

Заменители бобовых: фасоль и горох очень богаты белком, их нельзя есть на этапе ограничения белков. Но можно заменить их тапиокой (маниокой). Это ингредиент тропической кухни в виде мелких шариков из крахмала кассавы, которые могут иметь разнообразные размеры и оттенки.

 

Итак, вот что я делаю:

Во-первых, поливаю жирной подливой шарики тапиоки…

Шутка. Я голодаю начиная с раннего ужина в пятницу (18:00), а примерно в 10 часов на следующее утро (через 16 часов) съедаю стакан шпината с уксусом и специями, ломтик тоста из кислого теста, обильно намазанный сливочным маслом, и запиваю все это большим стаканом грейпфрутового сока. Вкуснятина. После полудня я принимаюсь, как обычно, поедать круассаны с шоколадом и прочие вкусности по случаю «дня обжорства».

 

3. Утраченное искусство кровопускания (бесплатно)

 

Думаете, кровопускания вышли из моды еще во времена процессов над салемскими ведьмами? Не совсем.

Я стремлюсь к значительному обновлению, а оно напрямую связано с избытком железа. Считается, что он в большей степени, чем эстроген, объясняет, почему в постменопаузный (но не в предменопаузный) период у женщин инфаркты случаются с той же частотой, что и у мужчин. На всякий случай я с 2001 года занимаюсь донорством крови.

И не только я. Исследование долгожителей, предпринятое школой медицины Бостонского университета в Новой Англии, – одно из самых крупных и всеобъемлющих продолжающихся исследований тех, кто перешагнул столетний рубеж. Глава исследования, адъюнкт-профессор Том Перлз, сдает кровь каждые восемь недель, имитируя потерю железа при менструации и считая, что таким образом продлевает себе жизнь.

«Железо – решающий фактор в способности наших клеток вырабатывать вредные молекулы, называемые свободными радикалами, которые играют столь важную роль в старении… Возможно, в организме просто должно быть меньше железа».

Существует множество свидетельств тому, что снижение уровня железа посредством флеботомии (кровопускания) не только повышает чувствительность к инсулину, но и снижает уровень смертности от рака и прочих причин. Значительное накопление железа в организме коррелирует с ростом случаев инфаркта у мужчин, а донорство крови – со снижением «сердечно-сосудистых инцидентов».

Доктора Майкл и Мэри Дон Идс предлагают ориентироваться на уровень ферритина в крови, составляющий 50 мг/дл, и если ваш уровень не превышает 400, этой цели легко добиться, сдав кровь 1–4 раза с интервалом в два месяца. Так что пиявки не потребуются. Чтобы способствовать выведению пестицидов и других токсинов из окружающей среды, обычно накапливающихся в жире, можно сделать две вещи: сдать двойную порцию плазмы и выпить чашку кофе с кофеином примерно за 60 минут до сдачи. Донорская кровь всегда содержит такие токсины, так что вы не проявите себя несознательным гражданином, временно увеличив их выведение.

Хотя некоторые ученые считают, что дефицит железа необходим для нормальной работы сердца, я считаю, что стоит обращать внимание и на положительные выводы десятков других исследований.

Консенсус будет достигнут не скоро, но даже если вы не продлите собственную жизнь, то можете спасти чью-нибудь еще.

Карма и есть карма.

 

 

Цветочек, пожалуйста

 

Датский писатель Ханс Кристиан Андерсен, автор любимых многими волшебных сказок, в том числе «Русалочки» и «Нового платья короля», вероятно, лучше всего выразил эту мысль: «Просто жить недостаточно. Нужны и солнечный свет, и свобода, и цветочек».

В продлении жизни за счет ее качества мало толку. Простой (и ленивый) путь к потенциальному долголетию – отказываться и избегать, но жизнь с постоянными отрицаниями и ограничениями не назовешь свободной. Самой благодарной оказывается хорошая, а не просто долгая жизнь. Вероятно, хорошая жизнь должна включать и бокал красного вина, и кусочек чизкейка.

И, пожалуй, даже одну-две эякуляции.

 

Полезные ресурсы

 

Донорство крови. Если у вас высокий уровень железа (как у меня после включения в рацион апельсинового сока), простой и полезный для кармы способ снизить его – сдавать кровь. Любой из перечисленных сайтов поможет вам найти в США ближайший пункт сдачи крови, назначить визит и спасти чью-нибудь жизнь:

American Red Cross (www.redcrossblood.org/make-donation)

Bonfils Blood Center (www.fourhourbody.com/bonfils)

National Blood Service (для жителей Англии и Уэльса – www.blood.co.uk)

 

Alcor (www.alcor.org). Вероятно, вы не прочь сохранить свое тело в криосуспензии при первых же признаках смертельно опасной болезни – в ожидании, когда разовьются наука и техника? Нет ничего лучше компании Alcor в Скоттсдейле, Аризона, где якобы уже хранятся такие ценности, как голова Теда Уильямса.

 

Рэй Курцвейл, «Вне границ: девять шагов к хорошей и вечной жизни» (Ray Kurzweil, Transcend: Nine Steps to Living Well Forever, www.fourhourbody.com/transcend). Курцвейл, которого журнал Inc. назвал «полноправным наследником Томаса Эдисона», предлагает тем, кто заинтересован в «радикальном продлении жизни», поставить перед собой цель прожить следующие 20 лет, чтобы увидеть успехи перепрограммирования ДНК или создания нанороботов, занятых ремонтом клеток. В этой книге рассмотрены девять ключевых аспектов, важных для продления жизни.

 

Рон Мигнери, «Диета с белковым циклом» (Ron Mignery, Protein-Cycling Diet, www.fourhourbody.co,/protein-cycle). Согласно этой книге, бесплатно доступной по ссылке, один день ограничения белка в неделю до 5 % от количества калорий, требующихся для поддержания работы организма, дает эффект, сравнимый с длительным ограничением потребления калорий.

 

Фонд Мафусаила (Methuselah Foundation, www.mfoundation.org). Это некоммерческая благотворительная организация, занимающаяся продлением жизни здоровых людей. Фонд создал сеть взаимопомощи NewOrhan Network для поддержки нуждающихся в замене органов, их друзей и родственников.

 

Институт бессмертия (Immortality Institute, www.imminst.org). Это международная некоммерческая организация, цель которой – «победить бич вынужденной смерти». Хотя мне не нравится слово «бич», я с удовольствием читаю форум на их сайте, где сотни самостоятельных экспериментаторов (в том числе известные ученые, пишущие под псевдонимами) сообщают об удивительных результатах применения экспериментальных добавок, препаратов, других видов терапии, не получивших одобрения официальной науки.

 

Snowball (www.fourhourbody.com/snowball). Если слишком много думать о смерти, жизнь кажется чертовски серьезной. Загляните на этот сайт. Поверьте, он поможет увидеть происходящее в перспективе.

 

 

 

Заключительные мысли

 

Заключительные мысли

Троянский конь

 

Мы делаем самих себя либо несчастными, либо сильными. Количество усилий, необходимых для того и другого, одинаково.

Карлос Кастанеда

 

– Ультрамарафон не может быть полезным. Не представляю, какую пользу организму он может принести, – заявил я.

Выносливость меня не прельщала. Бег – это не для меня, им я никогда не увлекался. Брайан Маккензи рассмеялся:

– Ты про физическую пользу? Да, не может. Но ты оправишься. И поверь мне: после того, как ты пробежишь 50 км или 160 км, ты уже никогда не станешь прежним.

Я задумался на минуту.

Странный волновой эффект в мире физической силы я ощущал десятки раз, но по какой-то причине никогда не ассоциировал эти моменты с выносливостью. Точно так же, как вы, возможно, не связывали их с предметом этой книги. В конце концов, если разбираешься в экономике, в чем ценность становой тяги или потери 2 % телесного жира? Или в хоум-ране?

Одним словом: в преображении.

Мой отец сбросил 32 с лишним килограмма жира за 10 месяцев и утроил силу. Во время ежегодного медосмотра врач объявил, что он будет жить вечно.

Физические изменения были невероятными, но самым примечательным побочным эффектом программы оказалось острое стремление продолжать. Мой отец делился впечатлениями:

 

Это так странно. Я привык чувствовать себя невидимкой, а теперь люди охотнее спрашивают мое мнение и принимают меня всерьез. Раньше меня не замечали, теперь заметили. Помимо повышения работоспособности и эстетических преимуществ, появились гигантские социальные. Я перестал быть невидимым.

Кроме того, сбросив 23–27 кг и совершив то, что когда-то считал невозможным, начинаешь видеть и другие «невозможности», будь то увеличение дохода вдвое за 12 месяцев или что-нибудь еще, воспринимая их как «возможности».

 

Эта книга – троянский конь с сюрпризом, источник неожиданных преображений. Ее цель – сделать вас лучше по любым человеческим меркам. А еще – превратить вас в образец для подражания для всех, кто вас окружает.

 

Неполноценность

 

Многие из нас смирились с неполноценностью , подобно Чеду Фаулеру до того, как он сбросил более 45 кг. Неполноценность многолика, обычно она проявляется во внутренних диалогах:

«Я просто не худой (быстрый, сильный, мускулистый). Так уж вышло».

«XYZ не имеет значения. Не это важно».

Все это говорится вслух или мысленно по многим причинам. Зачастую они служат оправданиями в тех случаях, когда люди убеждены, что изменения невозможны.

Прелесть в том, что почти все можно изменить. И самое главное: причина для физических изменений вовсе не относится к физическим.

В 2007 году у меня брал интервью для одного издания Ибен Пэган, глава 30-миллионной империи, специализирующейся на консалтинге в сфере межличностных взаимоотношений. Один из первых вопросов был таким: «Каков самый быстрый способ изменить к лучшему свою внутреннюю игру?»

Я ответил: «Изменить к лучшему внешнюю».

Если вы хотите быть более уверенным в себе и эффективным, а не полагаться на легко дающее сбои позитивное мышление и ментальную акробатику, научитесь бегать быстрее и поднимать больше, сбросьте, наконец, еще 5 кг. Это измеримо, это понятно, в таких делах невозможно солгать самому себе. Значит, способ действует.

Вспомните ответ Ричарда Брэнсона на вопрос «Как вы повышаете продуктивность?»: «Тренируюсь».

Картезианское разделение разума и тела ошибочно. Они взаимосвязаны. Начните со старательного изменения физической реальности, и эффект домино наверняка приведет к внутренним переменам.

 

Стать полноценным

 

Наше тело почти всегда находится под нашим контролем. В жизни это редкое, почти уникальное явление. Простая сосредоточенность на измеримом элементе своей физической природы не даст вам превратиться в подобие биржевого брокера, человека, самооценка которого в конечном итоге зависит от курсов биржевых индексов – совершенно неподвластных ему вещей.

Не ладится с работой? Проблемы в компании? Какой-то болван портит жизнь? Если вы смогли проплыть лишних десять кругов в бассейне или пробежать 1,6 км на пять секунд быстрее, чем раньше, значит, у вас выдалась отличная неделя.

Когда мы управляем собственным телом, то движемся по жизни, сидя на месте водителя. Через 15 месяцев после рождения ее первого ребенка Дара Торрес завоевала золотую медаль на Чемпионате США, в стометровке вольным стилем… в возрасте 40 лет. А через три дня побила личный рекорд вольным стилем на дистанции 50 м, на которой обычно преобладала молодежь. Этот рекорд Дара Торрес установила в 15 лет.

В 45 лет Джордж Форман нокаутировал 26-летнего Майкла Мурера и стал чемпионом мира по боксу в тяжелом весе, вернув себе титул, отнятый Мухаммедом Али двумя десятилетиями раньше.

Джек Керк по прозвищу Демон Дипси впервые пробежал печально известную дистанцию «Дипси» в 1905 году. С тех пор он одолел ее еще 67 раз, последний в возрасте 94 лет, побив рекорд непрерывного участия в гонках, установленный легендой Бостонского марафона Джонни Келли. Самое известное высказывание Джека: «Нельзя перестать бегать только потому, что состарился. Вот если перестал бегать – значит, и впрямь уже старый!»

Не миритесь с неполноценностью. Сделайте следующий шаг: возьмите ручку и составьте список всех элементов физической реальности, которые вы считали недоступными для себя. А теперь задайтесь вопросом: если бы я знал, что не потерплю поражения, в чем я хотел бы добиться выдающихся результатов? Обведите кружочками эти пункты, соответствующие измененной реальности. Этот список, глазеющий на вас всеми этими кружочками, станет вашей программой не только для создания нового тела, но и для начала совершенно новой жизни.

Переделать себя никогда не поздно. Алан Кэй, выдающийся американский ученый в области вычислительных систем и программирования, однажды сказал: «Лучший способ спрогнозировать будущее – придумать его».

С чего начнете вы?

 

 

Приложения и дополнения

 

Таблицы соответствия единиц измерения

 

Вес пищи

1 унция – 28 г

4 унции, или 1/4 фунта – 113 г

1/3 фунта – 150 г

8 унций, или 1/2 фунта – 230 г

2/3 фунта – 2300 г

12 унций, или 3/4 фунта – 340 г

16 унций, или 1 фунт – 450 г

 

Вес тела

Фунты – Килограммы

100 – 45,4

120 – 54,4

140 – 3,5

160 – 72,6

180 – 81,6

200 – 90,7

220 – 99,8

240 – 108,9

 

Единицы измерения объема продуктов питания

 

Анализы: от питательных веществ до мышечных волокон

 

Тратить на анализы целое состояние незачем.

Несколько самых важных анализов в этой главе представлены в порядке от наименее до наиболее дорогостоящего, а тремя звездочками (***) я обозначил те из них, результаты которых в первую очередь побудили к действию меня и других участников экспериментов для этой книги.

Из всех анализов крови анализ SpectraCell во всех случаях оказывался самым важным для тех исследований, которые я проводил под наблюдением.

Воспользуйтесь этими анализами как отправной точкой, начиная с наименее дорогого и прибавляя к нему другие только в случае необходимости или если вы не стеснены в финансах. Если в результатах базовых анализов обнаружатся отклонения, врач может назначить более специфические и сложные анализы.

Не знаете точно, что такое общий анализ крови или ТТГ? Поначалу я тоже не знал, но выяснить, что это такое, можно за 60 секунд. Если уж на то пошло, этого времени достаточно, чтобы выяснить о них все . По адресу www.fourhourbody.com/bloodtests разъясняются значения незнакомых терминов, связанных с анализами крови, а также приводятся сведения, которые помогут вам интерпретировать полученные результаты.

Вот несколько рекомендаций, благодаря которым вы не превратитесь в невротика в духе героев Вуди Аллена:

1. Если вы все равно не сможете ничего предпринять по результатам анализа, не тратьте времени на такой анализ. Незачем выяснять свою предрасположенность к болезни, от которой все равно нельзя вылечиться. Сосредоточьтесь на тех вопросах, в связи с которыми можно принять те или иные меры, а остальные игнорируйте.

2. Одинаковые анализы сдавайте в одинаковое время. Выбор времени имеет значение, причем огромное. Чтобы сравнить результаты «до» и «после» для данного анализа, проводите его в одно и то же время суток, в один и тот же день недели, а если вы женщина – на одном и том же этапе менструального цикла. Всего один пример: уровень тестостерона может свободно колебаться более чем на 10 % между 8 утра и 12 часами дня.

3. Получив тревожные результаты, сначала повторите анализ, а уж потом решайтесь на большие перемены. Один мой знакомый исключил из своего рациона чуть ли не все до единого продукты – «у меня на все аллергия!», – не сознавая, что тесты на пищевую аллергию печально известны своей ненадежностью. Если получили тревожные результаты, повторите анализ. Если позволяет бюджет, обратитесь в другую лабораторию, а еще лучше – отправьте два одинаковых образца в одну и ту же лабораторию под разными именами. Последнее я проделал с несколькими анализами, в том числе в компании 23andMe, чтобы убедиться в постоянстве результатов. Лаборатория 23andMe выдержала эту проверку, многие другие – нет. Прежде чем решаться на радикальные меры, проконсультируйтесь еще у кого-нибудь.

 

Выражаю особую благодарность доктору Джастину Мэджеру, который помог мне сориентироваться в мире анализов.

 

«Меню»

 

В США медицинская страховка покроет первые один-два полных анализа, которые вы пройдете, и я рекомендую вам поговорить об этом с врачом.

Я предпочитаю не оставлять упоминаний о моих анализах (и результаты этих анализов) в страховой документации и обычно оплачиваю их кредиткой. Поэтому я составил список затрат на каждый анализ. Если ваш взгляд скользит по списку анализов крови, ни на чем не задерживаясь, переходите сразу к пункту BodPod.

 

Всеобъемлющий клинический анализ крови: от бесплатного до стоимостью 600 долларов. Указанные ниже стандартные пробы крови были взяты в центре здоровья Clear Center of Health неподалеку от Сан-Франциско и отправлены на анализ в Hunter Laboratories (www.hunterlabs.com):

 

***Chem 6: 210 долларов. Включает: биохимический анализ крови, анализ на липиды, ферритин, железо, магний, ТТГ, свободные гормоны щитовидной железы (FT3, FT4), кортизол, инсулин, общий анализ крови, общий анализ мочи, тест на факторы риска инфаркта или инсульта (Plac), на витамин D.

 

***Male V: 360 долларов. Включает: эстрадиол, специфический антиген простаты, дегидроэпиандростерон, лютеинизирующий гормон, кортизол, свободный и общий тестостерон, инсулиноподобный фактор роста (ИФР-1).

 

Дополнительные анализы для мужчин:

Дигидротестостерон: 22,80 долларов.

Фолликулостимулирующий гормон: 40 долларов.

Прогестерон: 40 долларов.

 

Анализы для женщин Female Health Profile (могут частично совпадать с Chem 6): 400–700 долларов. Включают: гомоцистеин, липопротеин (а), преальбумин, показатели состояния щитовидной железы, дегидроэпиандростерон, эстрадиол, прогестерон, ФСГ, ЛГ, С-реактивный белок (hs-CRP), железо, ферритин, гепатит, ВИЧ.

 

Маркеры воспаления: анализ выявляет болезни, связанные с кровотечениями, нарушения свертывания крови, оценивает риск инфаркта.

793. Кардио С-реактивный белок (CRP): 30 долларов.

794. Гомоцистеин: 30 долларов.

795. Фибриноген: 40 долларов.

796. Гемоглобин А1С: 25 долларов.

 

Ферменты печени: эти анализы понадобятся для того, чтобы выявить нарушения в работе печени или болезни, выяснить, повреждена ли она – неважно, из-за питания, употребления добавок или еще чего-нибудь.

798. АЛТ (аланинаминотрансфераза): 6 долларов.

799. АСТ (аспартатаминотрансфераза): 6 долларов.

 

***BodPod (www.fourhourbody.com/bodpod): 25–30 долларов за сеанс. Это устройство официально применяется для определения доли телесного жира на сборах НФЛ. Просто сидишь в герметичной капсуле, а чередующееся давление воздуха определяет состав тела.

***DEXA (задайте в поиске Google «телесный жир DEXA»): 50–100 долларов за сеанс. Двухэнергетическая рентгеновская абсорбциометрия (DEXA) – мой излюбленный метод определения процентной доли жира, в число результатов входит не только состав тела, но и другая ценная информация о дисбалансе массы и плотности костей.

***ZRT – домашние наборы для анализов на содержание витамина D (www.zrtlab.com/vitamindcouncil): 65–200 долларов . Перед тем, как принимать добавки, определите свой уровень витамина D. Для этих тестов понадобится слюна, их точность достаточно высока. Обратите внимание: анализ на витамин D часто включают в клинический анализ крови (например, Chem 6), и всегда – в анализ SpectraCell, который я рекомендую.

 

Генетический анализ (Genetic insights, www.23andme.com, www.navigenics.com): 99–1000 долларов за один анализ. Если вы хотите выявить у себя генетические показатели наличия быстро сокращающихся мышечных волокон, узнать все о своих особенностях усваивания кофеина или выяснить этническую принадлежность, вам помогут эти анализы.

 

Анализ на кардиолипиды (Berkeley Heart Labs, Advanced Cardio Lipid Panel): 120–260 долларов. Если вы приверженец липидной гипотезы сердечно-сосудистых болезней (то есть считаете, что эти болезни вызваны холестерином и жирами), в указанной лаборатории вам предложат провести всеобъемлющий анализ липидов, в том числе тесты, определяющие размеры частиц ЛВП и ЛНП и их принадлежность к семи и пяти подгруппам соответственно.

 

Пробы на пищевую аллергию (Meridian E95 Basic Food Panel): 140 долларов. Этот анализ я включил в список скорее на всякий случай, чем в качестве рекомендации. Поговорив с врачами, которые регулярно работают с результатами Meridian, я выяснил, что некоторые продукты питания (ананасы, фасоль, яичные белки и т. п.) зачастую дают положительный результат у почти 100 % пациентов, но бывают и периоды сниженной «аллергической реакции», опять-таки почти у всех пациентов. По-видимому, это отражает недостатки процессов тестирования или в общем неудачный метод тестирования; сомнительные результаты – обычное дело для большинства лабораторий. То же самое справедливо для тестов на проницаемость кишечника.

Из моих экспериментов с пищевой аллергией и опросов можно сделать два основных вывода: большую часть проблем вызывает глютен, которым вообще не следует злоупотреблять, и кроме того, пищевую аллергию можно вызвать , если постоянно есть одни и те же продукты и одинаковые источники белка. Решение: следуйте принципам медленноуглеводной диеты и меняйте главные источники белка вместе с основными продуктами рациона раз в месяц или с подобной частотой.

 

***Анализ на токсичные металлы Doctor’s Data Urine Toxic Metals: 160 долларов (60 долларов за набор и 100 долларов за инъекцию димеркаптопропансульфоната, или DMPS). Для этого теста пациенту вводят химические вещества, соединяющиеся с тяжелыми металлами в крови (например, хелатирующее вещество, такое, как DMPS), а затем выходящие из организма вместе с мочой. В большую пластиковую емкость в течение шести часов собирают мочу, затем хорошо встряхивают емкость и берут из нее образец для анализа. Чтобы исследовать влияние крупной рыбы, я съел перед инъекцией рыбу-меч и тунца. И что же? После одного такого обеда мой уровень ртути удвоился. Не делайте этого.

 

***Полный анализ кала, в том числе на паразитов: 245 долларов. Этот анализ, предлагаемый такими лабораториями, как Doctor’s Data, Genova, MetaMetrix и др., предназначен для исследования здоровья крупнейшей системы, соединяющей ваш организм с окружающей средой, – кишечника. Анализ помогает выявить проблемы с пищеварением, в том числе вызванные паразитами. Если вам никак не удается набрать вес, этот анализ должен занимать одно из приоритетных мест в списке.

 

***Анализ на дефицит питательных веществ SpectraCell Nutrient Testing (www.fourhourbody.com/spectracell): 364 доллара. Он предназначен для выявления дефицита витаминов и микроэлементов. Этот анализ помог мне обнаружить дефицит селена, после устранения которого мне удалось втрое повысить уровень тестостерона. У другого участника тестирования обнаружился чудовищный дефицит витаминов В-12 и D, после восполнения которых он ощутил такой прилив энергии, словно подсел на кокаин. Само собой, в хорошем смысле слова. Очень, очень рекомендую.

 

Биофизический профиль (BioPhysical, www.fourhourbody.com/biophysical): 3400–8000 долларов. Это комплексный тест. Изучая биомаркеры в крови, биофизический тест помогает выявить такие нарушения и заболевания, как сердечно-сосудистые болезни, рак (в том числе груди, толстого кишечника, печени, яичников, предстательной и поджелудочной желез), нарушения обмена веществ (такие, как диабет и метаболический синдром), аутоиммунные заболевания (в том числе ревматоидный артрит и волчанку), вирусные и бактериальные заболевания (такие, как мононуклеоз и пневмония), гормональный дисбаланс (включая менопаузу, дефицит тестостерона и гормонов щитовидной железы), нутритивный статус (дефицит белков и витаминов).

 

 

Основные мышцы тела

 

 

 

О пользе экспериментов над собой

 

Вся наша жизнь – эксперимент. Чем больше экспериментируешь, тем лучше.

Ральф Уолдо Эмерсон

 

Неважно, насколько красива ваша теория, неважно, насколько вы умны. Если она не подтверждается экспериментами, она ошибочна.

Ричард Фейнман

 

 

Эту главу написал доктор Сет Робертс, почетный профессор психологии Калифорнийского университета в Беркли и профессор психологии университета Цинхуа. Его статьи публиковались в газете New York Times и журнале The Scientist, он входит в редколлегию журнала Nutrition.

 

Экспериментировать над собой я начал в аспирантуре. Я изучал экспериментальную психологию, опыты над собой были одним из способов приобретения экспериментаторских навыков.

Один из моих первых опытов имел отношение к акне. Дерматолог прописал мне от прыщей антибиотик тетрациклин. Исключительно ради практики я поставил эксперимент, чтобы оценить эффективность средства. Я варьировал дозу тетрациклина, количество таблеток в день, и каждое утро считал количество прыщей на своем лице. Сначала я сравнивал эффект от приема шести таблеток в день (большая доза) с эффектом от приема четырех таблеток в день (прописанная доза). К моему удивлению, количество прыщей осталось прежним. Я опробовал другие дозировки и в конце концов совсем перестал пить таблетки. И был потрясен, обнаружив, что при отмене таблеток прыщей на лице осталось столько же, как при приеме четырех-шести таблеток в день. Вывод напрашивался сам собой: лекарство не действует. (Статьи об антибиотикорезистентных акне стали появляться лишь много лет спустя.) Тетрациклин полагается принимать по назначению врача, к безопасным препаратам он не относится. А я принимал его месяцами.

Дерматолог прописал мне также бензоилпероксид в виде мази. Приступив к экспериментам над собой, я считал, что тетрациклин эффективен, а бензоилпероксид действует слабо, поэтому пользовался им редко. Однажды у меня кончился тетрациклин, и я решил воспользоваться мазью. Впервые за все время лечения я начал регулярно применять мазь. И снова испытал шок: мазь отлично действовала. Через два дня после начала применения количество прыщей заметно уменьшилось. А когда я перестал применять мазь, уже через два дня прыщей стало больше. И я снова начал мазаться.

Мои результаты не оставляли сомнений в том, что (а) тетрациклин не помогает и (б) бензоилпероксид помогает – вопреки моему изначальному убеждению. Мой дерматолог считал, что помогает и то, и другое средство. Он повидал сотни пациентов с акне и, вероятно, прочел об акне сотни статей. Тем не менее я за несколько месяцев узнал нечто важное, о чем не подозревал он.

Этот порядок проведения экспериментов над собой необычен. Прочитайте любую книгу о подобных опытах, например, Лоуренса Олтмана «Кто первый? История экспериментов над собой в медицине» (Lawrence Altman, Who Goes First? The Story of Self-Experimentation in Medicine), и у вас сложится впечатление, что такие опыты ставят только самоотверженные врачи ради испытания новых и опасных видов лечения. У меня это было по-другому. Я не врач. Я не пытался помочь еще кому-нибудь. Я не испытывал опасное новое лекарство. В отличие от более известного вида экспериментов над собой, которые обычно подтверждают предположения экспериментатора, мои показали, что я ошибался.

Благодаря своим исследованиям акне я узнал, что неспециалисты могут экспериментировать над собой для того, чтобы (а) проверить, правы ли специалисты, и (б) узнать то, чего специалисты не знают. А я и не подозревал, что такое возможно. Следующей проблемой, которую я попытался решить тем же способом, стали ранние пробуждения. С тех пор, как мне перевалило за двадцать, долгие годы я просыпался в самую рань, часа в четыре утра, по-прежнему чувствовал себя усталым, но вновь заснуть не мог. Это удавалось мне лишь через несколько томительных часов. Такое случалось чуть ли не каждое второе утро. Никаких перемен к лучшему не предвиделось. Мне не хотелось всю жизнь глотать таблетки, которые к тому же почти не помогали, потому я и не стал обращаться к врачу. Насколько я мог судить, моей единственной надеждой были эксперименты над собой.

И я сделал две вещи:

1. Составил список особенностей моего сна. Важно было выяснить, как часто я снова засыпаю после раннего пробуждения. По частоте таких засыпаний я надеялся оценить серьезность проблемы. Вначале мне не удавалось заснуть почти в половине таких случаев.

2. Опробовал возможные решения.

 

Первым таким решением стала аэробная нагрузка. Она не помогла. Ранние пробуждения случались после дней тренировки с той же вероятностью, что и после дней отдыха. Я попробовал есть на ночь сыр. Не помогло. Испытал еще несколько средств. Ничего не помогало. Через несколько лет у меня иссякли идеи. Все средства оказывались неэффективными.

Однако я сумел добиться прогресса. По причинам, не связанным с пробуждениями, я изменил рацион питания и стал есть на завтрак не овсянку, а фрукты. Через несколько дней ранние пробуждения стали повторяться не в половине случаев, а каждое утро. Проблема окончательно усугубилась. Такого раньше никогда не бывало. Я фиксировал изменения в своем меню в том же дневнике, с помощью которого следил за своим сном, поэтому заметить корреляцию было нетрудно. Чтобы подтвердить причинно-следственную связь, я начал переходить с фруктов на овсянку и обратно. Результаты подтвердили, что причинно-следственная связь имеется. Фрукты на завтрак вызывали больше ранних пробуждений, чем овсянка на завтрак. После десяти лет бесплодных поисков и полного отсутствия хоть каких-нибудь перемен это был огромный шаг вперед. Я наконец установил, что мой завтрак влияет на вероятность раннего пробуждения. Длительный эксперимент подтвердил это. Лучшим завтраком оказалось отсутствие завтрака.

Впрочем, открытие меня не особенно удивило. Мне было известно, что у множества самых разных животных, в том числе у крыс, замечен такой лабораторный феномен, как ожидаемая активность . Если кормить крысу ежедневно в одно и то же время, за три часа до этого она начнет проявлять активность. Если кормить ее в полдень, активность начнется около 9 часов утра. Я завтракал примерно в семь, а просыпался около четырех часов утра. Оказалось, что в этом отношении люди подобны другим животным.

Отказ от завтрака помог снизить частоту ранних пробуждений, но не устранить их полностью. В последующие годы опыты над собой помогли лучше понять причину ранних пробуждений. Я случайно обнаружил, что мне помогает положение стоя: если накануне мне приходилось провести на ногах больше восьми часов, следующей ночью я спал лучше. Решение не было практичным, я сдался после того, как несколько лет подряд пытался как можно больше времени проводить в вертикальном положении, но само по себе это осознание помогло мне через десять лет сделать еще одно случайное открытие: стойка на одной ноге до изнеможения тоже помогает. Если я выполнял ее за день четыре раза (два на левой ноге, два на правой), в том числе утром, то следующей ночью спал лучше. А совсем недавно я выяснил, что лучше сплю от употребления животных жиров.

Оба эффекта зависели от дозы. Я прекрасно спал, достаточно долго простояв на одной ноге, и так же прекрасно спал, съев достаточное количество животных жиров.

Но какое количество животных жиров будет «достаточным»? Я как раз начал выяснять это на примере свиного жира, который употреблял в виде грудинки (той части свиной туши, из которой делают бекон). Оказалось, что 150 г свиной грудинки дают малозаметный эффект, 250 г – более очевидный. Эффект усиливался при увеличении потребления грудинки (например, 350 г). Поскольку 90 % калорий свиной грудинки приходятся на жир (калорийность кусков различна), для достижения максимально возможного эффекта требуется огромное количество калорий, полученных из жира. Мне приходится сжигать днем очень много калорий, чтобы продолжать без ущерба потреблять их, но в некотором отношении это удобнее, чем стоять на одной ноге.

Акне и сон были моими первыми проектами, связанными с опытами над собой. Позднее я изучал изменения настроения, наблюдал за весом и влиянием жирных кислот омега-3 на функции мозга. Я понял, что эксперименты над собой стоит ставить по трем причинам:

 

1. Чтобы проверять правильность новых идей и устоявшихся представлений. Я проверял предположение, согласно которому тетрациклин помогает при акне. Выяснял, что именно помогает спать лучше. Исследовал идеи, которые приходили в голову неожиданно. Несколько лет назад, пытаясь обуться в положении стоя, я вдруг заметил, что удерживаю равновесие лучше, чем обычно. Стоя я обувался больше года, но тем утром это действие далось мне проще, чем обычно. Накануне вечером я проглотил шесть капсул с льняным маслом. После этого я провел над собой эксперименты, убеждаясь, что льняное масло действительно улучшает способность удерживать равновесие (предположение подтвердилось).

 

2. Чтобы генерировать новые идеи. По своей природе эксперименты над собой связаны с кардинальными переменами в жизни: сначала в течение нескольких недель избегаешь одного, затем в течение нескольких недель делаешь то, чего еще недавно избегал. Вдобавок мы наблюдаем за собой сотнями способов, чтобы выявить неожиданные побочные эффекты. Со мной такое случалось пять раз. Более того, ежедневные измерения – количества прыщей, продолжительности сна и так далее – дают исходные параметры, благодаря которым проще заметить неожиданные перемены.

 

3. Чтобы использовать новые идеи, то есть чтобы находить наилучшие способы применения открытий и разбираться в механизмах, лежащих в их основе. После того, как я обнаружил, что льняное масло помогает сохранять душевное равновесие, с помощью опытов над собой я нашел оптимальную дозу (три-четыре столовых ложки в день).

 

Такие самостоятельные исследования плохи тем, что они ведутся «вслепую». Может, средство действует потому, что мы ждем от него действия, благодаря эффекту плацебо. Но мне ни разу не доводилось видеть его в действии. Когда средство № 10 помогает после того, как не действуют средства № 1–9 (как это часто бывало в моей практике), маловероятно, что все дело в эффекте плацебо. Случайные открытия не могут быть вызваны этим эффектом.

Мой опыт говорит о том, что эксперименты над собой с целью улучшения собственной жизни необычайно действенны. Я не был специалистом в тех областях, которые исследовал, – к примеру, специалистом по сну, – но неоднократно обнаруживал полезную причинно-следственную связь (завтрак вызывает ранние пробуждения, льняное масло улучшает равновесие и т. п.), которая ускользала от специалистов. Конечно, ни на что подобное я не рассчитывал, но случившееся имело смысл. Мои эксперименты над собой обладали тремя существенными преимуществами перед традиционными исследованиями, которые проводят специалисты:

 

1. Больший эффект. Эксперименты над собой гораздо удобнее для выявления причинно-следственной связи (действительно ли Х вызывает Y?), нежели традиционные опыты. Первые проводятся быстрее и обходятся дешевле. Если я придумал, как улучшить сон, я могу опробовать идею на себе совершенно бесплатно, всего за несколько недель. Традиционные опыты со сном занимают не меньше года (финансовые вопросы решаются медленно) и обходятся в тысячи долларов. Менее очевидное преимущество экспериментов над собой – приобретаемая мудрость. Мы учимся на своих ошибках. Быстрота экспериментов над собой означает, что мы допускаем больше ошибок. Я уже усвоил один урок: всегда ограничивайся минимумом  – простейшим, элементарным экспериментом, который приведет к прогрессу. По-видимому, об этом известно лишь немногим профессиональным ученым. И наконец, как уже упоминалось ранее, экспериментирующие над собой гораздо более чувствительны к неожиданным побочным эффектам.

 

2. Легко проверить средства из каменного века. Я неоднократно убеждался в том, что простое изменение привычных условий, например, отказ от завтрака или проведение большего времени на ногах, дает массу неожиданных преимуществ. Во всех случаях изменения, которые я выбирал, напоминали возврат к каменному веку, когда никто не завтракал и все помногу стояли. Есть множество причин полагать, что немало распространенных проблем со здоровьем, в том числе диабет, высокое давление и рак, вызваны различием между жизнью в наше время и жизнью в каменном веке. Конечно, наше существование многим отличается от жизни в каменном веке, и процент отличий, непосредственно влияющих на наше здоровье, скорее всего не так уж велик. Следовательно, чтобы найти аспекты жизни в каменном веке, имеющие значение для нас, следует экспериментировать. Для этого подойдут быстрые и дешевые опыты над самим собой – в отличие от медленных и дорогостоящих традиционных экспериментов. Вдобавок традиционные исследования обычно направлены на поиск средств, на которых кто-нибудь сможет заработать. Так как эти эксперименты обходятся дорого, они требуют финансирования. Фармацевтические компании финансируют программы, имеющие отношение к препаратам, поэтому многие традиционные исследования связаны с препаратами. Элементы жизни в каменном веке (такие, как отсутствие завтрака) ничего не стоят и доступны каждому. Компании не станут финансировать исследования их эффективности.

 

3. Лучшая мотивация. Я изучал свой сон на протяжении 10 лет, прежде чем добился явного прогресса. Такое упорство вряд ли имеет место в традиционных медицинских исследованиях. Причина заключается в различной мотивации. Отчасти эти различия объясняются тем, насколько велико желание исследователя найти эффективные решения. Когда изучаешь собственную проблему (например, акне), найти решение тебе важнее, чем кому-либо другому. Ученые, исследующие акне, сами редко страдают от прыщей. Кроме того, отчасти разница мотивации объясняется различием целей, не всегда заключающихся в решении проблемы. Когда я изучал свой сон, моей единственной целью было улучшение сна. У профессиональных исследователей другие цели, накладывающие значительные ограничения.

 

Одна из таких препон связана с занятостью и финансированием исследований. Чтобы не потерять работу (например, получить постоянную должность или повышение, выбить места для студентов или гранты), профессиональным ученым приходится публиковать несколько научных работ в год. Исследования, которые не дают такой возможности, прикрывают. Еще одно препятствие относится к статусу. Профессиональным ученым статус обеспечивает в основном их работа. Когда у них есть выбор, они пытаются упрочить и улучшить свое положение. Среди исследований встречаются и более, и менее статусные. Крупные гранты обеспечивают статус в большей степени, чем мелкие, поэтому профессиональные ученые предпочитают дорогостоящие исследования дешевым. Высокие технологии статуснее традиционных, поэтому ученые предпочитают первые. Как подчеркивал Торстейн Веблен в «Теории праздного класса» (Thorstein Veblen, The Theory of the Leisure Class, 1899), бесполезные исследования имеют более высокий статус, чем полезные. Выполнение бесполезной работы, утверждал Веблен, доказывает, что вы по статусу выше тех, кому приходится заниматься полезным трудом. Потому ученые отдают предпочтение бесполезным исследованиям, отсюда и термин «башня из слоновой кости» (нечто оторванное от реальности). Боязнь лишиться работы, грантов или статуса также препятствуют выдвижению кардинально новых идей. А экспериментаторы, ставящие опыты на себе в попытках решить собственную проблему своими силами и за свой счет, не попадаются в эту ловушку.

Наглядный пример – акне. Согласно «руководящей линии» партии дерматологов, от питания возникновение акне не зависит. На сайте Американской дерматологической академии сказано, будто бы «широкомасштабные научные исследования» доказали: предположение, что акне вызваны питанием, – «миф». Рекомендации по уходу за кожей для дерматологов, опубликованные в 2007 году, гласят, что «ограничения в питании (либо конкретных продуктов, либо групп продуктов) не продемонстрировали преимуществ при лечении акне». На самом же деле связь между рационом и акне очевидна и поразительна. В 70-х гг. ХХ века коннектикутский врач Уильям Дэнби, не будучи профессиональным ученым, собрал сведения, подтверждающие связь между потреблением молочных продуктов и акне. Его пациенты замечали улучшения, когда отказывались от молочных продуктов. В 2002 году шестеро ученых (среди которых не было ни одного дерматолога) опубликовали статью с выводами в духе Уэстона Прайса [Дантист, автор теории о связи между питанием и физическим здоровьем, в том числе зубов, речь о нем пойдет далее. – Прим. пер. ], приводя в пример две изолированные группы людей (жителей острова Китава и охотников-собирателей аче), у которых вообще не наблюдалось акне. Ученые обследовали более 1000 человек в возрасте старше 10 лет, но акне не выявили. Когда же представители этих групп покидали свои сообщества и начинали питаться иначе, у них появлялись акне. Эти наблюдения свидетельствовали о том, что во многих, а может, и во всех случаях акне можно лечить и предотвращать с помощью изменения питания.

Почему же официальная линия настолько ошибочна? Потому что скрупулезные исследования, необходимые для подтверждения многочисленных способов, которыми питание вызывает акне, относятся к тому виду исследований, которые профессионалы не могут и не хотят проводить. Не могут из-за трудностей с финансированием (никто не заработает денег на отказе пациентов от молочных продуктов), а также по той причине, что требующийся метод проб и ошибок займет слишком много времени и не даст возможность опубликовать научную работу. А не хотят потому, что такие исследования будут низкотехнологичными, низкозатратными и чрезвычайно полезными – следовательно, низкостатусными. В то время как врачи других специализаций будут изучать высокотехнологичное дорогостоящее лечение, этим предстоит вести малобюджетные исследования, изучая, что именно произойдет в случае отказа от тех или иных продуктов. Какое унижение. Коллеги других специальностей поднимут их на смех. И чтобы оправдать это стремление избежать конфуза, все представители профессии заявляют нам, остальным, что согласно «широкомасштабным научным исследованиям» черное – это белое. Эксперименты над собой дают возможность тем, кто страдает от акне, игнорировать абсурдные заявления дерматологов, а тем более их опасные препараты (такие, как аккутан). Пациенты с акне могут просто вносить изменения в свой рацион, пока не обнаружат, какие именно продукты вызывают их проблему.

Грегор Мендель был монахом. От него не ждали публикаций, он мог высказываться по поводу селекции так, как считал нужным, не опасаясь потерять работу. Чарльз Дарвин происходил из состоятельной семьи. Он не имел работы и не боялся лишиться ее. Над «Происхождением видов» он мог работать, выбирая любой темп. Альфред Вегенер, автор теории континентального дрейфа, был метеорологом, а геологией просто увлекался. Ввиду полной свободы и избытка времени, которых не имели профессиональные биологи и геологии (совсем как сейчас), Мендель, Дарвин и Вегенер смогли воспользоваться накопленными на тот момент знаниями лучше, чем профессионалы. Накопленные знания нашего времени более доступны, чем когда-либо прежде. Пользуясь преимуществами полной свободы, обилия времени и доступности эмпирических тестов, экспериментаторы-одиночки способны на очень многое.

 

Полезные ресурсы

 

Сет Робертс, «Эксперименты над собой как источник новых идей: десять экспериментов со сном, настроением, здоровьем и весом» (Seth Roberts, Self-Experimentation as a Source of New Ideas: Ten Examples Involving Sleep, Mood, Health and Weight, Behavioral and Brain Science 27, 2004: 227–88, www.fourhourbody.com/new-ideas). Этот документ, 61 страница которого посвящена экспериментам над собой, содержит общий обзор некоторых результатов исследований Сета, в том числе примеры экспериментов со сном.

 

Количественное «я» (The Quantified Self, www.quantifiedself.com). Это идеальный ресурс, который курирует один из основателей и редакторов журнала Wired Кевин Келли, а также главный редактор Гэри Вулф. Один раздел ресурсов стоит того, чтобы побывать на этом сайте: он содержит самый полный список инструментов, позволяющих отслеживать различные показатели, а также полезных интернет-сервисов (www.fourhourbody.com/quantified).

 

Александра Кармайкл, «Как провести удачный эксперимент над собой» (Alexandra Carmichael, How to Run a Successful Self-Experiment, www.fourhourbody.com/self-experiment). Большинство людей никогда не ставили систематические эксперименты над собой. А между тем это один из простейших способов выяснить, какие факторы влияют на ваше состояние. В этой статье изложены пять принципов, которые помогут вам приступить к удачным экспериментам над собой. Бонус – 11-минутная видеозапись Сета Робертса, обсуждающего построение экспериментов.

 

«Лечимся вместе» (CureTogether, www.curetogether.com). Этот сайт, выигравший конкурс Mayo Clinic iSpot Competition на лучшие идеи, которые преобразят здравоохранение (2009 г.), помогает людям анонимно следить за состоянием здоровья и сравнивать результаты, чтобы лучше понимать собственный организм и принимать более компетентные решения, касающиеся лечения. Думаете, вы единственный в своем роде? Скорее всего, на этом сайте вы найдете десятки человек, чьи проблемы аналогичны вашим.

 

Daytum (www.daytum.com). Этот сервис, придуманный Райаном Кейзом и Николасом Фелтоном, – элегантный и интуитивно понятный способ исследовать и визуализировать свои повседневные привычки и режим.

 

Data Logger (http://apps.pachube.com/datalogger). Этот ресурс для iPhone позволяет хранить и графически представлять любые данные по вашему выбору, с указанием времени и места. Его можно применять для любых данных – о рационе, наблюдениях за животными, показателях температуры в вашем районе. Можно записывать и отслеживать все, что вам в голову взбредет.

 

 

Разоблачение псевдонаучных истин (краткий курс для начинающих)

Как не обманывать себя

 

Нет ничего более безнадежно никчемного, чем плохая наука.

Джон Полани, лауреат Нобелевской премии по химии

 

Группа экспертов настаивает на необходимости ежедневных тренировок продолжительностью один час.

New York Times, сентябрь 2002 г.

 

Почему упражнения не сделают вас стройным.

Time, август 2009 г.

 

Мода на низкоуглеводные диеты проходит, диета Аткинса в пролете.

Washington Post, сентябрь 2005 г.

 

Низкоуглеводные диеты побеждают метаболический синдром.

Washington Post, июль 2007 г.

 

Автор карикатуры: Джим Боргман, Cincinnati Enquirer.

Воспроизводится с разрешения компании Universal Uclick.

 

Осточертело, да? Похоже, ученые меняют мнение каждые шесть месяцев. Яйца и сливочное масло убьют вас, срочно переходите на маргарин и бекон из индейки. А теперь выясняется, что это маргарин убивает, а одно яйцо в день не повредит! Уж лучше вообще не слушать никаких рекомендаций и жить в неведении.

К счастью, наука не деспотична. В сущности, понадобится усвоить лишь несколько простых принципов, чтобы отделить истину (или вероятную истину) от полного вымысла. Большинство исследований представляют публике СМИ или пропагандисты, движимые своими целями. Поскольку к диетам чаще всего обращаются, чтобы успешно продавать журналы и навязывать мировоззрение, мы воспользуемся почти правдоподобным диетическим абсурдом, чтобы сконструировать ПН-метр – прибор для измерения «псевдонауки». Чтобы превратить себя в идеал, надо знать, какой науке следовать, а какую игнорировать.

Прочитав следующие восемь страниц, вы узнаете о научных исследованиях больше, чем известно среднестатистическому доктору медицины.

 

Большая пятерка

 

Разобраться с «большой пятеркой» принципов верификации результатов исследований очень важно, так как они указывают на инструменты, чаще всего применяющиеся для искусственного усложнения простых вещей и промывки мозгов. Кроме того, их смысл важно уловить, чтобы не обмануться и не тратить время, выступая в роли экспериментатора-одиночки. Каждый принцип я представил в виде вопроса, который надо задать себе, прежде чем относиться серьезно к советам по питанию или результатам «последних исследований».

 

1. Применялись ли для пущей убедительности критерии относительного изменения (например, процентные соотношения)?

 

Наиболее наглядно этот принцип проиллюстрирован двумя гипотетическими заголовками в газетах:

Исследования показали: люди, избегающие насыщенных жиров, живут дольше

Стоит ли вам избегать насыщенных жиров?

Выясним, что именно означает термин «дольше». Согласно доступным данным, снижение потребления насыщенных жиров до 10 % от количества калорий, потребляемых в сутки, увеличит продолжительность всей взрослой жизни на 3–30 суток. Задумайтесь: стоит ли игра свеч, особенно если одна из радостей вашей жизни – стейк рибай? Скорее всего, нет.

Люди, пьющие кофе, теряют на 20 % больше жира, чем те, кто его не пьет

Стоит ли приучать себя пить кофе?

Оставим пока вопрос о том, было ли это исследование наблюдательным и неэкспериментальным (об этом далее): рассмотрим впечатляющие 20 %.

Относительное увеличение или снижение, чаще всего выраженное в процентах, может ввести в заблуждение.

Относительного недостаточно. Важно задаться вопросом, каким был абсолютный прирост или снижение – в данном случае, сколько килограммов жира на самом деле потеряли обе группы и за какое время? В большинстве случаев процентные соотношения, используемые в СМИ и торговых брошюрах, призваны маскировать тот факт, что изменения были мизерными.

Если люди из контрольной группы сбросили 0,11 кг жира, а из группы потребителей кофе – 0,14 кг (примерно на 20 % больше) за восемь недель, выпивая по три чашки кофе в день, стоит ли рисковать побочными эффектами потребления высоких доз кофеина? Ни в коем случае.

Не доверяйте процентам, вырванным из контекста.

 

2. Утверждается ли, что причинно-следственную связь показало неэкспериментальное исследование?

 

Это настоящая золотая жила. Если хотите запомнить только один принцип из главы, выберите этот. Он указывает не просто на ошибку, а на смертный грех.

Неэкспериментальные (наблюдательные) исследования, также называемые неконтролируемыми экспериментами, представляют собой изучение разных групп или слоев населения вне лаборатории и сравнение распространенности конкретных явлений, обычно болезней. Наглядный пример – «китайское исследование», результаты которого зачастую толкуют ошибочно.

Вот самый важный абзац в этой главе:

Наблюдательные исследования не в состоянии контролировать и даже документировать все задействованные факторы и переменные. Наблюдательные исследования могут только выявить корреляцию: А и Б существуют в одно и то же время в одной группе. Причин и следствий такие исследования не выявляют.

В отличие от наблюдательных, рандомизированные и контролируемые исследования предполагают отслеживание переменных и, следовательно, могут выявлять причину и следствие (обусловленность): А вызывает появление Б.

В пародийной религии под названием «пастафарианство» умышленно смешиваются корреляция и обусловленность:

 

Наряду с сокращением численности пиратов наблюдался рост глобального потепления за тот же период.

Следовательно, глобальное потепление вызвано дефицитом пиратов.

 

И еще более наглядный пример:

 

В Сомали самая высокая численность пиратов И наиболее низкие выбросы углекислого газа среди всех стран мира. Совпадение?

 

Делая ничем не оправданные выводы о причинно-следственной связи из результатов наблюдательных исследований, изо дня в день зарабатывают хлеб насущный не только представители СМИ, но и причиннои финансово-мотивированные ученые, закрывающие глаза на собственный дефицит этики.

Не попадайтесь на удочку научного пастафарианства.

Очень важно не слушать советы, основанные исключительно на данных наблюдательных исследований. В 2004 году комментарий, опубликованный журналом International Journal of Epidemiology под заголовком «Парадокс гормонозаместительной терапии и коронарной сердечной недостаточности – конец наблюдательной эпидемиологии?» объяснил, почему к ним опасно прислушиваться. Наблюдения за одной группой женщин, получающих гормонозаместительную терапию (ГЗТ), показали снижение уровня сердечной недостаточности, и СМИ вместе со сторонниками ГЗТ поспешили раструбить об этом эффектном выводе: ГЗТ снижает вероятность сердечной недостаточности! Увы, рандомизированные и контролируемые испытания позднее показали отсутствие защитного эффекта и даже небольшое увеличение риска сердечной недостаточности у тех, кто получал ГЗТ.

Как такое возможно?

Выяснилось, что в наблюдательных исследованиях не учли разницу в социально-экономическом положении людей в группах, а также роль врачей, выбирающих для ГЗТ женщин, с самого начала в наименьшей степени предрасположенных к сердечной недостаточности. Последнее – пример тому, что отсутствие рандомизированного распределения участников по группам приводит к влиянию предвзятости экспериментаторов на результаты наблюдательного исследования.

В комментарии 2004 года постфактум справедливо отмечалось:

 

Различие результатов наблюдательных исследований и рандомизированных контролируемых испытаний, направленных на выявление связи между ГЗТ и коронарной сердечной недостаточностью, поставило эту идею [согласно которой добросовестно проведенные наблюдательные исследования могут дать оценку эффективности лечения, сопоставимую с оценкой рандомизированных контролируемых испытаний] под сомнение и, возможно, означает смерть наблюдательной эпидемиологии.

 

Наблюдательные исследования полезны для формирования гипотез (основанных на информации предположений, которые затем можно проверить в контролируемых условиях), но они не могут и не должны применяться для выявления причинно-следственных связей. Попытки выявить их таким способом безответственны и потенциально опасны.

 

3. Как были сделаны выводы в исследовании – на основании отчетов самих участников или на основании результатов опросов и наблюдений?

 

В 1980 году ученые на оторванной от мира исследовательской станции в Антарктиде вели записи обо всей пище, которую потребляли, и взвешивали ее. Раз в неделю участникам задавали вопрос о том, что они ели накануне (напомним: еду взвешивали, ее вес и состав записывали). Несмотря на внимательное ведение дневников питания, участники все-таки недооценивали свое потребление пищи на 20–30 %.

Да, их вполне могли ослепить снежные бури. Обстоятельства, в которых проводилось это исследование, нормальными не назовешь. А теперь посмотрим, как поступают в этом случае настоящие профессионалы.

WHI («Инициатива женского здоровья») – грандиозный проект стоимостью 415 миллионов долларов, осуществленный под эгидой Национального института здравоохранения. В нем участвовало почти 49 тысяч женщин. Проект был разработан с целью изучения ряда проблем со здоровьем, в том числе влияния рациона со сниженным содержанием жира на вероятность рака за восьмилетний период. Это широкомасштабное интервенционное исследование СМИ часто называли «золотым стандартом» в изучении питания. Доктор Майкл Тун из Американской онкологической ассоциации даже объявил WHI «роллс-ройсом среди исследований».

В 2006 году New York Times объявила о результатах под недвусмысленным заголовком:

Исследования показывают: рацион с низким содержанием жира не снижает риск для здоровья

Хотя я согласен с этим выводом, сделанным на основании других данных, исследование WHI просто не могло прийти к подобному заключению. Обратимся за помощью к Майклу Поллану, чтобы увидеть одно из самых распространенных слабых мест национальных исследований: самоотчеты.

 

При недавней попытке заполнить опросный лист по частоте потребления продуктов, применявшийся в исследовании WHI, я вдруг понял, как неопределенны данные, на основании которых строятся выводы подобных исследований… Меня просили вспомнить, что случилось за последние три месяца, и указать, ел ли я за это время бамию, кабачки или ямс, были ли они жареными, и если да, то на чем – на маргарине, продающемся в фольге, на маргарине, купленном в пластиковой емкости, на сливочном масле, на «шортенинге» (в этой категории необъяснимым образом слиплись гидрогенезированное растительное масло и топленое свиное сало), на оливковом или каноловом масле, или на масле в виде спрея, предназначенном для посуды с антипригарным покрытием? Честное слово, я не помню, а если бамию я ел в ресторане, даже под гипнозом из меня не удалось бы вытянуть сведения о том, на каком жире ее поджарили…

 

Вот каковы данные, на основании которых в современной Америке решаются важные вопросы питания и здоровья.

В опросник WHI также входили вопросы:

 

Когда вы едите курятину или индейку, как часто вы съедаете кожу?

Какое мясо вы обычно выбираете – белое, темное или и то, и другое?

Сколько раз за последние три месяца вы съели порцию брокколи размером с полстакана?

 

Как бы справились с этой задачей вы? Думаете, смогли бы с 20-процентной вероятностью найти в памяти верные ответы?

Проверим на примере последних 24 часов.

Пожалуйста, оцените количество калорий в пище и напитках, которые вы употребили вчера, при этом не обращайтесь ни к каким справочникам, а также укажите количество потребленных калорий, полученных из жира. Затем съешьте точно такую же еду (вместе с перекусами), но взвешивайте всю ее в граммах на портативных кухонных весах. Количество напитков оценивайте с помощью мерной кружки. На сайте www.nutritiondata.com найдите информацию о количестве калорий в 100 г каждого продукта и произведите подсчеты.

Если вы не профессиональный спортсмен и не умеете на глаз отличать 150-граммовую порцию стейка от 200-граммовой, разница между самоотчетом и результатами взвешивания вызовет у вас шок. Перемножьте эти отклонения на 49 тысяч человек, и вы наверняка сможете представить себе получившуюся картину в стиле Пикассо.

Да, сведения, сообщенные самими участниками эксперимента, могут быть полезными, особенно если записываются в реальном времени (то есть в процессе событий). Эту задачу облегчают достижения техники, исключающие из уравнения фактор памяти: например, приложение для iPhone, которое называется DailyBurn’s FoodScanner и wifi-весы Withing. Всеми силами избегайте исследований, опирающихся на сведения самоотчетов, сделанных постфактум . Доверяйте собственным данным. А для этого фиксируйте их в процессе.

 

4. Заявлено ли участие контрольной группы в исследовании программы питания или диеты?

 

Как бы настоятельно это ни требовалось, в исследовании питания почти невозможно изменить только одну макроэлементную переменную (белки, углеводы, жиры). А значит, почти невозможно создать и контрольную группу.

Если исследователи утверждают, что контрольная группа была, и возлагают вину на единственный макроэлемент, ваш скептический разум должен немедленно насторожиться.

Допустим, некто утверждает, что исследование влияния рациона с низким содержанием жиров подтвердило: он полезнее для здоровья, чем рацион с высоким содержанием жиров. Вот контрольная группа.

Начнем по порядку: чтобы снизить содержание жира и холестерина в рационе, в который входят цельные продукты, понадобится исключить из него жиры и белки, а это означает, что придется съедать гораздо больше углеводов, чтобы восполнить недостаток калорий. В противном случае еще одной переменной станет изменившееся количество калорий. Но если скорректировать калорийность, добавив углеводов, возникнет парадокс: оказывается, мы сравниваем не только рационы с высоким и с низким содержанием жиров, но и рационы с высоким и низким содержанием белков, а также высоким и низким содержанием углеводов.

Как узнать, что из них за что отвечает?

Никак.

Эксперименты над собой в этом случае дают неожиданное преимущество.

Под «контролем» подразумевается все, что вы испробовали до определенного момента, но не добились желаемого эффекта. Выделить одну переменную зачастую не так важно, как суммарное влияние группы изменений. Иными словами, увеличилась или уменьшилась ваша доля телесного жира за последние две недели, когда вы заменили диету А диетой Б? Если на диете А вы не сбрасывали жир, а теперь теряете его, «контрольной» считается диета А.

В идеальном (но малоприятном) тесте следует вернуться к диете А и посмотреть, начнет ли меняться доля телесного жира в обратную сторону. И еще раз переключиться с диеты на диету. Так будет сведена к минимуму вероятность чистого совпадения первого перехода на диету Б с избавлением от телесного жира. Увы, такое переключение также максимально увеличит вероятность вашего помешательства. То, что действует, лучше не трогать.

 

Отправить

Евгений

Перезвоните мне пожалуйста по номеру. 8 (499) 322-46-85 Евгений.